冬天常给孩子吃这8样菜，生津润燥补脾胃，抵抗力强了身体更壮实

冬天天气寒冷干燥，孩子的身体需要更多的能量和营养来抵御寒冷，增强抵抗力。下面为大家介绍八道适合冬天给孩子吃的菜，做法简单，能生津润燥、补脾胃，让孩子身体更壮实。

一、番茄肉丸汤

食材准备：猪肉、莲藕、番茄、小葱、生姜、玉米淀粉、酱油、盐

制作步骤：

1. 肉末与莲藕碎加玉米淀粉、酱油、葱姜水搅匀摔打上劲。

2. 番茄丁加盐炒出汁，加水煮5分钟。

3. 下丸子煮3分钟即可。

二、丝瓜豆腐汤

所需食材： 丝瓜一根，嫩豆腐（南豆腐）一盒，鲜虾仁10个（可选），姜两片，枸杞一小撮，盐、白胡椒粉和香油少许。

详细制作过程：

1. 食材准备： 丝瓜用刮皮刀轻轻刮去表面硬皮，注意不要刮太深，保留一点翠绿的皮下部分，这样煮出来颜色更好看。然后滚刀切块，立即放入淡盐水中浸泡，可以防止氧化变黑。嫩豆腐切成2厘米见方的小块。烧一小锅开水，水开后关火，放入豆腐块，浸泡1-2分钟后捞出沥干，这就是“汆烫”。

2. 煮制汤底： 另取一个汤锅，加少量油，放入姜片小火煸香。如果有虾仁，此时放入翻炒至变色。接着加入足量的热水（一定要加热水，汤才会迅速变白），大火烧开。

3. 下入主料： 水开后，放入处理好的豆腐块和沥干水的丝瓜块。继续保持中大火，煮约3-5分钟。你会发现丝瓜变得半透明，汤色也带上了淡淡的奶白色。

4. 最后调味： 加入枸杞，用盐和白胡椒粉进行简单调味。记住，好的汤羹调味要“宁淡勿咸”，这样才能品出食材本身的清甜。关火后，滴上几滴香油增香，一碗热气腾腾、鲜美无比的丝瓜豆腐汤就完成了。

三、干锅手撕菜花

食材清单：准备有机菜花一大颗（这种菜花口感更好）、五花肉一小块（约100克）、干辣椒几个、大蒜几瓣、生姜一小块、青蒜苗一根；需要豆瓣酱一勺、生抽两勺、糖少许、盐和食用油适量。

详细制作过程：

1. 处理菜花：将菜花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟，可以去除残留和小虫。洗净后捞出，一定要彻底沥干水分，这是菜花能否炒出焦香的关键。五花肉切成薄片，干辣椒剪段，大蒜和生姜切片，青蒜苗切段。

2. 煸炒五花肉：锅烧热，倒入比平时炒菜稍多一点的油。油热后先放入五花肉片，用中火煸炒，直到肉片出油、边缘变得金黄微卷。这样炒出的猪油特别香，是干锅菜的精华所在。

3. 爆香与炒菜花：将肉片拨到一边，利用锅中的猪油，放入姜片、蒜片、干辣椒段和一勺豆瓣酱，小火炒出红油和香味。然后转大火，倒入彻底沥干的菜花，快速翻炒，让每一朵菜花都均匀地裹上油脂和酱料。

4. 调味与出锅：持续大火翻炒约3-4分钟，你会看到菜花边缘有些焦黄的痕迹，这就是“锅气”的体现。此时沿着锅边淋入两勺生抽，加入少许糖提鲜，根据咸淡决定是否加盐。出锅前撒入青蒜苗段，快速翻炒几下，利用余温将蒜苗的香气激发出来，立刻装盘。整道菜一气呵成，充满了诱人的镬气！

四、牛肉炒野葱

【食材准备】：野葱300克、牛里脊150克、姜末10克、蒜末10克、小米椒5克、小苏打1克、食盐、生抽、食用油、淀粉、胡椒粉适量。

【制作方法】：

第一步：酱牛里脊切成细丝后，然后将姜末、胡椒粉、食盐、小苏打、食盐、淀粉放入牛肉中抓拌均匀，接着淋上一勺油，把肉拌匀后腌制5分钟即可。

第二步：将野葱发黄的老叶都择的扔掉后，然后将野葱切成4-5厘米的小段，接着再把野葱冲洗干净即可备用。

第三步：锅中放入一勺油，等油烧热后，把蒜末、小米椒放入锅中爆香，然后将牛肉丝放入锅中，大火将牛肉丝炒的断生。

第四步：把沥干水的野葱放入锅中后，然后沿着锅边点半勺热油和一点点食盐，接着开大火，将野葱炒的断生即可食用。

五、南瓜蒸排骨

【食材】

排骨、南瓜、蒜蓉、葱末

【制作步骤】

1. 排骨清洗干净晾干水分，生抽2勺、蚝油半勺、白糖少许、盐少许、鸡精少许、淀粉1勺、适量油，加入蒜末、姜末搅拌腌制20分钟

2. 南瓜切块铺在盘中，加入腌制好的排骨，上锅蒸30分钟

3. 出锅后撒上葱花开吃

老少皆宜的南瓜蒸排骨，快来试试吧！

六、豌豆炒虾仁

食材：

新鲜虾仁200克、新鲜豌豆150克、蒜末3瓣、料酒1勺、生抽1勺、黑胡椒粉少许、盐1勺、鸡精半勺、食用油适量

做法：

1、虾仁提前从冰箱里拿出来解冻，解冻后用牙签挑去虾线，冲洗干净，用厨房纸巾吸干表面的水分，这样腌制的时候更容易入味。

2、把吸干水分的虾仁放进碗里，加1勺料酒、1勺生抽、少许黑胡椒粉，用手抓匀，腌制15分钟。

3、新鲜豌豆用清水冲洗干净，备用；如果喜欢吃软一点的豌豆，这里可以先把豌豆放进沸水里焯水煮5分钟，捞出来沥干水分。

4、热锅凉油，油热后放入蒜末爆香，香味出来后，把豌豆倒进去，转中火翻炒3-4分钟，直到豌豆变得软糯、颜色更翠绿，也就是炒熟的状态。

5、接着加入1勺盐，和豌豆一起翻炒均匀，让豌豆提前入味。

6、然后把腌制好的虾仁倒进去，转大火快速翻炒，虾仁很容易熟，炒到虾仁完全变色、卷曲起来就可以了。

7、最后加半勺鸡精调味，翻炒均匀后就可以出锅啦！

七、胡萝卜羊肉汤

食材：羊肉200克、胡萝卜1根、姜片、葱段、料酒、盐适量。

做法：

1. 羊肉洗净切块，冷水下锅，加入料酒、姜片，焯水捞出。

2. 胡萝卜去皮切块。

3. 锅中热油，放入姜片、葱段爆香，加入羊肉翻炒几下。

4. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。

5. 放入胡萝卜继续炖煮20 - 30分钟，至羊肉和胡萝卜软烂，加盐调味即可。

八、山药红枣

食材：大米100克、山药1根、红枣10颗、冰糖适量。

做法：

1. 大米洗净，浸泡30分钟。

2. 山药去皮切块，红枣洗净去核。

3. 将大米、山药、红枣放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火熬煮40 - 50分钟，至粥粘稠。

4. 加入冰糖，搅拌均匀，再煮几分钟至冰糖融化。

在寒冷的冬天，家长们不妨试试这些菜品，为孩子的健康保驾护航，让孩子吃得开心，身体更壮实。