迪拜掀起巧克力热潮，绝不仅仅是巧克力棒的世界

纽约（美联社）——一些风味潮流稍纵即逝，另一些则扎根并安家。

现在还很难确定，但迪拜巧克力运动似乎已经扎根，并且正在迅速传播。让迪拜巧克力棒受欢迎的甜美口味和浓厚质地也正在转化为其他种类的糖果。

让我们回顾一下。最初的、现在经典的迪拜巧克力棒是由阿联酋的Fix Chocolatier于2021年创作的，到2023年在社交媒体上爆红。它丰富而奢华，外层是厚厚的牛奶巧克力壳，通常包裹着奶油开心果（通常还有芝麻酱）馅料，混合着脆脆的、像千层酥一样的糕点，称为kadayif。

全球品牌和小型烘焙商都在这一概念上进行创新，将其转化为可颂、奶昔等更多产品。馅料从花生酱和果酱到烤棉花糖再到抹茶应有尽有。

“我不再把它称作‘潮流’——这简直是全新的事物，”迪纳·阿拉尔说，他的家族企业The Nuts Factory在美国大约有150家店，出售坚果、干果类和糖果。

这种热潮甚至导致了今年开心果的短缺，伊朗坚果生产商Keenia报告称。它表示，短缺的主要原因是“受到‘迪拜巧克力’在TikTok上病毒式传播的趋势推动的需求激增，再加上供应方面的潜在限制。”

根据Google Trends，全球对‘迪拜巧克力’的搜索在年初迅速上升，并在三月份达到了最高点。从那时起，这一搜索量一直保持在高水平。

截至6月28日的52周内，美国开心果夹心巧克力的零售销售额达到了82.29万美元。相比之下，所有巧克力的销售总额则达到了162.7亿美元。

不过，迪拜巧克力的需求增长速度远远超过了其他品种。NielsenIQ表示，开心果夹心巧克力的单位销售量较去年增长了1234%，而所有巧克力的单位销售量则下降了不到1%。

Allall 有 12 种口味的迪拜巧克力棒，以及巧克力和开心果覆盖的迪拜枣、迪拜涂层的烤坚果、分层的迪拜巧克力草莓甜品，以及一款注入可食用 24K 黄金的迪拜黄金巧克力棒，售价为 79.99 美元（常规 6.5 盎司的巧克力棒售价为 18.99 美元）。

Allall 说，迪拜巧克力与众不同的不仅在于口味，还有巧克力棒的结构——“又大又厚，里面的馅料也很丰富。”

大型零售商和餐厅已纷纷加入

Trader Joe’s 销售由 Patislove 制作的迪拜巧克力棒。IHOP 在 8 月份的部分门店推出了限时的迪拜煎饼。Baskin-Robbins 的菜单上有一些受迪拜启发的冰淇淋，而 Costco 则销售一系列迪拜巧克力糖果，包括迪拜巧克力蛋糕。沃尔玛和 QVC 也销售迪拜巧克力。

瑞士巧克力大牌 Lindt 也推出了一款巧克力棒，并在去年秋天首次在欧洲推出有限数量时吸引了很多人。

“对我来说，最重要的是那种脆感，”埃里卡·莱夫科维茨最近在都柏林购买一些迪拜巧克力时说道。“巧克力柔软融化，内馅奶油般顺滑，接着是卡达伊夫的脆感。一切都与质地有关。此外，还有糖。”

她对价格有些不满，比普通巧克力棒要贵。不过，迪拜巧克力的魅力在于它既奢华又世俗。开心果、玫瑰、藏红花和豆蔻为巧克力增添了奢华、旅行和异国情调。

虽然价格不便宜，“在我50年的零售生涯中，我从没见过有哪个单品卖得这么火，”纽约大都会地区Stew Leonard's杂货店的首席执行官斯图·伦纳德（Stew Leonard, Jr.）说道。这家连锁店在三月份推出了BeeMax迪拜巧克力棒，结果很快就卖光了，然后还推出了自家品牌的版本（由Chocopologie公司制作）。

他们为假期推出了一个迪拜巧克力礼盒，里面有迷你迪拜冰淇淋蛋筒、迪拜巧克力糖和两块巧克力棒。

在美国，其他一些广受欢迎的品牌包括Moda、Magno和Leonessa。迪拜巧克力的其他版本包括Chocolove的小糖果和Matteo的无糖巧克力咖啡糖浆。