这家网红老破小粤菜馆，居然做出酒店级别的出品！

润辉，我没想过竟然会这么难找！

近段时间前前后后已经找过三次，居然还找不到，我比刘备还惨！

至少人家三顾草庐找到诸葛亮了······

这次是第四次去找，本来还是找不到的，后来还是要问附近的居民才能找到。

润辉就是酒香不怕巷子深的具象化

润辉就好像在隐藏在深山老林的绝世高手？当然，我希望它能是绝世高手，不然花了那么多时间寻找就不值得了······

让我没想到的是，即便润辉那么难找，不到六点居然要等位了！幸好这次来得早啊。

不过，润辉就是家典型的苍蝇馆子，里面只有六张桌子。

说白了，其实就是家庭作坊式经营，至于现场环境和卫生条件的话，我建议还是选择性失明吧······

我们一入座，老板娘就马上催促下单，说屋子里台都已经被预留了，还暗示还快有人来等位·······

真没想到这样一家老破小竟然如此霸气？直接把我的选择困难症逼出来了！

这一次，菜谱里有趣菜式比预期多一些。本来可以多点一些，但这次就两个人去了，而且老实说对润辉不了解，信心不是很足。毕竟都算老江湖了，对待这种网红店是见怪不怪了，很难有再有什么不理智的行为。而且一些菜还不算便宜，跟外面一般的粤菜馆差不多。

思来想去，最后决定先点两道招牌菜试试水。

首先点了菜谱C位的头牌招牌菜意大利黑醋焗骨。没想到吧，这家老破小的粤菜馆，头牌居然是一道意大利黑醋焗骨？

说实话，当我看到这个菜名时，是有点惊讶的，当然，更多的是质疑······

而第二道菜点了招牌菜的第五位：榄角酱生焗鲈鱼。没点第二至第四位，是因为这几道都是鸡，由于好鸡吃得不少，就不想再在这发现奇迹了。

等餐过程有点漫长，据老板娘说，因为只有一个炉头。

闲来无事，四处打量一下。发现店内居然有一半食客都说普通话！······网红店果然就是不一样啊。

意大利黑醋焗骨。

说实话，这道菜一上场，有点把我吓倒了。

真没想到，就这一家老破小居然做出十足十精致餐厅的风格！居然都摆盘了。

我当时心想，哇，这道菜真是跟周围的环境格格不入啊！

而从卖相看，这道焗骨做得不错，看到都有食欲了。

鼻子凑近一闻，那香气真炸！

牙齿已经忍不住要出动了！

一切下去，牙齿刚刚触碰到焗骨表层时，那脆口的快感，不经意让人嘴角上扬！

继续往内切，居然比预期松软一些，呈现柔韧的质感！

难得的是，这一碟焗骨，除了外层的皮肉稍微有点嚣张跋扈之外，几乎没有其它顽固分子，让牙齿难堪。厨师的火候控制得精准，是擅长做焗骨的。

而入味十分精彩！

从第一块焗骨接触嘴唇那一刻开始，味蕾就被惊醒。

首先搜索到的是，前调的微甜，继续是而较为深一点的微酸。而这种酸，总体上是轻柔的，淡雅的，轻透的，但相当清新醒神。这大概就是意大利黑醋的魅力了吧？

中调是浓郁的酱汁香味，伴随着芝麻的香味，跟高调的浓浓肉香以及肥美至极的脂肪气息形成大合奏！相当精彩！这股美好的复合香味，你甚至愿意把它永远锁在鼻腔之内······

尾调则是微酸与轻甜，还伴随淡淡花果的气息······相当销魂。

而那些垫底的青瓜除了可以解腻之外，那清爽的气息跟焗骨的余韵还是相当和谐的。

不得不说，这道意大利黑醋焗骨的水准，跟这老破小的环境形成极度强烈的对比！它更像是西餐厅，甚至是酒店级别的出品。

在这种有点贫民窝即时感的苍蝇店，吃着酒店般的出品，都有点时空交错的感觉了······

这道意大利黑醋焗骨确实有点惊艳之感。

榄角酱生焗鲈鱼。

这道菜一上桌，揭开煲盖后就马上香气炸裂！

砂锅焗菜从来就没让人失望过，

看到这场面，牙齿已经痒痒了！出动吧！

马上切下去。

谁知这肉质异常松软，嗯，应该不能叫松软了，那简直就是湿水纸皮！都有点塌房的感觉了。

而且这鱼基本没什么鱼肉的香味，更别提鲜味了。当然鲈鱼本身没太大的清甜味，但新鲜的鲈鱼绝对有高调的鱼肉香味。

经验地说，这条鲈鱼跟我熟知的新鲜鲈鱼似乎属于不同类型？

虽然有这极度浓重的榄角酱的庇护，但在鱼皮之内，还是会原形毕露的。

其实点餐的时候，我是犹豫过的。这里都没看到鱼池，海河鲜类就不要点了吧？但看到店家既然能把这道榄角酱生焗鲈鱼列为招牌菜，我还是心存侥幸······有没有可能，厨房里面有个小鱼池呢？

但当我吃下第一口鲈鱼的时候总算恢复清醒了：就那么丁点的地方，哪里还能有鱼池呢？如果有位置，老板都会用来摆放多几张餐桌了吧？生意这么火的。

唉，如果鱼本身不完美，其它的做得再好都没什么意义了？

最后来个总结吧。

润辉做粤菜的功夫是可以肯定的，而且水准不算低。

但毕竟现场条件有限，有些食材，你很难期望会完美。

至于值不值得花时间去寻觅，以及耗费大量时间等位？

那就见仁见智吧。

反正我很羡慕刘备，找到的是一个大宝藏······