视频｜飞“尝”江门

粤享暖冬，乐游广东。当2026年的钟声敲响，广东江门备好美食盛宴，等你来开启江门三点三精彩之旅。

江门是粤港澳大湾区“菜篮子”，在这里的青山绿水间，自然的馈赠与人文的智慧交织成一张独特的风味地图。骑行侨乡，我心飞翔。跟着飞一般的视角，看“百县千镇万村高质量发展工程”下非一般的江门。

当第一缕阳光掠过叱石山的森林，杜阮镇从沉睡里苏醒。这片三山环抱的宝地，凭借着肥沃沙质土与清冽山溪水，孕育出祖母绿宝石般的凉瓜。

加入蒜蓉豆豉清炒，或是冰镇做成刺身，简单的做法就能凸显凉瓜的清甜爽脆，唤醒舌尖最原始的悸动。

向南而行，新会的柑园也在晨光中舒展枝叶。三江交汇处的水汽与阳光，滋养着这片土地上的茶枝柑。

种柑，取皮，晒制，陈化，长达五年乃至十年的等待，让陈皮在岁月中沉淀出醇厚甘香。也许百年前梁启超离开家乡茶坑村时，衣角也缠着陈皮香。

阳光能晒出“一两陈皮一两金”的美誉，也能孕育“米中碧玉”的传奇。

在数十里开外的台山“广东第一田”核心区，春耕夏收的故事年复一年上演，每一粒台山大米都藏着阳光的温暖和土地的深情。

侨乡人总是擅长驯服自然的馈赠，将水中珍馐黄鳝加入饭中，香米便化作人间至味，唤醒海外游子对家乡的情意结。

春风拂过田野，也掠过海岸。黄茅海跨海通道巍然屹立，在湾区架起通途。大桥底下，台山生蚝正贪婪吸吮着咸淡水交汇处的丰富饵料，在浪涌中积累出牛奶般的鲜甜。

撬开粗糙的蚝壳，乳白的蚝肉泛着珍珠般的光泽。以秘制蒜蓉增添风味，以猛火快蒸锁住本味，咸鲜混着蒜香在口腔横冲直撞。

食物不仅仅是满足口腹之欲，更是一种乡愁。在江门大地上伫立的世界文化遗产——开平碉楼与村落，曾经也承载着侨民的故土情结与归乡梦想。如今，悠然游弋的马冈鹅，与碉楼共享同一片田野。乌头、乌喙、乌背、乌脚，“四乌”的身影倒映波光，仿若将华侨的乡愁凝成水墨。

从竹篓挑鹅到冷链远航，肥美的鹅肉不再是江门人的专属。它们早已飞进全球冰柜，让每一口丰腴鲜香都成为侨乡与故人重逢的暗语。

当月光漫过骑楼老街，江门的故事仍在延续。从山野到海洋，从农田到灶台，从故土到世界，食物串联起土地的脉络与人情的温度。

在这里，每一口滋味都是自然的私语，每一道菜肴都是历史的注脚。江门，用风味书写着永恒的烟火长诗。

2026请到广东江门来，等你共赴一场美味与欢乐交织的侨乡之约！

联合出品：江门市文化广电旅游体育局 南方报业传媒集团（南方日报社）江门分社

统筹：潘晓晨 叶芷晴

文案：叶芷晴

剪辑：熊毅

设计：区瑞香

鸣谢：江门市自行车协会

【作者】 叶芷晴；熊毅

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端