粤享暖冬,乐游广东。当2026年的钟声敲响,广东江门备好美食盛宴,等你来开启江门三点三精彩之旅。
江门是粤港澳大湾区“菜篮子”,在这里的青山绿水间,自然的馈赠与人文的智慧交织成一张独特的风味地图。骑行侨乡,我心飞翔。跟着飞一般的视角,看“百县千镇万村高质量发展工程”下非一般的江门。
当第一缕阳光掠过叱石山的森林,杜阮镇从沉睡里苏醒。这片三山环抱的宝地,凭借着肥沃沙质土与清冽山溪水,孕育出祖母绿宝石般的凉瓜。
加入蒜蓉豆豉清炒,或是冰镇做成刺身,简单的做法就能凸显凉瓜的清甜爽脆,唤醒舌尖最原始的悸动。
向南而行,新会的柑园也在晨光中舒展枝叶。三江交汇处的水汽与阳光,滋养着这片土地上的茶枝柑。
种柑,取皮,晒制,陈化,长达五年乃至十年的等待,让陈皮在岁月中沉淀出醇厚甘香。也许百年前梁启超离开家乡茶坑村时,衣角也缠着陈皮香。
阳光能晒出“一两陈皮一两金”的美誉,也能孕育“米中碧玉”的传奇。
在数十里开外的台山“广东第一田”核心区,春耕夏收的故事年复一年上演,每一粒台山大米都藏着阳光的温暖和土地的深情。
侨乡人总是擅长驯服自然的馈赠,将水中珍馐黄鳝加入饭中,香米便化作人间至味,唤醒海外游子对家乡的情意结。
春风拂过田野,也掠过海岸。黄茅海跨海通道巍然屹立,在湾区架起通途。大桥底下,台山生蚝正贪婪吸吮着咸淡水交汇处的丰富饵料,在浪涌中积累出牛奶般的鲜甜。
撬开粗糙的蚝壳,乳白的蚝肉泛着珍珠般的光泽。以秘制蒜蓉增添风味,以猛火快蒸锁住本味,咸鲜混着蒜香在口腔横冲直撞。
食物不仅仅是满足口腹之欲,更是一种乡愁。在江门大地上伫立的世界文化遗产——开平碉楼与村落,曾经也承载着侨民的故土情结与归乡梦想。如今,悠然游弋的马冈鹅,与碉楼共享同一片田野。乌头、乌喙、乌背、乌脚,“四乌”的身影倒映波光,仿若将华侨的乡愁凝成水墨。
从竹篓挑鹅到冷链远航,肥美的鹅肉不再是江门人的专属。它们早已飞进全球冰柜,让每一口丰腴鲜香都成为侨乡与故人重逢的暗语。
当月光漫过骑楼老街,江门的故事仍在延续。从山野到海洋,从农田到灶台,从故土到世界,食物串联起土地的脉络与人情的温度。
在这里,每一口滋味都是自然的私语,每一道菜肴都是历史的注脚。江门,用风味书写着永恒的烟火长诗。
2026请到广东江门来,等你共赴一场美味与欢乐交织的侨乡之约!
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联合出品:江门市文化广电旅游体育局 南方报业传媒集团(南方日报社)江门分社
统筹:潘晓晨 叶芷晴
文案:叶芷晴
剪辑:熊毅
设计:区瑞香
鸣谢:江门市自行车协会
【作者】 叶芷晴;熊毅
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
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