河北
谁说麻花只能买着吃？这款自制炸蜂蜜牛奶麻花，绝对能让你在家轻松复刻“小时候的味道”！金黄酥脆的外皮咬下去“咔嚓”作响，内里却柔软有嚼劲，裹着温润的蜂蜜奶香，甜度刚刚好，完全不齁不腻。刚出锅还没放凉，孩子已经站在灶台边偷吃，老公连喊“多炸点当下午茶”——这才是家常点心中的甜蜜暴击！
做这道麻花，关键在于面团要软、揉得到位、炸得恰到好处。全程不用复杂工具，一碗一盆一锅搞定，厨房新手也能一次成功。
先和面：普通中筋面粉300克，加入30克白砂糖、2克盐（提味平衡甜度）、1个鸡蛋、120毫升温牛奶（约40℃）、20克融化的黄油或玉米油。用筷子搅成絮状后，下手揉成光滑柔软的面团（比饺子面稍软）。盖上保鲜膜，室温醒发30分钟（不需要发酵到两倍大，松弛即可）。
醒好的面团移到案板上，再揉几分钟至表面细腻有弹性。分成6等份，取一份搓成长条，对折后拧成麻花状，两端捏紧防散。全部做好后盖湿布松弛10分钟，这样炸的时候不易回缩。
热锅倒油（深度约3厘米），烧至160℃左右（筷子插入周围冒小泡）。放入麻花胚，中小火慢炸，不断翻动使其受热均匀。你会看到麻花慢慢膨胀、颜色由白转金黄，大约炸4-5分钟即可捞出。刚出锅时颜色偏浅，放凉后会变得更金黄酥脆。
趁热处理灵魂一步——调蜂蜜糖浆：小锅中加入3勺蜂蜜、1勺白砂糖、1勺水，小火加热至糖融化、微微冒泡。把炸好的麻花迅速放入糖浆中滚一圈，让表面均匀裹上一层亮晶晶的蜜衣，捞出放在晾网上冷却。
冷却后的麻花外层微硬带脆，内里依然柔韧有嚼劲，咬一口先是蜂蜜的温润甜香，接着是牛奶面团的麦香，越嚼越香。密封保存3-5天依然酥软，但通常根本撑不到第二天！
这道炸蜂蜜牛奶麻花的魅力，在于“香、酥、软、甜而不腻”四重奏。它不含防腐剂、甜度可控，孩子当零食安心，大人配咖啡也超搭。周末亲子时光？一起揉面拧麻花，乐趣翻倍！
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