什么？糖葫芦上的糯米纸居然不是糯米做的！

本来以为有趣的制造奶皮子的故事已经告一段落了，结果小江前几天发来了一串奶皮子糖葫芦，问是不是还没写过包着糖葫芦的糯米纸？

啊，还真没写过..

再回首，已经七年~

那今天就借着奶皮子糖葫芦，一起来看糯米纸的制作~

糯米纸非糯米做！

糯米纸虽然叫糯米纸，但其实用的是淀粉，不是糯米，只是个俗称。

请看配料表——

思考了下，如果叫做淀粉纸，总有种需要弄熟吃的感觉。但是糯米纸一听就可以吃，而且还好吃，听着就和糯米饭、糯米鸡一样...这里头除了玉米淀粉、木薯淀粉和饮用水外，还加了单、双甘油脂肪酸酯。查了下，这玩意儿能让糯米纸粉的浆料混合均匀，让糯米纸厚度一致、不易破碎，而且还能防止与设备的粘连。介绍完原料，就可以进入工厂生产了！

浆料制纸

先把原料粉和水混合成均匀的浆料~

从上方落下的浆料，会被均匀地涂抹在运转的烘缸上，进行成型和干燥。

换个角度，可以看到左边的烘缸上已经成膜了。

将完全干燥的淀粉膜剥离出来，是不是又薄又完整~

卷起来~

裁切

成型后的糯米纸会先切成大片，像一捆捆纸张。

裁切的过程也和裁纸一样，只是更薄、更透的纸。

色白、纸薄，想到它和奶糖亲密无间的合作，就觉得这寡淡的样貌也生动了起来...(¯﹃¯) 打完收工！

蛋糕用糯米纸

诶，说起纸。其实还有种蛋糕上会放的更厚、更硬挺和更坚韧的糯米纸，通常会把照片或者图案用可食用墨水打印在上面，就像下图这样。

这种纸和我前文说的糖葫芦或者奶糖糯米纸是不一样的。这种纸的表面还有一个涂层，可以吸收并锁住可食用墨水，让打印的图像清晰一些~

校对：Cast + 江小丧

截图：阳哥

文中 Gif 截取自 抖音 博主 鑫邦食品-食品糯米纸厂家直销的《#专业的事交给专业的人#专业生产》、鑫邦食品有限公司的《专业生产糯米纸生产厂家，你刚好需要我整好拥有！》、糯米纸源头厂家的《买糯米纸，来润晓食品！#食用糯米纸#糯米纸粉》、坤轮模切机～刘S 的《糯米纸冲压成型！#模切冲型#模切机》、CSJ创赛捷喷墨技术&数码印刷机的《糯米纸彩色无版印刷机，导入内容即可印刷，免制版，无起定量，采用可食用墨水喷印》、王老三糯米纸糯米粉生产厂家的《#上热门#牛轧糖#糖葫芦》以及某宝截图和小江实拍