2025牛价狂飙后回调，2026年将如何走？专家给出三大关键判断

导语：
2025年，美国牛价连续第三年上涨，屡创历史新高；但第四季度一场剧烈回调让市场措手不及。好在12月强势反弹，为2026年定下基调。俄克拉荷马州立大学畜牧营销专家Derrell S. Peel教授回顾全年走势，并对来年做出清晰预判：价格仍涨，但涨幅收窄；供应更紧，但波动难消。

一、2025年：先扬后抑再回升，全年大涨收官

2025年，各类牛只价格全线走高，但路径充满波折：

500磅犊牛（Oklahoma拍卖）

• 年初： 英 担 年 末 ： 480.48/英担**

• 全年涨幅35.9%

• 10月中达 高 点 ， 月 底 暴 跌 至 413.71（-13.7%），12月强势收复失地并创新高。

• 年初： 年 末 ： 349.89**

• 全年涨30.6%

• 10月峰值 ， 月 跌 至 315.97（-17.5%），12月部分反弹，但仍比高点低8.6%。

• 年初： 年 末 ： 228.79**

• 全年涨15.0%

• 8月见顶 ， 月 回 落 至 211.53（-13.4%），年末回升，较峰值仅低6.3%。

• 年初： 年 末 ： 156.39**

• 全年大涨29.7%

• 同样经历Q4回调（-13.1%），但12月修复后，全年表现亮眼。

总结：2025是“高波动+高收益”之年——先冲高、再深调、终收强。

Peel 教授基于当前基本面，提出对2026年的三大核心判断：

✅ 1.牛价继续上涨，但幅度明显放缓

• 2025涨幅：小牛 +25~35%，育肥牛 +15~20%

• 2026预期涨幅：仅5~15%

原因在于：价格已处历史高位，进一步大幅上行空间受限。

✅ 2.供应将持续收紧，支撑价格底部

• 美国连续七年犊牛产量下滑；

• 2025年犊牛存栏为1941年以来最低；

• 母牛留栏补栏（heifer retention）迹象仍弱，若2026年启动，将进一步减少短期供应。

“2026年小牛供应将更紧，甚至可能逐季加剧。”——Peel

尽管Q4的大跌已释放部分技术性风险，但外部不确定性仍在：

• 地缘政治、贸易政策、气候因素；

• 牛肉与畜牧业成为政治焦点，易受“言论干预”或政策突变影响。

“市场可能不再需要技术性回调，但政治和舆论的‘黑天鹅’随时可能出现。”

2025年教会我们：牛市不等于单边上涨。
2026年，牛价大概率在更高平台上运行，但波动、回调、政策干扰将成为“标配”。

对养殖户而言，锁定利润、控制成本、关注补栏节奏比盲目追高更重要；
对消费者而言，高价牛肉或将持续，需调整消费预期。

牛价已进入“高水位时代”，稳中求进，方能穿越周期。

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