蔬菜消费日趋多元 水果蔬菜、功能蔬菜受追捧

央视网消息：来关注“菜篮子”产品价格。农业农村部最新数据显示，2025年12月份全国菜篮子指数为132.49，环比上涨4.84个点，同比上涨9.97个点，其中蔬菜价格环比上涨2.4%。

2025年12月份，农业农村部监测的28种蔬菜全国平均批发价为每公斤5.86元，环比上涨2.4%，同比上涨16%。环比价格涨幅比较大的品种包括西红柿、冬瓜、西葫芦。

中国农业科学院农业信息研究所副研究员 张晶：2025年12月份，蔬菜价格整体呈现先涨后跌的走势，价格波动主要是前期不利天气影响的滞后性表现与冬季供应链调整共同作用的结果，比如9月至10月黄淮、江淮主产区的连续降雨，导致大白菜、圆白菜、菜花等大宗蔬菜以及多种茄果类蔬菜受淹减产、定植推迟，这一影响在12月上中旬集中显现，造成了供应链衔接不畅，推动价格涨至高位。

专家介绍，从2025年12月下旬开始，大白菜、白萝卜、豆角等南方产区蔬菜批量上市，北方设施蔬菜产能提升，市场供应能力显著增强，价格逐渐回落。

中国农业科学院农业信息研究所副研究员 张晶：今冬气温总体偏高，有利于南方蔬菜生产和北方设施蔬菜生长，前期受灾影响的蔬菜生产基本恢复，后续供应链将趋于平稳顺畅。预计后期菜价短期稳中有降，特别是叶类菜和大宗蔬菜，价格有进一步回落空间。

北京：水果蔬菜、功能蔬菜受追捧 2025年推广面积达3.3万亩

如今，百姓对蔬菜消费日趋个性化、多元化。在北京，一些水果蔬菜、功能蔬菜受到追捧，一起跟随记者到采收现场去看看。

在北京市通州区西槐庄村，包括甜心玫瑰、紫霞等品种在内的49亩水果萝卜迎来收获，其中，三色“冰淇淋萝卜”外皮呈紫、青、白三色，切开后口味宛若冰淇淋，糖度可以达到7%，目前主要在北京、天津、河北等地销售。

在北京通州区另外一家蔬菜生产基地，通过板蓝根和油菜杂交而成的板蓝根青菜也陆续进入采收期。

此外，像这种黄玫瑰白菜因为叶片金黄色、维生素含量高受到消费者欢迎，目前市场售价在每斤5元左右。记者了解到，近几年，北京市大力推动蔬菜产业结构调整，发展水果蔬菜、功能型蔬菜和彩虹蔬菜等，通过优新品种推荐、物联网调控生长环境、水肥精准施用等技术，品质和产量双提升。