红枣是高血脂的催命符？医生：想要降血脂，这几种食物要少吃

很多人听过一句话，说红枣是“补血神器”，天天泡水、煮粥、煲汤里都要放几颗，仿佛多吃一点就能把气色拉回来。然而，近年来高血脂越来越普遍，很多人检查后吓得不轻，开始在各种食物清单里找罪魁祸首。

殊不知，有些看似健康、天然、看起来像是“养生食品”的东西，其实藏着一大堆糖、脂肪和添加物。在笔者看来，高血脂不光是“大鱼大肉”吃多了造成的，更多时候是一些平时忽略的小零食和饮品，在暗中助推血脂飙升。

例如红枣，天然状态下的红枣并不是绝对的“催命符”，问题出在加工后的形式。很多人吃的不是原味红枣，而是蜜枣、话梅枣、枣夹核桃、枣糕，这些东西里糖含量动不动就高到离谱。根据某些品牌的营养成分表，一小颗蜜枣平均含糖量能达到46%以上，吃十颗等于喝了一杯半含糖饮料。

糖分过高给肝脏代谢带来负担，促进脂肪合成，久而久之变成高血脂的隐形推手。这种情况下，不少人还会把这些东西当作“健康零食”，越吃越安心，殊不知越吃越危险。因为、所以，重点不是把红枣归为“坏东西”，而是提醒大家，处理过的红枣食品和其他隐藏糖脂的零食一样，需要警惕。

对高血脂的人来说，更应该注意的是蜜饯、果脯类。这些看起来像水果，其实加了糖、盐、色素、添加剂，水分被抽干后果糖浓缩，一小把热量甚至比同等重量的蛋糕还要高。再者，果脯入口的感觉是酸甜，刺激食欲，根本停不下来，这就导致摄入量很容易超标。

数据显示，有研究对比过鲜果和果脯的血糖反应曲线，果脯让血糖上升速度快30%-50%，长期摄入会导致胰岛素抵抗，而胰岛素抵抗又会促进肝脏脂质堆积，这就是高血脂的链条逻辑。总的来说，想降血脂的人每天吃几块果脯当零食，看似无害，其实是在给脂肪代谢添乱。

其次，还有很多人觉得早餐吃点“健康食品”就算养生了，但实际上一些宣称高纤维、高能量的所谓能量产品问题不小，比如早餐麦片、谷物棒。

在笔者看来，这类产品的最大问题是“伪健康”，成分表里各种糖浆、麦芽糊精、植脂末、白砂糖、葡萄糖浆排在前几位，一根谷物棒平均含糖量接近10-20克。虽然包装上写着膳食纤维、维生素矿物质，但加进去的往往是后期合成补充的，身体利用率有限。

而且加工过程改变谷物结构，升糖速度更快。吃下去后血糖快速上升，胰岛素猛升，用来消化糖的胰岛素越多，脂肪合成效率越高，血脂指标又被推上一层楼。特别是一些老人、小孩，把这类东西当早餐、当点心，越吃越“假健康”。

同时，还有一个特别容易被忽略的高脂高糖来源，就是奶茶、椰汁、含糖饮品。很多人一说到血脂问题，只想到炸鸡和烧烤，完全没意识到一杯看似清爽的奶茶，脂肪含量甚至超过一碗红烧肉汤。奶茶里常见的植脂末，本质上是氢化植物油，其中可能含有反式脂肪。

反式脂肪对血管和心脑系统的伤害，比饱和脂肪还难搞，长期摄入提升低密度脂蛋白（坏胆固醇）、降低高密度脂蛋白（好胆固醇）。近来有调查发现，每天饮一杯含植脂末奶茶的人群，血脂异常发生率比不喝的人高出15%-25%，而且年轻化趋势明显。

另外，椰汁、加糖咖啡、果味饮料，所谓“低脂”“0脂”噱头下，糖含量往往没减少多少，只是换了名字叫“果葡糖浆”。换句话说，一杯奶茶不仅仅是饮品，而是血脂负担。再者还有一种常见的“养生误区”——吃坚果补脑、补心脏，于是每天来一把，甚至当成代餐。

但问题是，很多不是原味坚果，而是“加味坚果”零食，例如焦糖味、蜂蜜味、椒盐味、芥末味、海苔味，光听名字就知道添加不少。坚果本身脂肪含量高，适量摄入是有好处的，可一旦挂糖、挂盐、裹粉、包浆，热量和钠含量直接翻倍。

高盐导致水钠潴留，血压升高，血管压力变大；高糖促进甘油三酯升高，脂肪合成增强。特别是有些人追求口感，一次吃一整袋，根本意识不到自己吃了多少。相比之下，原味坚果控制在一小把（约15-25克），才比较符合心血管保护里的“量”。

总的来说，降血脂的关键不是只盯住肉类油脂，而是认清日常饮食中的隐形糖、隐形脂肪。有些人说自己已经不吃油腻、不喝酒了，可血脂还是高，那很可能就是这些零食和饮品在作祟。在笔者看来，与其一边努力运动、吃药，一边又靠零食“打回原形”，不如从源头减少摄入。

与此同时，也不是要大家一刀切，偶尔吃一点没关系，但不要天天吃、顿顿吃，尤其不能以为“天然、健康、营养”就能无限量。

换句话说，蜜饯、果脯类；早餐麦片、谷物棒；奶茶、椰汁、含糖饮品；“加味坚果”零食这几类食物，都是降血脂路上的“绊脚石”，越把它们当正常饮食的一部分，血脂越难稳住。再加上加工红枣制品的高糖问题，很多人其实是在无意识中给血管加压。

毕竟，身体不会骗人，指标是怎么升上去的，它自己知道。最后，想降血脂，不妨从下一次购物开始，把成分表当作比包装更重要的东西。多看前五位是什么，看到糖浆、植脂末、氢化油、麦芽糊精这些词就警惕一下。

同时增加全谷物、原味坚果、蔬菜、水果、鱼类的比例，少加工、少调味、少甜少油。总而言之，吃不是为了委屈自己，而是为了让血管和身体有机会喘口气。愿每一个努力降血脂的人，都能少一点误区，多一点清醒，让每一口吃下去的食物，都站在自己这边，而不是偷偷拖后腿。