6年了！！这个美食大省最好吃的新高铁终于开通了！元旦咱就出发~

上周，广东美食界迎来一件大事——广湛高铁正式全线通车！

这条粤西大动脉，不仅串起了广州与湛江的时空距离，更堪称一条“史诗级美食传送带”。从此，早上在广州叹早茶，中午在顺德品鱼生，晚上到湛江吃生蚝鸡煲，不再是梦想，而是一日之内触手可及的美味现实。

元旦假期将至，是时候沿着这条“舌尖上的高铁线”，开启一场酣畅淋漓的寻味之旅了。沿途这6座美食宝藏地，一站一口味，一站一江湖。

第1站：湛江 | 中国大陆最南端的“海鲜霸主”

一下车，海风便裹挟着鲜味扑面而来。湛江，这座三面环海的城市，是广东海鲜版图上无可争议的“王炸”。

湛江白切鸡是这里的第一张名片。选用走地三黄鸡，用浓汤浸熟，皮脆肉滑，骨髓带血，蘸上沙姜豉油，是教科书级的粤式鲜美。但这里的精彩远不止于此。湛江生蚝肥美多汁，炭烤或做鸡煲都令人叫绝；沙虫汤鲜甜脆爽，是当地人的待客至味；簸箕炊这种传统米糕，淋上香油与酱汁，是质朴的碳水快乐。

第2站：茂名 | 广府风味与滨海渔火的融合

从湛江北上一小段，便到了“中国罗非鱼之都”茂名。这里的美食，既有广府文化的精细，又充满了海滨的豪迈。

化州香油鸡是必须亮出的招牌。它与白切鸡异曲同工，但灵魂在于那碗用多种香料炼制的秘制香油，香气浓郁，回味无穷。电白水东鸭粥则是另一绝，慢火熬出的粥水米香浓郁，鸭肉鲜嫩，清润养胃。早晨或深夜，一碗热气腾腾的猪杂粥或一份镬气十足的牛杂捞粉，最能抚慰人心。最后，别忘了用一碗料足价廉的化州糖水收尾，清甜解腻。

第3站：肇庆 | 被严重低估的千年岭南风味

穿过茂名继续北上，高铁将你带入“岭南名郡”肇庆。这里不仅是山水名城，更是一座被游客忽略的美食宝藏地。

作为广府粤菜的重要发源地之一，肇庆的风味自成一派。德庆竹篙粉，将米粉晾在竹竿上冷却，口感爽滑中带着独特的清香。裹蒸粽个头豪迈，用本地冬叶包裹，绿豆和肥肉相融，软糯咸香。西江的河鲜（如边鱼、骨鱼）肉质细腻，清蒸便是极致鲜美。还有皮脆肉嫩的杏花鸡，以及充满山野气息的竹筒饭，都值得一一探寻。

第4/5站：佛山 & 顺德 | 广东美食的“双子星王座”

列车驶入珠三角，美食的浓度陡然升高。先是“世界美食之都”——佛山。

这里的美食如繁星璀璨：盲公饼、九江煎堆等是经典手信；一碟薄软爽滑的陈村粉，能演绎出千百种吃法；油光锃亮的烧鹅，皮脆肉香；还有桑拿鸡、啫啫煲……镬气与香气交织，是粤菜讲究“火候”与“锅气”的绝佳体现。

而隶属于佛山的顺德，更是站在了美食链的顶端。“食在广州，厨出凤城”绝非虚言。顺德鱼生，以“捞起”的仪式感和对食材极致的挑剔闻名；双皮奶、炸牛奶、姜撞奶将水牛奶的运用发挥到极致；一锅清汤寡水却暗藏玄机的清水边炉或粥底火锅，是对食材本味至高无上的尊重。

终点站：广州 | “一盅两件”里的美食宇宙

旅程的终点，回到一切风味的集大成者——广州。别的地方叫吃早餐，在这里，叫“叹早茶”。这是一种生活方式，也是一种文化。

几十上百种点心在推车上层层叠叠：晶莹剔透的虾饺皇、软糯脱骨的豉汁凤爪、酥化香甜的蛋挞、馅料丰富的干蒸烧麦、绵密鲜香的艇仔粥……“一盅两件”，可以从清晨聊到午后。而广州的精彩远不止早茶，深井烧鹅、白切清远鸡、红烧乳鸽，以及街头巷尾的煲仔饭、云吞面，共同构成了一个庞大而深邃的美食宇宙。

从海风腥咸的湛江，到镬气冲天的佛山，再到茶香弥漫的广州，广湛高铁用一路疾驰，为你压缩了广东最丰富多元的味觉图谱。这不仅仅是一趟交通之旅，更是一场深入岭南文化肌理的美食朝圣。元旦假期，带上空空的胃和满满的好奇心，出发吧！