来必胜客，得带着放大镜

中新网 左雨晴

近日，。

据报道，上海市场监管部门检查发现，必胜客菜单上的5款牛排产品，在产品类别上均属调理牛排，配料表中除牛肉外，还包含大豆蛋白等其他原料及十多种食品添加剂。

但如此关键的产品信息，必胜客仅在菜单角落用芝麻小字标注：“所用原料牛肉为整块牛肉，在国内用现代食品工艺进行切割并精心调理。”

从餐饮到数码，从金融到日消，“小字游戏”已成某些企业心照不宣的套路。

北京恒都律师事务所律师高广童指出，广告宣传中的小字若无法被消费者有效识别，本身就违背了广告的显著性、清晰性要求。如果“小字”的内容实质性地改变了“大字”的承诺，则可能涉嫌虚假宣传。

针对“小字免责”套路，监管部门已经开始行动。

12月12日，市场监管总局发布《广告引证内容执法指南(征求意见稿)》。指南明确提出，引证广告中含有商品的性能、功能、用途、规格、有效期限、优惠条件等内容的，不得利用减小字号、改变字体或者使用与背景相近颜色文字等可能使消费者难以辨明的方式进行补充说明，对商品的性能、功能、用途、规格、有效期限、优惠条件等作出限缩或者不符合常理常识的解释。

企业应当认识到，在信息愈发透明的时代，任何试图以“小聪明”规避责任的行为，终将难逃公众审视与法律约束。消费者不该成为举着放大镜购物的“侦探”，市场也不应纵容“劣币驱逐良币”的扭曲现象。

营销可以创新，但诚信不能缩水；广告可以设计，但责任不能隐身。莫再让芝麻小字，遮住企业应有的担当。唯有以诚相待、以实相告，才能真正赢得市场，走得更远。

近日，美国百胜环球公司（Yum brands）宣布，正式启动对必胜客品牌的战略评估，包括潜在的出售。随后，百胜中国相关负责人告诉记者：“我们已关注到这一最新进展。百胜中国与 Yum! Brands 为两家独立运营的公司，因此不便对此事发表评论。我们在中国独立运营必胜客品牌，这一消息不会影响必胜客在中国的日常运营”。

1990年，中国第一家必胜客在北京东直门开业，近日，必胜客中国正式突破4000家店。

近日，必胜客中国品牌总经理蒯俊在接受采访时介绍：必胜客近年来在价格带上进行了调整，人均客单从60元以上调整到30-60元的区间内，以此大幅扩大了市场空间。“我们将定价方式从‘Medium Low’（中低价）改为了‘Everyday Low’（每日低价），更加契合小镇居民的消费习惯”。

记者问到：从理论上讲，调价必然影响利润，但从最近的财报看，必胜客中国的利润也在改善。这是如何做到的？

必胜客中国品牌总经理蒯俊

随后，蒯俊滔滔不绝地分享了必胜客中国的制胜秘籍，他认为“这背后不是单一因素，而是一个系统性的组合拳”。具体说来：首先，当一家餐厅变得更“忙”时，它的盈利能力自然会增强；其次，必胜客在“韧性”层面下了很大功夫。首先是简化，我们持续简化菜单，还简化了每个产品的准备和制作步骤，以及餐厅的管理工作。

简化菜单、简化准备和制作步骤可以，但对原材料偷工减料可就没法被消费者原谅了。

至于如何保留核心体验， 蒯俊强调： 我们坚持的是“品质不减”。

如此看来， 必胜客中国品牌总经理蒯俊的上述表态，在牛排这件事上还真是一个巨大的讽刺。

蒯俊还说，目前必胜客已覆盖国内约1000个城市，但仍有约1500个城市已经有肯德基但还没有必胜客。“我们计划每年净新增超过600家门店，到2028年门店总数跨过6000家，这个目标不是单纯追求店数，而是要保质保量。”

“五年再造一个必胜客”的口号在投资者大会上喊了出来，蒯俊介绍，它的核心指标非常清晰：到2029年，整个品牌的利润要力争比2024年翻一番。

如果像上述牛排那样要利润，必胜客的盈利目标肯定能够很快实现，但品牌口碑是否还在，就看消费者的忍耐极限了。