太太乐以“良性循环”驱动增长，筑牢价值护城河驶入行业新周期

根据勤策消费研究发布的《2025年中国调味品行业报告》，基础调味料市场规模虽保持稳步增长，但增速放缓，已步入存量优化阶段；同时，以火锅底料、预制菜调料为代表的复合调味品市场呈现爆发式增长，年复合增长率达10.2%，为基础品的2.5倍，占行业增量的62%。

面对这一结构性机遇，调味品行业领军企业之一的太太乐，明确了2025至2027年“良性循环，全速前进”的发展主线。品牌通过内部审视优化、提升各业务环节效益，减少浪费，实现更精进、高效与精益化的管理，形成以有机增长与市场份额增长带动盈利且可持续增长的“良性循环”，进而推动规模与价值互促的“飞轮”效应。

用料新鲜：以“新鲜”筑牢品质护城河

增长是企业发展的重点要务，太太乐围绕“鲜”这一核心持续创新。今年9月，太太乐以“用料新鲜，当然领鲜”为主题启动全面焕新，紧扣对“鲜”的极致追求，通过全链路价值传递引发消费者情感共鸣，精准回应市场对“新鲜可视化、品质可感知”的需求，推动行业向高质量方向升级迈进。在鸡精这一核心品类上，太太乐凭借严苛的“3鲜标准”、真材实料的产品品质构建了牢固的竞争壁垒——日均消耗约35000只鸡。

针对消费者烹调用盐量的需求变化，太太乐精准推出薄盐鸡精。该产品钠含量较醇鲜鸡精降低25%，但鲜美指数仍高达2.3，真正实现“减盐不减鲜”，成为健康饮食趋势下的明星产品。此前，太太乐鲜鸡汁产品包装升级为鸡汤鲜调味料，蒸鸡原汤含量提升至≥55%，较旧版提高5个百分点，进一步强化“新鲜”的核心诉求。

这些创新举措的背后，是太太乐对新鲜原料的重资产投入。不同于行业常规的成本控制逻辑，太太乐坚持使用冰鲜鸡原料——这类原料保质期极短，对工厂即时加工能力提出了极高要求。通过与优质供应商建立长期合作关系、组建专属原料质控团队，太太乐构建了从原料入库到产品出库的全链路品质管控体系，覆盖家庭与餐饮两大场景，让鲜美滋味融入千家万户的日常三餐。

作为松茸鲜品类的先行者之一，太太乐牵头起草的《松茸鲜调味料》团体标准于2025年1月正式实施。该标准从原料定义、工艺要求到风味指标进行了全面规范，推动松茸鲜品类从概念化走向标准化。

渠道重塑：液态+固态双轮驱动与场景化深耕

面对行业日益激烈的竞争，太太乐正主动从“调味品供应商”转型为“综合餐饮解决方案伙伴”，产品线已从单一鸡精拓展至覆盖固态、液态等多形态的庞大体系。

在C端，太太乐将线上业务作为战略重点，不仅全面布局电商平台，还积极发力即时零售领域，利用其高频刚需属性满足消费者“即刻美味”的需求。此外，太太乐前瞻性地将AI与大数据技术融入C端营销，通过与小米的深度合作，将产品嵌入智能厨具生态。用户可通过小米空气炸锅、电饭煲等设备，根据人数、口味偏好、做饭时长等获得太太乐定制化菜谱，AI识图食材后自动推荐烹饪步骤，并支持一键跳转O2O购买到家，使调味品从厨房配角升级为智能烹饪解决方案的核心部分，极大提升了品牌在年轻消费群体中的渗透率。

在餐饮端，太太乐并非简单将零售产品搬进后厨，而是坚持从业态、菜系、场景出发，提供细分化产品组合，满足不同客户需求。其对外提供定制化复合调味料包，如火锅底料、番茄汤底等，实现“一包搞定”的标准风味；对内则推行“四合一”打法，整合销售、市场、研发、厨务四大团队，形成从需求洞察到产品落地的端到端服务能力。如针对团餐行业大锅菜易串味、口味不稳定的痛点，太太乐研发了专用稳定配方，确保千人同食风味一致；为工业餐饮客户定制适配流水线生产的调味包，满足大规模标准化生产需求；在火锅、粉面、小吃等赛道，设计“一酱成菜”“即烹汁酱”系列，如鲜香小炒汁将多种调料融合为单一汁酱，简化后厨SKU，缩短出餐时间。

在今年4月的GMC团餐展上，太太乐展示的多规格定制产品通过大厂SOP流程确保全程可追溯，同时降低厨师操作门槛，深度契合团餐客户降本增效与品质升级的诉求。11月，太太乐联合中国烹饪协会、辰智大数据共同发布《2025中国餐饮大数据白皮书》，持续赋能行业高质量增长。

创造共享价值：从商业价值到社会价值的深度融合

太太乐的增长不仅体现在商业规模的扩张上，更在于与社会、环境价值的深度融合。到今年年底，太太乐将完成所有鸡精产品塑料包装袋的更替，实现包装可循环。在今年的上海国际碳中和博览会上，太太乐展示了减盐减墨酱油、罐装松茸鲜等环保包装、标签产品，以及“爱回收”联名再生花盆套装、“摩登申城”系列再生丝巾等创意周边，将绿色理念转化为可触可感的生活载体，并发起“爱回收 返航新生”“绿钱包”活动，引导消费者参与可持续消费。

2025年，太太乐通过一系列品牌活动，将“鲜”的内涵从产品功能升华为情感共鸣。4月下旬，太太乐在上海长宁古北与静安大宁两大核心商圈打造“轻食季”营销矩阵，通过与叮咚买菜的联名及沉浸式体验，为行业呈现了传统品牌年轻化突围的创新样本；5月初，太太乐携手海波集市打造“五五购物节”主题活动，为集市经济注入新动能，创造了可复制的社区可持续发展范式。

9月减盐周期间，恰逢太太乐正式宣布品牌焕新战略，其以“健康中国 薄盐鲜行”为主题，在北京、上海等8个重点城市，通过电梯TVC、线下门店营造“鲜味看得见”的视觉效果，传递“用料新鲜 当然领鲜”的理念；线下快闪店、菜谱分享、鲜味物料包派发等活动，将健康饮食从厨房延伸至社交空间，让减盐与鲜美成为生活乐趣。

值得一提的是，太太乐对原料品质的追求也延伸至对自然环境的保护。以其原味鲜松茸鲜产品为例，为保护松茸资源，太太乐倡导菌农采用不伤害菌根的采摘方式，团队亲赴云南省楚雄州南华县，与当地政府共同发起《规范松茸采摘，坚持永续利用》的倡议，在确保原料可持续发展的同时，也促进了当地农民的收入增长和地方产业升级。

太太乐深信，企业的最终价值在于为社会解决问题的能力。今年，太太乐“爱心厨房”项目已进入第三个年头，项目已在上海、云南、四川、黑龙江、青海等地落地，通过烹饪课程赋能特殊群体，传递鲜味滋养生活的理念；植树节，太太乐员工与特殊儿童结对植树，联动“小围裙计划”将鲜味教育融入青少年劳动课；在中国儿童慈善活动日、中华慈善日等重要节点，太太乐都为孩子们的健康成长提供暖心关怀和陪伴。

通过不断践行“质量第一，可持续发展”理念，太太乐在CSV领域获得了多项权威认可。2025年1月，太太乐在第十四届公益节暨2024ESG影响力年会上获“2024年度公益特别贡献奖”，“爱心厨房”项目获“年度公益项目奖”；6月，荣膺金蜜蜂智库颁发的“2025金蜜蜂企业社会责任 中国榜•ESG竞争力典范 永续发展”奖，其“塑料软包装回收再生探索，携手共筑‘无废’未来”案例入选“中国责任竞争力典范案例”，并上榜上海市节能宣传周组委会办公室公布的“绿色低碳合作伙伴”名单；7月，获第四届国际绿色零碳节组委会颁发的2025杰出绿色包装引领奖、2025绿色消费引领品牌奖；9月，荣获上海报业集团颁发的“2025安心奖年度调味品品牌”，并经世界品牌实验室权威认证，登榜2025亚洲品牌500强第359名，较2024年排名上升4个座次；10月，获上海市节能协会组织颁发的绿色实践案例奖、消费品论坛（CGF）中国颁发的“2025黄金设计原则案例集—蔬之鲜D4R包装奖”、RISE中国食品产业成长之星组委会颁发的第19届中国食品产业成长之星年度公益典范奖，以及HRoot颁发的“ESG卓越实践—标杆案例奖”；12月，“爱心厨房”项目接连斩获澎湃新闻“2025责任践行优秀案例”、社会责任大会“2025年度杰出爱心企业”荣誉，同时登榜界面新闻2025年【好品牌100】调味品行业主榜，以及2025年中国食品工业重点企业五百强第98位。此外，项目第二支公益视频《爱心厨房 三年之约》口碑斐然，先后斩获公益节“年度公益映像奖”、第十一届上海公益微电影节公益短视频优秀奖，以及第19届中国食品产业成长之星“年度公益典范”奖。

在企业人文层面，太太乐以“家的味道”为文化内核，将DEIB理念深度融入管理流程，为员工营造更具归属感的工作环境。今年4月，太太乐获得Great Place To Work™大中华区（卓越职场）颁发的“最佳女性职场”奖项；6月，首次参评即荣获“2025多元公平包容大奖”，充分展现了“创造共享价值”的品牌温度。

站在2025年岁末回望，太太乐的增长路径清晰可见：以“新鲜”为品牌护城河，通过产品生态的拓展、渠道场景的深耕、解决方案的输出，以及可持续发展的践行，在低速增长的红海中成功开辟出结构性机会。在调味品行业的下一个周期中，太太乐的故事或许将证明，真正的增长从来不是“内卷”的胜利，而是“创造共享价值”的必然结果。

[1]“领鲜”指太太乐致力于为十四亿人民引领鲜美滋味的生活。

[2]计算依据：2024全年太太乐品牌生产全系列精类产品采购的鸡肉原料吨数除以法定工作日得出（1只鸡≈太太乐采购最低标准1kg）。