“鸡排家族”开11个摊位，“鸡排哥”称只保证和“鸡排嫂”的质量，回应走红后“飘了”：黑粉也是粉

9月下旬，一场流量“飓风”将景德镇“鸡排哥”推入公众视野。

9月24日开始，这场“风暴”席卷至“鸡排哥”李俊永周围：卖鸡蛋饼、榨果汁的摊贩营业额翻了一两倍；二十多位主播围拢过来，镜头对准“鸡排哥”；游客排队五六个小时，只为尝一口他炸的鸡排；“鸡排哥”的侄子、舅舅等亲戚系上“鸡排家族”围裙，加入这场突如其来的热闹……

12月中旬，大河报《看见》记者在景德镇见到了正炸着鸡排的李俊永，前一日，他刚刚结束杭州站的“全国巡炸”。在熟悉的摊位前，李俊永系着那件印有“鸡排哥家族”的围裙，在油锅前忙碌。他一边炸着鸡排，一边配合慕名而来的粉丝拍照，略带沙哑的嗓音重复说着“做完你的，做你的”等标志性话术，排队等待的粉丝们热情回应，脸上不见等待的疲惫，更像在参与一场期待已久的互动演出。

“顾客不只是来买鸡排，是来找一份快乐。”李俊永曾这样形容他的“表演哲学”，“我希望每个顾客都能参与到我的整场表演中来”。

如今，盛夏时万人空巷的盛况已悄然降温。对李俊永来说，这场因流量而起的“表演”，在潮水退去后该如何继续？围绕他的家族、主播与周边摊贩，有人借势而起，有人默默退回，有人仍在观望——在“蹭流量”与“蹭不到流量”之间，他们又如何自处？

摊位前排队时长缩短一倍，

“鸡排哥”：客流一断就立马下班

“鸡排哥”的摊位原本在景德镇市第五中学门口，爆火以后，当地政府为保障交通秩序，特意在学校北侧人行道上划定固定摊位区，免费提供给一众摊贩。

“鸡排哥”李俊永的摊位是固定的。在他的摊位旁边，延长百米的护栏有一处可供一人通过的缺口，李俊永说，这是相关部门专为疏导高峰期的顾客人流设置的位置。

相比九、十月需排队五六个小时的狂热，冷冽的冬风似乎降了些许摊位前的热度。如今，顾客最长等待时间已缩短至一两个小时，但也有远道而来的粉丝守在“鸡排哥”旁，不排队买鸡排，只想和偶像聊聊天。

程阳（化名）从上海而来，他在“鸡排哥”的摊位旁从天亮守到天黑。

晚上九时许，“鸡排哥”让“鸡排嫂”来轮会儿班，自己则抽空坐在一旁吃晚饭。守了一晚上的程阳终于等到了和偶像“私聊”的机会。他表达了对“鸡排哥”高情商话术的赞扬，并追问对方这些谈吐是否源于读书，“鸡排哥”回复他，“跟这些无关，是真心换真心”。

持续到晚上十时许，“鸡排哥”摊位前客流渐稀。“鸡排哥”李俊永说，相比于夏天火爆时，现在的客流量确实有所减少，他基本能在晚上十一点左右收摊回家，“我没有具体的下班时间，就是看到摊位前一没人，就立马收拾东西跑走。”他解释说，“要不耽搁一会儿就又续上顾客了”。

摊位前的顾客减少，但“鸡排哥”李俊永的生活节奏却未放缓片刻。自十月底，在平台或各地文旅部门邀请下，“鸡排哥”开启“全国巡炸”，他去过南京、成都、杭州等多个城市，相关报道提到，“巡炸”现场生意火爆，顾客排队近百米，有人排队6小时。

大河报《看见》记者见到“鸡排哥”的前一天，他刚刚结束杭州行程。“鸡排哥”说他下午1点回到景德镇，在家吃过午饭后，下午3点准时出现在了摊位前，“这是一种承诺，我把我的顾客放在首位，我不会失信于人，这点很重要”。

忙碌的“鸡排哥”并未在他的摊位前长期停留。原本称要在后一日继续在景德镇摆摊的“鸡排哥”，又临时闪现在了抚州的街头，同时，他在社交平台账号中预告，接下来会去深圳、杭州等地继续“巡炸”。

炸着鸡排的“鸡排侄”

“鸡排家族”开11个摊位，

“鸡排哥”：只能保证其和“鸡排嫂”的质量

流量的“轰炸”，不仅重塑了“鸡排哥”李俊永的生活，也改变了他和妻子家一众亲戚的人生轨迹。一个拥有11个摊位的“鸡排家族”，在景德镇市悄然成型，以最直接的方式承接并消化着这波汹涌的流量。

这些摊位统一挂着写有“回头客”“网红五中鸡排哥”字样的招牌，经营者们身着“鸡排哥家族”的围裙，各自守着一方小摊，售卖着同款鸡排。

他们中，有人本就是炸鸡排的摊主，如今只是换上了统一的标识；也有人是受“鸡排哥”召唤，从外地辞工回乡，加入这份家族事业。有“鸡排侄”坦言，自“鸡排哥”爆火，他的营业额翻了一番，“很多赶时间的顾客，排不上‘鸡排哥’的队，就分流到我们这里了”。另有“鸡排侄”表示，“鸡排哥”当时劝说他回来，称“你不来做，别人也会模仿着做”。

对于家族内产品质量是否统一，“鸡排侄”们表示“都是一样的东西”，而“鸡排哥”本人坦言，他只能保证自己和“鸡排嫂”的产品质量，但他会嘱咐“鸡排家族”的人，鸡排宁可多炸一会儿，要注意食品安全，否则砸的都是自家的牌子。

除了“鸡排家族”，一些看到商机的模仿者也挂上了“鸡排哥”的“盗版”牌子，“鸡排哥”称他并未把此事放心上，“也不能不让别人生存吧”。

当流量热潮逐渐趋于平缓，“鸡排家族”的成员们并未表现出过多焦虑。有“鸡排侄”称原摊位有固定客源，并且口味才是生意的根本；也有“鸡排侄”表示，若真有一天无人光顾，他大可转行另谋生计，“日子总会继续”。

在直播的“鸡排袋子妹”

周边摊贩营业额翻3倍，

有主播景漂三个月直播“鸡排哥”

9月24日，是“鸡蛋饼哥”最意难平的一天。作为陪伴与见证“鸡排哥”爆火的“邻居”，他因故错过媒体聚集采访，“鸡排哥”流量最高峰的一天，后悔失去了一个“小火”的机会。

“有点后悔，但我也挺知足的。”“鸡蛋饼哥”坦言虽然没在流量最好的那天火一把，但他目前很知足，庆幸自己也算赶上了“千年等一回”的流量，在“鸡排哥”摊位前卖鸡蛋饼，让他的生意顶峰时翻了3倍。

“柠檬哥”也是乘上“鸡排哥”流量东风的受益人之一。他主要做鲜榨果汁，国庆节期间最高营业额能达到四五千元。“柠檬哥”说，他计划等天气再冷些时做热饮，可能会扩充一个摊位，并雇用一个帮手。

除了“被动”惠及的周边商贩，还有一些敏锐的参与者主动迎向流量。

9月25日，是“鸡排袋子妹”成就感满满的一天。那一天，她用自己寥寥数位粉丝的账号，在“鸡排哥”旁边做直播，直播间在线观看人次超1万人。

“鸡排袋子妹”并非“鸡排家族”成员，而是今年九月从杭州赶来的主播。在“鸡排哥”摊位旁，她因主动帮忙发放袋子、维持秩序而得名。开场即巅峰，除了最初那场爆火直播，“鸡排袋子妹”在近三个月时间里，做的其他有关“鸡排哥”的直播，观看人数最多过百。

目前惨淡的流量并未让“鸡排袋子妹”悲观，她给自己设定的最后期限是春节前，若是春节前流量没有回升，她便在年后放弃直播“鸡排哥”，再另寻一份工作。

“鸡排袋子妹”说，当初来这里直播的主播有二十多位，如今近三个月过去，只剩下三位主播，“但我也没在这里白待，我和‘鸡排妹’关系很好，‘鸡排哥’哪天不来还会提前告诉我”。

同样主动的还有“灯光哥”。他在今年10月才来“鸡排哥”旁边卖家里自产的甘蔗，同时自购灯光设备，免费为拍照的顾客打灯，顺便推销一下自家鲜榨的甘蔗汁。“鸡排哥”有时会向顾客热情介绍他，有时也会在顾客少一些时一边双手合十，一边对他说，“不用照灯了，晃眼，谢谢兄弟”。

流量的浪潮席卷而来，并非均匀地惠及岸边每个人。

一位卖肉饼的摊贩道出了另一种现实：“鸡排哥”爆火后，所有摊贩被统一安置，摊位从十几个激增至五十个。尽管整体人潮如织，但客流被严重分流，他的传统肉饼生意反而变得更为艰难。

“鸡排哥”回应“人红就飘”等质疑：

黑粉对我的关注不比粉丝少

虽不是专业主播，但“鸡蛋饼哥”“灯光哥”“柠檬哥”等人会在卖货间隙尝试直播，同时拍拍短视频，试图运营起自己的自媒体账号，目前粉丝寥寥。

有网友刷到过“鸡蛋饼哥”等人的直播间，调侃他们这些周围摊贩蹭流量，并质疑“鸡排哥”流量不在后，他们又该如何生存？

对此，“鸡蛋饼哥”“柠檬哥”等人均坦然承认自己是在蹭“鸡排哥”的流量，并表示“蹭流量”不是一个贬义的词。对于未来的发展，“鸡蛋饼哥”称他不在意流量退去，“有流量了就抓住，没流量了就回归以前的生活，这都顺其自然。”

想要扩展摊位的“柠檬哥”也表示可以坦然接受这些变化，“有客流了就扩展摊位多卖点，没有了我就维持以前的模式，我还有以前的客流”。

在流量潮起潮落持平和态度的还有“鸡排哥”，他称自己在今年爆火前就在景德镇“小有名气”，原来的鸡排不愁没有顾客，对于流量起落，“鸡排哥”表示不太在意，认为一切“顺其自然”。

一名从景德镇市第五中学毕业的学生告诉《看见》记者，她上学时便一直吃着“鸡排哥”的鸡排，学生价是5元，那时就有很多学生固定排在他的摊位前买鸡排，“现在火了买的人多了，我们学生来买的就少了”。

景德镇一名网约车司机说，本地人很早就知道了“鸡排哥”，称他的鸡排不缺顾客，但理解不了“鸡排哥”全国爆火的原因，“要是说幽默、会说话，我觉得我比他厉害多了”。

流量为“鸡排哥”带来了生意和名气，也把他推向了舆论漩涡。

10月底，在平台和文旅部门邀请下，“鸡排哥”开启全国“巡炸”，网上出现了不一样的声音。

“炸鸡排还搞全国巡演，真当自己是顶流了。”

“前呼后拥，架子真大，‘鸡排哥’飘起来了。”

争议言论扑面而来，“鸡排哥”李俊永表示，“黑粉也是粉，他们在我身上下的功夫肯定比其他粉丝还多”。李俊永称，我只想炸好每块鸡排，招呼好每个顾客，“让每位顾客都能开心参与到我的表演中来”。

（来源：大河报·豫视频）