在金正恩的治理下，朝鲜人是如何请客吃饭的？酒席上都有什么菜？

金正恩从2011年底接手领导以来，朝鲜的对外开放有点变化，特别是旅游方面，吸引了不少中国和俄罗斯游客进来。这些人来玩的时候，常常被当地人请吃饭，体验一下本土风味。

招待客人不是随便的事，通常得表现出尊重，要么在家准备，要么去国营餐厅。家里请的话，得看手头有什么存货，海产品多的话就上咸鱼，要是缺菜就得出门吃。

餐厅多是国家管的，平壤有一些新兴的地方，能点肉菜为主的饭。这样的请客不光是填肚子，还带着点社交意识，边吃边聊，拉近关系。

朝鲜人请客吃饭，讲究实际，不太铺张。金正恩上台后，推动农业和市场调整，粮食供应稳了点，肉类也多起来。普通人请朋友或游客，喜欢在家办，桌上放米饭、玉米饭做主食，配上自家腌的泡菜。泡菜是白菜或萝卜做的，辣味足，家家户户都备着。汤

菜常见大酱汤，用黄豆酱煮豆腐、蔬菜，有时加点蛋或肉片。咸鱼是常客，因为沿海鱼多，腌好后便宜卖给老百姓。整个过程主人会先给客人夹菜，显示礼貌，吃着聊家常或工作。

酒席上菜品以肉为主，金正恩时代强调增加肉产，让人能吃上红烧肉。猪肉炖豆芽是热门，选肥点的猪肉，炖软了吃着香。鸡汤里加人参，慢火熬，汤清味浓。烤鹌鹑外脆里嫩，配酱吃。

海鲜虽丰富，但很多人不爱，国宴上摆着螃蟹龙虾也少动筷子。偏好牛肉羊肉，肥瘦相间最好。冷面是凉菜代表，荞麦面条浇鸡汤，夏天解暑。饮料有本地啤酒或烧酒，小杯倒着喝，助兴不醉人。

请客形式分场合，普通日子在家简单，节日或有贵客就正式点。金正恩领导下，国宴在平壤人民文化宫或金刚山酒店办，菜多达几十种，泡菜就有三十多种变体。冷盘热炒齐上，山珍海味都有，但实际吃时注重平衡。

2012年后，饮食文化保护加强，传统菜如仙炉被推上菜单，用多种食材小火煨。游客反馈，餐厅服务员会按偏好调整，比如猪肉要肥的。整个酒席持续一两小时，结束时大家满意散去。

金正恩时期，经济压力下请客还是注重实用。市场化让食材流通好点，居民能买到更多调味品，菜味丰富起来。海带汤常见，煮开加蛋花。鱼类如鳟鱼蒸着吃，配米饭。

2023年海军宴上，有西班牙火腿这类进口货，但普通人少见。招待游客时，导游会带去吃冷面或炖肉，展示本土特色。酒水控制量，避免浪费。这样的饭局反映生活渐稳，肉菜增加是变化之一。

朝鲜请客吃饭带着文化味，金正恩推动下，传统习俗没丢。家里设宴，全家帮忙准备，桌上荤素搭。猪肉片炒菜大火快做，汁水足。鸡肉炖汤加根菜，营养高。咸鱼切片佐饭，简单实惠。

餐厅点菜时，服务员记好要求，新鲜上桌。2021年报道显示，饭桌肉类变多，过去粮食为主，现在平衡点。游客常说，泡菜品种多，黄瓜桔梗都腌，口感不同。整个过程不急，吃出满足感。

酒席菜品体现地域，金正恩治理中，海鲜资源利用好，但人更爱陆肉。牛肉烤着吃，配野芝麻。羊肉炖软，暖身。冷面不止一种，平壤式鸡汤浇面。饮料选伏特加或清酒，国宴上进口酒多。

2019年峰会菜单有高端菜，但日常请客接地气。导游讲，客人来时优先肉菜，表敬意。疫情后，供应调整，自给自足强，但基本没变。这样的饭体现务实精神。

请客习俗在金正恩时代有点演变，旅游业带动的交流多。俄罗斯中国游客来，常常被请吃本土饭。餐厅如玉流馆有名，冷面是招牌。

2024年报道，市场活跃，居民采购容易，菜新鲜。猪肉炖豆芽肥瘦适中，吃着过瘾。人参鸡汤补身，老人爱。烤鱼外焦里嫩。泡菜汤辣开胃。酒烧酒小酌，谈笑风生。整个酒席不光吃，还交流文化。

金正恩领导下，饮食政策重民生，增加粮食肉产。普通人请客，桌上米饭泡菜基础，加肉提升。咸鱼干开胃，海带煮汤清淡。冷面夏天必备，面条劲道。

2025年报道显示，山珍如人参入菜多。国宴规格高，菜花样全，但民间简朴。游客体验时，觉得真实不夸张。这样的请客拉近人与人，体现好客。

酒席上汤菜多样，金正恩时期推广传统。仙炉用多种料煨，味融合。鸡汤清澈，加蛋。猪肉片配蔬菜炒，脆嫩。牛肉肥点好，口感佳。海鲜虽有，少选。饮料啤酒解腻。2018年数据，肉消费升。餐厅服务周到，点菜灵活。整个饭局逻辑顺，吃饱聊开心。

朝鲜请客注重场合，金正恩时代节日宴多。劳动节或太阳节，设酒席庆。菜以肉汤主，泡菜配。咸鱼腌好，耐放。冷面浇汤凉爽。2022年报道，市场补充食材，丰富度高。游客赞，菜地道。这样的习俗传承中变，务实为主。