北京
本报讯一批产自四川省雅安市荥经县的鱼子酱近日从当地园区启运，经海关核验后出口至东南亚地区。这是荥经县首批实现出口的本地鱼子酱，标志着四川继雅安市天全县之后再添一鱼子酱出口县域，进一步稳固了四川鱼子酱出口规模全国第二的地位。
在近日举办的四川荥经卡露伽鱼子酱首航出口仪式上，每箱出口鱼子酱都贴有《濒危野生动植物种国际贸易公约》证书和“中国原产地”双重标识。四川卡露伽科技发展有限公司常务副总经理邵辉介绍，濒危证书明确了产品出口配额，是保护生物多样性的重要举措；而“中国原产地”标识则意味着该产品获得了参与全球顶级食材市场竞争的资格。为保障品质，荥经鱼子酱加工采用低温洁净取卵工艺，融合欧洲传统分级分离与微盐渍技术，历经宰杀、沥水、搓卵、清洗等16道工序，全程在15分钟内完成。
荥经鱼子酱能够走向世界，离不开得天独厚的生态优势与高效优质的营商环境。荥经县森林覆盖率位居四川省第一，境内的经河发源于大熊猫国家公园高山区域，水量充沛、水质清澈，常年水温不超过23℃，为对生长环境极为“挑剔”的鲟鱼提供了理想栖息地，也为高品质鱼子酱的产出奠定了基础。这一生态优势成功吸引杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司入驻，企业团队创下“当年签约、当年动工、次年投鱼、三年产酱、四年出口”的发展纪录。
目前，荥经县规划占地面积约300亩的鲟鱼生态养殖园已完成一期建设，二期鲟鱼综合加工中心也已建成投产。园区内现已建成标准化养鱼池139座，蓄水养鱼规模达4000余吨，全面达产后年养殖规模将突破6000吨，鱼子酱产能有望超过200吨，年产值预计超5亿元。项目不仅为当地提供了200个就业岗位，让务工农民年均增收4万元，还通过共享鱼池保底分红模式，2024年已帮助5个村集体增收150余万元。未来，荥经县将以园区为核心，持续推动冷水鱼（鱼子酱）产业全链条升级发展。
（郭建军 薛兴壹）
详见《中国食品报》(2025年12月30日2版)
排版、美编：刘瞳旭
审核：欧阳美华
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