美国辣酱巨头30年潜伏，年入450亿挑战老干妈

一九八九年，当美国那个叫味好美的巨头悄咪咪摸进中国时，贵州深山里的陶华碧还在为几毛钱的凉粉发愁。

谁也没想到，三十年后这俩会干一架，而且那个连名字都透着一股子“伪国货”味的美国牌子，差点把咱的“国民女神”给连锅端了。

这事儿说起来挺邪乎。

大家都觉的老干妈那是中国辣酱界的扛把子，地位稳得像泰山。

可实际上，就在前几年，这块金字招牌差点毁在了自家人手里。

你也别不信，很多人到现在还被蒙在鼓里呢。

那个把你一日三餐安排得明明白白的“味好美”，其实是个地地道道的美国佬。

人家早在清朝光绪十五年（1889年）就在巴尔的摩开张了。

这名字起的是真绝，听着喜庆又本土，实际上呢？

它是潜伏在中国食品工业血管里的一头大鳄。

你去肯德基啃个炸鸡，那层皮的味道是它的；你去麦当劳蘸个酱，那是它的；就连你半夜饿了煮包湾仔码头水饺，或者拆包乐事薯片，背后的调味老大，还是它。

它就像空气一样，平时你感觉不到，一缺氧能要了你的命。

这就叫闷声发大财。

整整30年，味好美不显山不露水，就在旁边盯着。

它在等一个机会，等老干妈自己犯错。

这机会还真让它等到了。

2014年，陶华碧觉着自己老了，该享享清福了，大笔一挥，把权杖交给了两个儿子。

这本该是个“子承父业”的剧本，结果硬生生演成了“败家子图鉴”。

大儿子李贵山，那是见过世面的人，觉得卖辣酱一瓶赚几毛钱太累，跌份。

那时候房地产多火啊，是个老板都想进去捞一笔。

他拿着老妈辛苦攒下的家底，一头扎进了昆明那个叫“云润天阳”的楼盘里。

这一扎不要紧，直接扎了个透心凉。

楼盘烂尾了，业主们天天堵门闹事，堂堂老干妈的大公子，居然混成了“老赖”。

虽然这事儿跟辣酱公司没直接关系，但这脏水泼过来，谁身上能干净？

如果说老大只是在外面败家，那老二李妙行的操作，简直就是在那瓶辣酱的心窝子上捅刀子。

李妙行接手后，拿着计算器一算账，眉头皱得能夹死苍蝇：这也太不划算了。

咱们贵州本地的辣椒是香，可是它贵啊！

河南辣椒便宜一大截，反正都能辣死人，有啥区别？

于是，一道命令下去，原料换了。

这招那是真“聪明”，成本是降下来了，利润表也好看。

可他忘了最重要的一点：中国人的舌头，那是全世界最刁的。

没过多久，市场就炸锅了。

“老干妈变味了”、“只有辣味没有香味”、“吃着像嚼塑料”。

这口碑一旦崩塌，那就跟雪崩一样。

更要命的是，就在这节骨眼上，公司的核心配方居然被内部人员给泄露了，离职员工带着技术直接跑路。

这下好了，内忧外患。

就在老干妈自乱阵脚的时候，旁边蹲守了30年的味好美露出了獠牙。

它迅速推出了针对中国市场的甜辣酱、蒜蓉酱，不但把老干妈丢失的市场份额一口吞下，还顺手把营收干到了400多个亿。

省那点买辣椒的钱，最后要把整个家底都赔进去。

2019年，看着销量暴跌、库存堆得像山一样，72岁的陶华碧坐不住了。

这就跟当年穆桂英挂帅似的，老太太没辙，只能重新穿上围裙，走出豪宅回厂里救火。

她虽然大字不识一个，也不懂什么MBA，但她认一个死理：做吃的东西，不能骗嘴巴。

她回来的第一件事，就是把那个为了省钱换掉的河南辣椒，全部换回贵州辣椒。

哪怕成本高，哪怕少赚点，这味道不能丢。

当年她还是个寡妇的时候，为了拉扯两个孩子，去工地抡过铁锤，摆过凉粉摊。

那时候学生娃没钱，她就免费送辣酱给孩子们拌凉粉吃。

就是这份实诚，才有了后来的老干妈。

老太太这一回归，效果立竿见影。

整顿内部、严防泄密、甚至还搞起了直播带货这种年轻人的玩意儿。

虽然动作看着有点笨拙，但那个熟悉的味道一回来，老食客们还是买账的。

销量止住了跌势，那个红盖瓶子又硬气地回到了货架C位。

可是吧，现在的江湖，早就不再是当年的江湖了。

如今这赛道上，虎邦、饭扫光这些新势力跟狼一样盯着，那个美国巨头味好美更是盘踞在高端餐饮链条上，稳得一批。

老干妈虽然缓过一口气，但元气大伤。

陶华碧这次回归，确实够硬核。

但你要细想，这其实挺让人心酸的。

一把年纪了，还得给儿子们擦屁股，手把手教他们什么叫“诚信”。

本来以为是王者归来，结果是一场悲壮的补课。

这场“后院起火”的大戏虽然暂时收场了，但留下的烂摊子还在。

当情怀不能当饭吃的时候，光靠一个70多岁的老太太拼命，能顶多久？

或许，答案就在当年那个破凉粉摊里：别整那些虚头巴脑的资本运作，把产品做好，比啥都强。

如今，那个红盖瓶子还在货架上摆着，只是76岁的陶华碧再也不敢轻易交棒，那盏厂房里的灯，还得她自己守着。

参考资料：

新浪财经，《讨好中国，年入400亿!吊打老干妈的美国辣酱，专治水土不服》，2021年。

新京报，《“国民辣酱”老干妈重回巅峰？

》，2020年。

老干妈与味好美相关企业年报及公开档案数据整理。