“在深圳火了24年的店，突然转行了？”

“一进门，就能看到热腾腾的汤阵”

在深圳南山高新园，新开了一家叫“晓芙荔”的店。它是深圳二十四年湘菜老字号、2025年深圳必吃榜“芙蓉楼”旗下的粤菜新品牌，虽然刚开半年，已经积累了不少回头客。

店里的菜品由米其林星厨团队主理。主厨水哥，有12年的粤菜经验。他说，这里就专做广东人爱吃的老三样：老火靓汤、瓦缸烧腊和镬气粤菜，一店吃遍广东味。

在深圳，肯在汤上下大功夫的店不多，晓芙荔算一个。他家的汤，连用水都很挑，用的是鼎湖山泉水，清甜润口。

料也给得足，大煲的汤会放上一整只猪肘，再按不同汤方搭上章鱼、草龟这些好料，所有食材都得慢慢煲满3个小时。第一次来喝的话，建议先试试这3款招牌汤。

蚝豉章鱼煲粉藕

“蚝豉章鱼煲粉藕”是店里点单率很高的一道汤，不少熟客来都会点上一份。

上桌的细节很讲究：服务员会提前把汤滤清，和汤料分开装好，再推着小车送来。这样汤是汤、料是料，仪式感到位，吃起来也方便。

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我喜欢先喝汤。入口先是煎蚝豉扎实的咸鲜，接着是章鱼的香气，最后回味里还绕着粉藕那股沙沙的甜。几种味道煲透了融在一起，喝起来又润又暖，就像家里外婆煲的汤。

汤喝完，再慢慢吃那碗料。章鱼弹弹的，粉藕糯糯的，本身就有味道。要是蘸一点配的酱油，咸鲜味一提，又像多了一道下饭菜，一汤两吃。

沙参玉竹老鸡煲螺头

汤入口很顺，第一感觉是温润的咸鲜，是老鸡、猪脚和响螺片慢慢煲出的底味。

紧接着，沙参、玉竹、莲子、百合这些食材的甘甜就渗了出来，是食材本身的清甜。最后留在喉咙里是一种很舒服的、润润的感觉，不燥也不腻。

赤小豆粉葛煲鲮鱼

鲮鱼煎得两面金黄，和粉葛、赤小豆一起下煲。煲足火候后，汤色是温柔的奶白，喝起来是鱼的鲜味和豆子、粉葛的甘甜完全融在一起的味道，很家常。

12款老火靓汤

店里每天光是汤就要准备三十大煲，忙的时候能卖出六十来煲，算是每桌的标配了。

汤单会按一三五日、二四六轮换，总共有12款，常来的客人都能换着口味喝。要是特别想喝的款当天没有，只要提前和店里预约，厨房也能安排上，这点真的很nice。

（*每日限量供应，可以电话咨询，提前预订）

· 新品 | 烧鹅伊面·

68元/份

当日现烤的烧鹅，连皮带肉斩成大块，热腾腾铺在爽滑的伊面上，再浇一勺滚烫的烧鹅原汁。汁水迅速渗进根根面条里，拌匀了吃，每一口都裹着浓郁的鹅油香。

吃的时候，建议先尝一口烧鹅，感受脆皮在嘴里“咔嚓”碎裂，肉汁随之迸发；再吃一筷子吸饱精华的伊面，那种碳水和油脂结合带来的扎实满足，简单又直接。

烧鹅每天现烤，数量有限，部位随机噢～小编觉得，这分量一人食刚刚好，既能尝到招牌烧鹅，又不会分量过多，尤其适合在高新园附近上班的朋友，中午或晚上来上这么一份，很是合适。

· 新品 | 有米金猪·

宴席级硬菜

这道 “有米金猪” 是店里的镇店硬菜，吃它需要提前两天预订。

“有米”在广东话里是“有钱”的好意头。做法也如其名，乳猪搭配上用腊味、黑松露炒香的糯米，用料好、分量足、气势够，非常适合人多聚餐时点，既撑得住场面，也讨个吉祥意头。

上桌时，炒饭会垫在盘底，上面铺满脆皮乳猪，旁边单独配一碟新鲜哈密瓜。

最推荐的吃法，是把这三样叠在一起，一口咬下去，先是哈密瓜的清甜，接着是米饭的油润咸香，最后是乳猪皮的脆和肉的嫩，几种味道和口感混在一起，吃起来不腻，还很满足。

· 瓦缸玻璃陈皮烧鹅·

皮脆肉嫩有陈皮香

在深圳，现在还肯用瓦缸烧鹅的店，真没几家了。瓦缸烤出来的鹅，颜色是那种很正的枣红色，带着明火特有的焦香味。

店里选的鹅都有8斤左右，烧的时候加了陈皮，吃着不腻，还有股淡淡的香。一定要趁热吃。皮是脆的，肉很多汁，蘸点酸梅酱，酸酸甜甜的，味道一下就丰富了。

【 老香黄黑叉烧 】

用潮汕的“老香黄”（一种陈年佛手柑）代替普通麦芽糖，甜得清新，有果香。肉选的是三层肉的黑猪五花，烤得外层焦糖蜜亮，内里软嫩。

【秘制陈皮脆皮乳鸽】

18天妙龄乳鸽，以秘制配方腌制后风干，再用瓦缸烤出脆皮。吃起来，外皮酥脆，肉质细嫩，回味带着淡淡陈皮香。

晓芙荔的菜单很丰富，但不会让人眼花缭乱。除了招牌的汤、烧腊，还有几道精致粤菜值得一试。店里坚持不用预制菜，都是现点现炒，端上桌还带着镬气。

· 网红紫苏蜜椒罗氏虾·

招牌粤菜，猛火爆炒

虾的个头很大，加入自家秘制的蜜椒酱，在猛火下快速翻炒，让那股甜、辣、辛、香复合的味道，紧紧包裹住每一只虾。虾壳被煸得微微焦脆，虾肉弹牙，很入味，是一道能让人食欲大开的菜。

· 不一般的番茄炒蛋·

每日限量供应

《一饭封神》同款的番茄炒蛋，我在深圳吃上了。师傅将鸡蛋做成编织蛋皮，包裹住蔬菜什锦，造型和创意就“不一般”了。整体酸甜适中，非常下饭。

· 陈皮冰镇咕噜肉·

创意粤菜

一上桌就冒着“仙气”，氛围感十足。它用的是精选梅肉，炸得外酥里嫩，然后迅速冰镇。吃起来先是冰凉酥脆的外壳，咬开里面是热乎柔软的肉，酸甜的酱汁里藏着陈皮的清香。再搭配上水果，非常开胃，和传统的咕噜肉是完全不同的体验。

【茂名捞粉】

来自茂名的捞粉，搭配湛江花生油和自家自制的酱油，有家乡的味道。

【南瓜羹】

用新鲜南瓜每日现做，喝起来是南瓜本味，口感很细滑。

（每个季节提供不同的糖水，收藏打卡可免费享）

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晓芙荔，就开在南山高新园，一到饭点店里总是坐得满满当当。因为所有菜都是现点现做，有时候饭点出菜难免会慢一些。店里也实在，干脆定了个规矩：只要下单后超过35分钟还没上的菜，那道菜就直接算半价。

开店半年，店里已有不少回头客。有坐月子的女士，连续一个月每天订汤；也有香港的客人，每周专程过深圳来吃；更有位熟客，每周雷打不动来两三次，像回家吃饭一样自然。

店里环境宽敞舒服，有安静的包间，也有散座。服务也挺周到的，人多人少都能照顾到。

人均百来块，不管是下班自己来吃个便饭，还是要请客谈点事情，这里都挺合适。住在南山的朋友，如果还在发愁聚餐去哪儿，下次可以来这儿试试呀～

晓芙荔·广府煲汤·瓦缸烧腊

人均

115元

营业时间

11:00-14:00

17:00-22:00

预订电话

地址

南山区粤海街道高新区社区科技南八路

51号高新花园南有1栋三单元L117-L212-L213

小tips

1.有包间，可容纳10人以上；

2.凭消费小票，到商场服务台成为会员，

可免费停车2小时，后续停车每小时5元；

3.烧鹅伊面，部位随机，烧鹅腿先到先得；

4.有米金猪需要提前2天预订。

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