创始人离场、门店锐减：茉酸奶的“狂飙”与失速

来源：新浪证券

　　上海伯邑餐饮管理有限公司完成工商信息变更，创始人赵伯华卸任法定代表人、总经理、董事、财务负责人并退出股东行列。

　　这一变更被业内人士称为“静默却深刻的权力更迭”。新的股权结构中，原加盟商顾豪持股57.14%成为实际控制人，乳业巨头君乐宝则以42.86%的持股比例重返股东行列。

　　权力更迭

　　茉酸奶的创立始于2014年，牙医出身的赵伯华在上海临港大学城开出首家现制酸奶门店。凭借自主研发的牛油果酸奶奶昔等产品，品牌在细分赛道蛰伏多年。

　　2019年，同为牙医的顾豪以加盟商身份加入茉酸奶。次年，两人达成合作：赵伯华专注于产品研发，顾豪负责品牌扩张。这一分工直接推动了茉酸奶的快速扩张。2021年，品牌正式开放加盟，门店数量开始快速增长。

　　2023年成为茉酸奶的关键年份，一年新增1368家门店，总门店数冲至1682家。同期，君乐宝宣布战略入股茉酸奶，持有30%股份。

　　然而在2025年底，赵伯华彻底退出所有职务和30%股权。这一变化看似突然，实则早有预兆。接近公司的人士透露，赵伯华自2022年起已逐步淡出日常经营。

　　加盟狂飙

　　从商业角度来看，茉酸奶的快速崛起离不开其激进的加盟模式。自2021年开放加盟后，品牌采取“小城开大店，大城开小店”的策略，迅速扩大市场份额。

　　加盟一家30平方米的标准店，前期预算需27万元起，其中包括品牌使用费、培训费、设备费等多重费用。叠加房租和转让费等额外开支，实际投入更为可观。

　　然而，激进的加盟策略带来了复杂后果。品牌快速扩张的同时，单店回本周期已从最初的8-10个月延长至14-18个月。

　　更严重的是食品安全问题。2024年媒体卧底调查发现，北京多家茉酸奶门店存在原料过期使用、偷工减料等严重问题。品牌因此发布致歉声明，承认相关门店未严格执行运营标准。

　　价格策略也引发争议。2023年7月，茉酸奶官方账号发布榴莲奶昔定价调查，选项包括68元、88元、108元等高价，被网友戏称为“酸奶刺客”。虽然后续价格有所下调，但品牌的高端定位已深入人心。

　　资本博弈

　　君乐宝对茉酸奶的投资轨迹充满戏剧性，反映出资本对现制酸奶赛道的矛盾心态。

　　2023年11月，君乐宝首次入股茉酸奶30%。一年后，却在2025年10月突然退出股东行列。而令人意外的是，仅45天后，君乐宝再次入股，这次持股比例增至42.86%。

　　这一“退出—重返”的操作耐人寻味。有分析认为，这既反映了对酸奶赛道的持续看好，也暗示茉酸奶在资本眼中仍具有博弈价值。

　　对于君乐宝而言，投资茉酸奶具有战略意义。在乳业市场竞争加剧的背景下，与现制酸奶头部品牌合作有助于打开B端市场，同时将其作为乳制品消费场景延伸的样板。

　　然而，君乐宝的投资能力也受到一定质疑。其投资的另一品牌“酪神世家”已宣告破产清算，资本运作能力与项目判断力受到考验。

　　门店收缩

　　与权力更迭同步发生的是茉酸奶门店网络的剧烈收缩。第三方数据显示，截至2025年12月，茉酸奶门店数仅剩1166家，较巅峰时期的1682家净减少516家。

　　这一收缩趋势在2024年就已显现。当年茉酸奶新增门店110家，却闭店760家，增长模式已然失效。

　　面对困境，茉酸奶试图通过多种方式稳住加盟体系。品牌大幅降低加盟门槛：加盟费从近80万元降至约30万元，并推行分期支付与业绩返免政策。

　　在产品端，茉酸奶签约青年演员丁禹兮为首位代言人。品牌试图打破季节限制，推出“秋冬不冰，刚刚好”等宣传语。

　　然而，这些举措效果有限。在广州多个商圈，茉酸奶门店客流明显少于周边奶茶店，多数订单依赖外卖骑手。

　　未来迷途

　　站在十字路口的茉酸奶，未来面临多重挑战和不确定性。创始人赵伯华的离场，标志着品牌“产品驱动”时代的终结；顾豪与君乐宝组成的“管理层+产业资本”二元格局，能否带领品牌走出困境，还有待时间检验。

　　为寻找“第二增长曲线”，顾豪主导试水了多个子品牌，但屡屡受挫。主打高端酸奶碗的Gooolden在试营业半年后全面关停；对标平价茶饮的优尼波巴开业不足一年即关掉近半门店。

　　升级版“MoreYogurt牧场奶仓”虽然强调美学空间与零售化，但因高租金、高人力成本和高价产品，目前全国仅剩9家店，年内已有2家关闭。

　　面对国内新茶饮红海，茉酸奶已将目光投向海外。据悉，品牌已在加拿大、新加坡等地试水，要求海外加盟商自带本地供应链资源，避免跨境物流成本。

　　同时，君乐宝表示将在原料供应、新品研发及食品安全等领域与茉酸奶深度协同。这或许是茉酸奶转型的一个关键支撑点。

　　顾豪和他的团队正重新规划着这个曾一天新增3.7家门店的品牌的未来。而在全国1166家门店里，店员们依然在制作着牛油果酸奶奶昔，只是客流量已不如从前。

　　君乐宝的生产线上，为茉酸奶特供的酸奶原料仍在生产，等待被送往各门店。品牌能否打破季节魔咒，在奶茶和咖啡的夹击中走出一条可持续道路，答案或许就在这一杯杯酸奶的消费体验中。

　　本文创作借助AI工具收集整理市场数据和行业信息，结合辅助观点分析和撰写成文。