“阿姨,你多买一些高叶酸的蔬菜回来做着吃!”昨天下班时,女雇主特地拉住我,眉眼间藏不住的期待,原来他们在悄悄备孕二胎。
我心里一动,想起好多备孕姐妹总纠结补叶酸的事。其实不用买一堆补剂,冬天菜市场里的便宜菜,就是最接地气的“备孕宝藏”。
这3种"高叶酸蔬菜",便宜好买,还耐储存,做法简单到新手也不翻车。
食补温和不踩雷,还能顺便补蛋白、补铁,比单纯吃补剂更接地气,身体也更容易吸收。
今天就把这三道"备孕友好菜"分享给大家,每道都藏着不翻车的小技巧,厨房小白也能轻松拿捏,暖身又补叶酸。
菠菜猪肝汤:"铁+叶酸"暖到心坎里
冬天喝一碗热汤,全身暖暖的。菠菜和猪肝这对老搭档,一个叶酸含量多,一个自带血红素铁,刚好解决备孕时容易缺铁、缺叶酸的问题。
很多人做这汤都踩坑:菠菜吃着涩嘴,猪肝总有股腥味,好好的营养汤做得难以下咽。
秘诀就两步:焯水和火候,做好了鲜到舔碗!
菠菜一定要先焯水,烧开水滴几滴油、撒点盐,菠菜放进去烫20秒,看到颜色变翠绿就立刻捞出来过凉水。
这一步能去掉大部分草酸,既不涩嘴,还能让叶酸更好吸收。
猪肝处理去腥是关键:
切成薄片后用流动清水抓洗到水变清,加料酒、姜丝、白胡椒粉和一勺淀粉,抓匀腌制15分钟,腥味直接"原地蒸发"。
煮汤要记住"开水+大火":
爆香姜片后倒足量开水,保持沸腾状态,把猪肝片一片片分散滑入锅中,别整碗倒不然会糊汤。
猪肝变色后1分钟,立马放入焯好的菠菜,
加盐调味煮10几秒就关火,淋点香油撒葱花,汤色清亮,猪肝嫩滑,菠菜软而不烂,喝一口从喉咙暖到胃里,营养还不流失。
![]()
西兰花炒虾仁:清爽不腻,叶酸+蛋白双补
西兰花是蔬菜里的"叶酸王者",脆嫩清甜,还富含膳食纤维,搭配高蛋白的虾仁,清淡不油腻,孕吐期也能吃。
很多人炒西兰花容易犯两个错:要么炒太久变得软塌塌,要么没味道嚼着像吃草。
想保持脆嫩鲜香,顺序和火候是关键,全程不超过5分钟,新手也能零失败。
西兰花处理有讲究:
掰成小朵,茎部削去老皮切成薄片,焯水时加少许盐和油,烫1分钟就捞出过凉水。
既能固定翠绿颜色,又能缩短后续翻炒时间,脆感拉满。
虾仁要Q弹,腌制是秘诀:
鲜虾现剥最好,冷冻虾仁解冻后开背,用厨房纸吸干表面水分,加少许盐、白胡椒粉和淀粉,抓匀腌制10分钟,口感直接升级。
快炒要记住"先虾后菜":
热锅凉油爆香蒜末,先下虾仁滑炒到变色卷曲,七八成熟就盛出来备用,避免炒老。
用锅里的底油炒西兰花,淋一勺蚝油和少许生抽提鲜,最后倒回虾仁快速翻炒几下,尝味补盐就出锅。
翠绿的西兰花配粉红虾仁,颜值高营养足,一口下去脆嫩弹牙,叶酸和蛋白全拿捏。
![]()
五花肉手撕包菜:锅气十足,叶酸藏在家常味里
冬天的包菜是"宝藏蔬菜",耐储存、价格亲民,叶酸含量还不低,做法简单,配米饭能多吃两碗!
很多人觉得包菜清淡,其实和五花肉搭在一起,油脂的焦香能让包菜瞬间入味,香得很。
炒包菜最容易翻车:出水变软,吃着像煮菜。
秘诀就两个字:手撕+猛火,这样炒出来的包菜脆嫩带焦香,锅气十足。
"手撕"不是矫情,是好吃的关键。顺着包菜纹理撕成片状,断面不规则,更容易吸收汤汁和油脂,口感比刀切的更脆。
撕好后一定要彻底沥干水分,这是避免出水的核心。
五花肉煸香是灵魂:五花肉切片,中小火慢慢煸炒,逼出里面的猪油,直到肉片金黄微焦,这时锅里的猪油就是最好的调料,香味直接拉满。
猛火快炒才够味,把肉片拨到一边,用猪油爆香蒜、干辣椒和花椒,火力开到最大,立刻倒入沥干水的包菜,快速翻炒让每片包菜都裹上油,沿锅边淋一勺生抽激香,继续大火翻炒。
看到包菜边缘有点透明、整体还脆挺时,加盐和少许糖提鲜,快速炒匀就出锅。
包菜脆嫩带焦香,五花肉油润不腻,家常味里藏着满满的叶酸,备孕也能吃得满足。
![]()
三款菜简单版做法总结
1. 菠菜猪肝汤:菠菜焯水去草酸→猪肝抓洗腌制去腥→开水大火下猪肝,变色后加菠菜,煮10秒调味出锅。
2. 西兰花炒虾仁:西兰花焯水过凉→虾仁腌制10分钟→先炒虾仁至七八成熟→炒西兰花加调料,倒回虾仁快炒出锅。
3. 五花肉手撕包菜:包菜手撕沥干→五花肉煸出油脂→爆香调料,猛火快炒包菜,淋生抽调味出锅。
备孕就像一场温柔的修行,不必追求极致的完美,把营养融入日常三餐,就是对自己和宝宝最好的关怀。
这三道高叶酸菜,简单、家常又暖心,冬天常做来吃,既暖身又补营养,让备孕之路少点焦虑,多点烟火气。
备孕不必慌,三餐藏希望,愿每个认真吃饭的你,都能等来那个满心期待的“小惊喜”
你有哪些备孕期间的拿手家常菜?欢迎在评论区分享,让更多姐妹解锁营养美味的备孕食谱。
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.