卤香飘北国 烟火牵两岸

周冠廷（左）和刘玥在餐馆。李熙爽/摄

　　□中国妇女报全媒体记者李熙爽

　　“呲啦！”深灶铁锅，滚油旺火，肥润的五花肉很快被煸炒至金黄色。旁边的大锅中，红糖咕噜咕噜冒着小泡，周冠廷将炒好的猪肉回锅，放入蒜蓉、米酒、酱油和红葱酥等佐料炒香出锅，再倒进备好十几种香料的汤底，以沸水烧煮，再转小火慢焖。几小时后，酱汁油亮、香而不腻的肉卤便大功告成。

　　“肉卤好了，准备盛饭！”听到丈夫周冠廷的吆喝，刘玥手脚麻利地行动起来。将晶莹的米饭盛入瓷碗，铺上黄瓜、酸萝卜、卤蛋和肉松，再浇上一勺油亮喷香的肉卤，一碗地道的台湾卤肉饭就这样新鲜出炉。

　　在吉林省长春市，名为“号食客台湾食道”（以下简称号食客）的餐馆，这样的场景每日都在上演。

　　周冠廷、刘玥夫妻共同经营着这家小店，他们将周冠廷的家乡美食带到北国春城，也让两岸温情在浓浓烟火气中不断升腾。

　　小店晨昏酿出好“食”光

　　周冠廷与刘玥的一天，是从菜市场开始的。

　　清晨七点半，满园生鲜菜市场已是人声鼎沸。夫妻俩的身影刚一出现，便引来摊贩们的招呼声。“老板娘，新来的黑毛笨猪，专门给你留的！”“应季的蔬菜，还带着露珠，要不要来点儿？”

　　等五花肉、牛腱子、大鸡腿将菜篮子撑得满当当，大葱、豆芽、黄瓜、番茄等蔬菜也采购齐整，小店的一天便正式拉开帷幕。

　　夫妻俩分工明确、配合默契：周冠廷守在灶前，锅铲翻飞，来自家乡台湾的佐料是他制作地道肉卤的秘方；刘玥则专攻案板，菜刀起落，切黄瓜、腌猪排、卤鸡腿，有条不紊地为各色菜品备料。

　　中午12点，是餐馆的客流高峰。“那时，他是餐馆的灵魂大厨，镇守厨房大后方，为客人们制作台湾风味的三杯鸡、沙茶牛肉和姜丝大肠。”“那她就是斜杠老板娘，二厨、传菜员和服务生，样样都干得漂亮。”夫妻俩相视一笑，调侃彼此。

　　这样的忙碌，往往要在晚上七八点才能结束。放学的孩子来到店里，全家人围坐在一起，享用晚餐。“孩子们嬉笑打闹、写写功课，我和老公打扫卫生、聊聊家长里短。”刘玥说，夫妻俩的日子就在日复一日的烟火气中缓慢流淌。

　　守护三餐四季日子更有滋味

　　这家夫妻餐馆，起源于2020年。此前，周冠廷与刘玥都在台湾的汽车企业工作，因为周冠廷的工作调动，他们一同来到吉林。刘玥告诉中国妇女报全媒体记者，夫妻俩有个共同爱好，就是琢磨美食。“创业前，老公非常忙，出差是常事，但只要一有空，他就会下厨，给家人和朋友做一桌丰盛的美食。我也闲不住，经常制作牛肉酱、卤肉送给朋友邻居，总能收获好评。”

　　2020年，一家人的生活节奏慢了下来，开始重新思考生活的意义。“我们达成一致：钱可以少赚点儿，但陪伴家人的时间要多一点儿；事业的步伐可以放慢点儿，但对生活的投入要多一点儿。”就这样，周冠廷辞去高薪工作，决定跟妻子一起创业。

　　“第一个冒出来的念头就是开餐馆，而第一个想到的美食，就是卤肉饭。”周冠廷说，卤肉饭对他而言，不仅是家乡风味，还承载着年少的记忆。“高中时，每个周末的傍晚，我都会和同学们去板桥市场吃一碗卤肉饭，巴掌大的一碗饭，10元新台币，蕴藏着我数不清的快乐，我也想将这份快乐带到小店。”

　　2020年10月，号食客餐馆正式开张。“最初我们打算做外食，店里只设了5个座位。”刘玥说，是客人们的鼓励，让夫妻俩将小店扩建，如今已能容纳四五十人同时就餐。鲜香醇厚的牛肉面、软嫩爽滑的三杯鸡等一道道美食也加入菜单，从方寸小店走入千家万户。

　　创业5年，夫妻俩的共同感受是，相处的时间多了，感情也愈发深厚了。刘玥说：“夫妻一起创业，难免磕磕碰碰，但也正因此，我们更能互相着想、互相体谅。”周冠廷感慨道，他们不仅在创业，也是在“齐家”。“经营这家餐馆，其实藏着一个朴素的祈愿，希望家人安康、日子安稳。如今，这个愿望已经实现了，我们守着三餐四季，共同呵护着自己的小家，每天围着柴米油盐转，日子的滋味却也更丰富了。”

　　扎根长春感悟两岸血脉情

　　共同创业还给周冠廷、刘玥带来一个意外惊喜，让他们更深地融入东北沃土，真切感受到“海峡两岸血脉情”。“老公是台湾人，我是云南人，我俩到吉林，是从亚热带直接跨越到北温带。”刘玥向记者感叹，这样的地域跨越，不但没让他们感到丝毫寒意，反而被同胞们的热情所温暖。

　　“这份暖意，不仅来自同事朋友，有时也来自陌生人。”刘玥记得，2021年初，餐馆要迁往新址，堆积如山的锅碗瓢盆让夫妻俩犯了难。没想到，常来吃饭的客人主动帮忙，一直和他们一起忙碌到凌晨两三点。

　　“还有刚开业时，我们雇了一个阿姨帮忙，说好中午管饭，跟我一起吃。可每次一到饭点，阿姨总是用白米饭配酱汁。她说，我们创业不容易，能省一点是一点。”

　　客流高峰期的时候，总有客人自发帮忙。“有人向新客介绍菜品，有人默默把餐桌收拾干净，还有熟客主动请缨帮我们刷盘子。”刘玥说，正是这份沉甸甸的温暖，让夫妻俩决心扎根吉林。

　　“如今，我们的两个孩子在长春上学，交了很多朋友，讲一口流利的东北话。我和爱人最大的心愿就是不忘初心，将这家小店经营好。”提及未来，周冠廷说，“将每一道菜做好，将每一个客人照顾好，就是把日子过好。千千万万家小店都用心将自己经营好，咱中国的发展一定越来越好！”