上海大学生新塍采风行

（来源：嘉兴日报）

转自：嘉兴日报

　　■记者 蒋彧淼 通讯员 吴梦杰

　　晨雾漫过青石板路，老灶台飘出醇香，转角的茶馆传来闲谈……日前，秀洲区新塍镇，比往常多了一群背着相机、拿着录音笔的年轻身影。他们是上海建桥学院新闻学专业的学生，在指导教师带领下走进古镇的菜场、乡村、老街，以“美食+文旅”为线索，用镜头捕捉市井温情，用文字解锁古镇在乡村振兴与文化传承中的发展密码。

　　“阿姨，您来新塍买菜，是不是就爱这口新鲜？”新塍菜场的自产自销区里，人声鼎沸、瓜果飘香。大学生们穿梭在摆满时令蔬菜、鲜活水产的摊位间，与摊主和顾客们拉家常。

　　作为古镇里远近闻名的“五星级”菜场，这里的摊位整齐有序，刚从田里摘的青菜带着露水，现宰的家禽还冒着热气。“我们每天凌晨备货，不打农药、不掺水，上海客人特意赶过来买，就是信得过这份实在。”摊主王大伯一边称重一边跟大学生们唠嗑。大学生们则蹲在摊位旁，记录下挑菜、砍价、寒暄的鲜活瞬间，还缠着市场负责人王新林请教：“菜场怎么做到又干净又热闹？”“跨城买菜的客人这么多，怎么保障食材新鲜？”在一问一答间，大学生们捕捉到古镇市井里的信任与温情。

　　走出菜场，沿着河边的青石板路往潘家浜村走，农庄里已是炊烟袅袅。“这道土鸡汤，得用柴火慢炖两个钟头，鲜味儿才出得来！”景区农庄老板何文玉领着大学生们走进厨房参观，大铁锅里的鸡汤咕嘟冒泡，香气直钻鼻腔。大学生们围着灶台，拍下切菜、翻炒、添柴的全过程，又拉着村委会负责人坐到竹椅上，听他讲“一桌农家菜带火一个村”的故事：“以前村里穷，后来靠着这口地道农家菜，吸引城里客人来游玩。农家乐越开越多，村民们都富起来了。”

　　不远处的洛东村更有新意。儿童画馆的墙上挂满彩色画作；谦石工作室里，创客们正用银杏叶、石头创作艺术品；玫漫里咖啡的户外场地摆着露营桌椅，围炉煮茶的热气袅袅升起。“我们想把这些点位都放进‘美食振兴地图’H5作品里，让更多人知道，新塍的乡村既有乡土味儿，又有文艺范儿。”大学生戴予心边拍素材边说。

　　拐进古镇的老街里，青瓦白墙间藏着不少“老味道”。在味德丰酱鹅旗舰店里，古法酿造的酱油香混合着肉香，店员正麻利地给酱鹅刷酱、翻面。“这酱鹅要经过选料、腌制、卤煮、晾晒等多道工序，都是祖辈传下来的手艺。”店长小崔给大学生们演示着烧制过程。大学生们则举着相机，近距离捕捉酱汁裹住鹅肉的光泽，记录古法工艺与现代经营的碰撞。

　　在塍之味面馆里，老板正忙着处理羊肉，捆扎、焯水、红烧，一步步有条不紊。大学生们从清晨守到午后，用餐高峰期时和食客们挤在八仙桌旁，听他们说“就好这口带皮羊肉，酥烂不腻”；客流稍减时，又和老板聊起生意经，听他讲“守着这家店，就是想把新塍羊肉的味道传下去”。

　　在陆家桥饼世家的铺子里，四代人传承的月饼香飘四溢，老板路晶晶拿着刚出炉的新品说：“老底子的月饼只有几种口味，现在我们创新了馅料，还把月饼制作带进学校，让非遗活起来。”大学生们还特意跑到小蓬莱长廊，和晒太阳的老人们拉家常，“以前老街只有几家小吃铺，现在美食越来越多，游客也挤不下喽！”老人们的口述，成了古镇变迁最生动的注脚。

　　据悉，此次采访后，学生们将创作H5新闻、短视频、图文专题等多种形式的作品，全方位展现新塍古镇的美食文化与振兴成果。

　　本次活动带队的上海建桥学院新闻系副系主任、新闻传播学院直播经济产业学院副院长朱佳伟认为，高度媒介化社会下，传媒专业实践教学需拓展场域，以“真题真做”提升学生实战技能。作为土生土长的新塍人，他自豪地说，古镇的风俗人情与产业发展都是鲜活素材，这次年轻人与古镇的相遇，既锻炼了学生的专业能力，也让新塍的烟火气与振兴故事借年轻一代焕发生命力。

　　“未来期待与新塍深化合作，搭建‘政府出题、师生共做、成果转化’的常态化实践平台，助力学生学用结合、知行并进。”朱佳伟表示。