山西
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要说冬天哪种水果最受欢迎，清甜多汁的甘蔗一定榜上有名。
但在中医眼中，甘蔗的妙处远不止解馋。
《食疗本草》记载甘蔗能“主补气，兼下气”。可见冬季食用甘蔗不仅能为身体补充水分，还有保健养生功效。
1.清热生津
中医认为，甘蔗味甘性平，有清热生津、润燥和中、滋阴解毒的功效。
2.润肠通便
甘蔗含有的纤维能够刺激肠道蠕动，润肠通便。如果觉得燥热、小便不顺畅、口渴等，吃点甘蔗能够滋阴润燥、清热解毒。
3.醒酒护肝
同时，甘蔗可醒酒护肝，对酒后烦躁等不适症状有较好作用。
4.补充微量元素
现代营养学研究发现，甘蔗所含糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖构成，易被人体吸收利用，能量转化效率很高。甘蔗还含有大量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，每公斤甘蔗含铁量高达9mg，故有“补血果”的美称。
注意
食用甘蔗后要及时漱口，以免过多的糖分在口腔滞留引起龋齿和口腔溃疡。
另外，身体虚寒人群、糖尿病患者要慎吃甘蔗。吃甘蔗时如遇到甘蔗发红或者内芯有红丝等变质现象，应马上丢弃，切不可继续食用。
很多人在尝试之余，也提出了很实际的问题：甘蔗是直接啃着吃好，还是煮水煲汤好？要知道甘蔗生吃和熟吃大有不同↓
生吃泻热
气候干燥时，最适合吃甘蔗。很多人误以为甘蔗吃多了会上火，实际上古代医籍已经做了解读。
《本草新编》中提到：“甘蔗，世人皆以为性热，不敢多食。不知甘蔗甘平而兼微寒，能泻火热，润燥之妙品也。”
中医以甘蔗榨出的汁液入药，名蔗浆。甘蔗汁味甘、性寒，入肺、胃经，有清热润燥、生津止渴之功，适用于阴虚肺燥所致的咳嗽、胃阴不足所致的呕吐、热病及暑热伤阴所致的口干口渴等。
《随息居饮食谱》中甚至称其为“天生复脉汤”，可“利咽喉，强筋骨，息风养血，大补脾阴”。
熟食益脾胃、润心肺
古籍中还记载了一些熟吃甘蔗的方法和功效。比如
《滇南本草》中记载甘蔗：“汁：治心神恍惚，神魂不定，中风失音，冲开水下。又熬饧食，和胃更佳。”提示甘蔗熬制之后 有益脾胃 ，其中的“饧”类似于现代的饴糖。
《随息居饮食谱》亦云：“蔗汁煎成如饴，色黑，甘温。和中活血，止痛舒筋。越人产后辄服之。”
《本草纲目》中记载：“治虚热咳嗽，口干涕唾：甘蔗汁一升半，青粱米四合。煮粥，日食二次，极润心肺。”也指出了甘蔗汁煮粥 有益于滋润心肺 。
挑选甘蔗要注意
优质甘蔗：茎秆粗硬光滑，富有光泽，表面呈紫色，挂有白霜，无虫蛀孔洞。 剥开后，优质甘蔗果肉洁白，质地紧密，富含汁液，有清爽气息。
劣质甘蔗：常常茎秆偏软，表面色泽黯淡，可见虫蛀痕迹或霉点。劣质甘蔗剥开后纤维粗硬，汁液少，有的内芯呈木质化或结构疏松。
几款适合冬季的甘蔗食用方
百合二汁汤
材料：百合100g，甘蔗汁、白萝卜汁各200mL，蜂蜜、枸杞适量。
做法：百合洗净，加水煮烂。锅中放入甘蔗汁、白萝卜汁及枸杞煮沸。加入蜂蜜搅匀后降温保存，于睡前服用。
功效：润肺止咳、生津止渴，适用于肺燥咳嗽者。
甘蔗马蹄水
材料：甘蔗200g，马蹄150g，红枣50g，红糖50g，桂圆肉10g。
做法：甘蔗去皮切成圆段，马蹄去皮，红枣洗净。用炖盅一个，加入甘蔗、马蹄、红枣、桂圆肉、红糖，注入适量的清水后加盖。将炖盅放入锅内，隔水用大火炖2小时即成。
功效：清热解毒、清肺热，适合冬天口干舌燥、鼻子发痒、咳嗽，常服可提升免疫力。
清肺五汁饮
材料：鲜荷叶200g，鲜藕25g，梨、荸荠和甘蔗各250g，白糖、蜂蜜适量。
做法：鲜荷叶洗净切碎，放入砂锅中，加水煮沸，去渣取汁500mL。将鲜藕、梨、荸荠和甘蔗洗净，去皮、核后，切成小块，放入榨汁机中榨取果汁。所有果汁与荷叶汁混合，加入适量白糖和蜂蜜，搅匀后即可饮用。
功效：润肺化痰、清热泻火、生津止渴，适用于发热后口渴、咽干或肺热咳嗽、干咳少痰者。
来源：养生中国
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