消费日报网讯(记者 陈思羽 □ 许金栋)长江三角洲的沃土上,承载千年养殖智慧的国家地理标志产品海门山羊,正借助企业产业化升级焕发新生。作为南通市级农业产业化重点龙头企业,海门区祥荣山羊有限公司自2010年创立以来,深耕“养殖-屠宰-加工-配送-销售”全产业链,目前正重点打造“沈家灶”品牌。依托已成型的全链标准化体系,产能稳定,通过标准化提质增效切实打响品牌效应,下一步更将发力智能化升级,为“沈家灶”品牌注入更强竞争力。
标准化落地:筑牢品牌品质根基
踏入祥荣的屠宰加工园区,洁净的标准化车间与传统作坊形成鲜明对比。公司建有符合GB/T43562《肉羊屠宰加工技术规范》的标准化生产流水线,日屠宰量达400头,可充分满足周边及跨区域市场的羊肉消费需求。
来自祥荣牵头成立的如意羊业专业合作社的山羊,每只均佩戴免疫耳标,工作人员扫码即可调取118个社员养殖基地的饲喂记录、免疫档案和健康数据,同步开展健康状况观察。“我们的羊只优选自本地标准化养殖场,出栏时,官方兽医会按《反刍动物产地检疫规程》现场对口蹄疫等多项疫病进行严格检疫,从源头上守住品质安全关。”驻场官方兽医介绍。
![]()
宰前检疫合格的羊只,依次进入定点放血、脱毛、清洗、开膛取脏与胴体修整等环节,各流程均遵循明确的标准化操作规范,工作人员精细化处理确保胴体外观规整、无杂质残留。肉品品质检验环节尤为严苛,工作人员通过感官、理化及微生物三项检测手段全方位筛查,确保每一批次产品都符合安全标准。检验合格后,胴体及时进入冷却环节,为后续冷链保鲜筑牢基础。
![]()
祥荣的标准化体系已延伸至冷链配送全环节。“羊肉品质的关键在排酸和温控,我们采用标准化两段式冷却工艺:先在-18℃环境中快速锁鲜2小时,再转入0-4℃冷鲜库排酸24小时。”冷链负责人介绍,这一流程既有效抑制沙门氏菌等微生物滋生,又能让肌肉纤维自然软化,显著提升肉质鲜嫩度。包装车间内,工人身着无菌服进行真空封装,每包合格产品均加施溯源标识、粘贴溯源二维码,消费者扫码可清晰查看到全链条信息,驻场官方兽医还会为经检疫合格的产品出具《动物检疫合格证明》。
物流环节同样坚守标准化底线。公司配备12辆恒温冷藏车,每辆车装有实时温控系统,每5分钟上传一次数据至监管平台,确保运输全程温度稳定在0-4℃。对比传统“常温运输+冰柜销售”模式,祥荣的标准化冷链使羊肉保质期从3天延长至15天,每百克鲜羊肉含优质蛋白20.3g,产品抽检合格率始终保持100%。
标准化赋能:提质增效打响品牌
祥荣的标准化加工模式与传统作坊相比,优势已全面显现。效率方面,传统12人团队日加工仅100只山羊,而祥荣的标准化流水线仅需5名操作员,即可实现日屠宰400头的产能,规模化加工能力较传统模式大幅提升;安全管控上,传统作坊缺乏专业检疫设备,仅凭肉眼判断羊只健康,交叉污染风险高,祥荣则建立“企业自检+政府监管”双重屏障,从入场到出库设置5个检疫检验节点,涵盖临床检查、理化检测和微生物检验,所有数据实时上传至苏牧通系统,2025年各级抽检已达32次且全部合格;品质稳定性上,传统加工无统一规范,胴体处理、产品规格全凭经验,祥荣则制定多项企业标准,从脱毛操作到排酸温度均有明确参数,每批产品的规格一致性远超传统作坊。
“标准化是企业的生命线 ”,这一理念贯穿祥荣运营全环节。公司已通过GB/T19001-2016/ISO9001:2015质量管理体系认证,认证覆盖山羊养殖、屠宰资质范围内全流程,为标准化管理提供权威背书。更值得关注的是,祥荣作为主要生产经营单位之一,其出品的海门山羊肉已成功通过全国名特优新农产品认定,这份官方认可进一步印证了其“产地正宗、品质地道”的核心优势。作为海门市山羊产业协会理事单位,祥荣构建的全产业链标准体系,向上辐射至如意羊业专业合作社的近8万只山羊养殖环节。养殖端,如意羊业专业合作社为118个社员提供统一饲料配方、免疫程序和养殖技术,每只羊的生长数据同步至溯源系统。
![]()
完善的溯源体系让标准化落地生根,叠加全国名特优新农产品的认证背书,祥荣成功赢得了市场广泛信任与知名商超的青睐。今年9月,杭州盒马供应链中心向祥荣发出合作邀约,经专业团队实地考察后,双方达成合作,海门山羊肉正式在江浙沪等地的盒马鲜生超市上架,标志着海门山羊携手盒马鲜生迈入订单农业新阶段,从“菜市场批发”转向“新零售直供” 。借助盒马的数字化供应链,产品辐射范围从长三角核心城市扩展至周边二、三线城市,每天下午,装载着海门山羊肉的冷链车从祥荣驶出,发往上海盒马总仓,随后亮相上海盒马门店鲜食区。
消费者对产品品质高度认可,上海盒马鲜生上海湾店的刘阿姨表示,海门山羊肉质鲜嫩,一点膻味也没有,每年秋冬季都会购买。而标准化品质与新零售渠道的结合,更带动销量持续增长:去年海门山羊首次亮相上海盒马门店试水销售,年售出9000余头,占公司总销量的五分之一;今年正式合作后,海门山羊供货范围已逐渐扩展至浙江全省、上海、苏锡常等地,旺季日均供货200头,预计2026年仅盒马订单就将超过1.5万头,全年销量超6万头。未来,祥荣还计划进一步整合资源,强化与盒马鲜生的对接,并积极拓展与天恩、大润发、奥乐齐等更多商超的合作,推动海门山羊走出江苏、走向全国。
智能化蓄力:迈向品牌高质量发展
从2010年的小型加工厂成长为牵头产业发展的龙头企业,祥荣以标准化为基石,成功实现提质增效、打响品牌效应。下一步,祥荣将聚焦智能化升级,规划引入智能屠宰装备、优化智慧冷链管控、完善数字溯源体系,持续以技术创新赋能品质提升。
![]()
未来,祥荣将始终坚守“品质为本、标准为纲、智能为翼”的发展理念,全力将“沈家灶”打造成兼具海门山羊地域特色、全链可溯、高品质保障的全国知名羊肉品牌,让这一承载千年养殖智慧的国家地理标志产品,走进更多家庭的餐桌,助力海门山羊产业迈向更高质量发展新阶段。
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.