喜报！章丘新增7处“泉城非遗坊”！

近日，济南市文化和旅游局公布2025年度“泉城非遗坊”名单，我区组织申报的7家非遗展示体验场所全部成功获评。至此，我区“泉城非遗坊”总数增至42处，充分彰显了章丘非遗保护传承工作的扎实成效与创新活力。

“泉城非遗坊”建设是济南市打造非遗名城、构建全域非遗展示体系的重要举措，旨在推动非遗融入现代生活、助力乡村振兴、塑造特色文化品牌。本次我区获评的7家非遗坊涵盖传统美食、手工技艺、酿造工艺等多个领域，充分体现了章丘非遗资源的多样性和深厚底蕴。

1. 伍忠黄家烤肉泉城非遗坊

黄家烤肉始于明末，距今400余年，非遗体验馆坐落于章丘区绣惠街道南关村。伍忠号黄家烤肉精选优质猪肉，融入祖传秘制配方，坚守整猪入炉焖烤的传统工艺，烤制出的成品外皮金黄酥脆、肉质鲜嫩多汁、肥而不腻，且耐于贮存，被誉为齐鲁名吃，相继入选济南老字号、山东省省级非物质文化遗产代表性项目名录、山东百种非遗美食名单。在传承古法技艺的同时，不断推进工艺创新与推广，通过各类展会宣传、设立展示体验空间、开展技艺培训课程等方式，积极推动非遗技艺与文旅产业深度融合，为山东饮食文化的传承与发展注入持续活力。

2. 刁镇回民饭店清真“俊记”酱牛肉非遗坊

非遗坊位于章丘区刁镇中心大街，成立于2012年5月29日，场所面积260平方米，其中非遗展示区占100平方米，由济南马蕊蕊清真食品有限公司负责运营，法定代表人马蕊蕊是该技艺的区级非遗传承人。店内设有非遗产品展示区与顾客体验品尝室，通过参与各类展会、运用线上平台进行推广，并持续开发系列产品，在保护与传承非遗技艺的同时，积极推动其市场化发展，实现了文化传承与经济效益的双重价值。

3. 章丘圣水泉粉皮制作体验馆

‍圣水泉粉皮制作技艺源远流长，据考证已有千余年历史。该技艺于2025年5月入选章丘区区级非物质文化遗产代表性项目，历经四代传承人的改良与完善，从“选料—袋滤—暴晒”三步传统工序，发展为包含“清澄”“过滤”等环节的标准化流程。第四代传承人于济南市章丘区垛庄镇圣水泉村东设立体验馆，将传统工艺与现代优化相结合，进一步推动圣水泉粉皮成为章丘的标志性产品。

4. 三谷里酿造非遗坊

‍依托区级非遗三谷里酱油酿造技艺，该技艺源于清末，至今已有130余年历史，传承地位于章丘区垛庄镇北明村。酿造过程坚持古法，选用当地优质黄豆、黑豆、小麦为原料，经浸泡、蒸煮等工序，在180至720天的自然发酵中无任何添加，最终形成酱香浓郁、风味醇厚的酱油产品。近年来，当地政府与传承群体积极推动该技艺的活态传承，通过参与食品博览会、设立中小学生研学基地、接待作家采风团、打造传统技艺展示基地等多种形式，促进技艺的传承与传播。

5. 章丘泥塑非遗坊

章丘泥塑泥膜制作技艺为区级非遗项目，非遗坊位于章丘区相公庄街道泉韵乡居乡村振兴核心区（房玄龄广场）。该技艺以当地特有泥土为原料，遵循选料、晾晒、研磨、塑形等多道传统工序制成泥膜，生动体现了非遗扎根乡土、匠心传承的工艺特色。工坊坚持古法制作，在保留民间艺术质朴风格的同时，也承载着章丘丰富的民俗文化记忆，是推动非遗活态传承的生动实践。2025年，该技艺传承人在“技耀泉城”海右技能人才大赛非物质文化遗产手工技能大赛中荣获塑作类一等奖，进一步彰显了其艺术价值与社会影响力。

6. 传李老粗布非遗工坊

工坊位于章丘区普集街道传李村，内设织造区、体验区、产品展示区、直播功能区及商户洽谈区等多功能空间。区级非遗项目传李老粗布手工织造技艺以纯棉为原料，历经70余道传统手工工序织造而成，成品质地轻柔透气、健康环保，布料宽度已由传统40公分提升至100公分，既保留古朴质感，亦适应当代需求。工坊创新推行“老粗布+微工厂+农户”模式，通过免费技艺培训带动周边500余人就业，助力乡村振兴与非遗活态传承。此外，在明水古城设立展示区并常态化开展研学体验活动，进一步拓宽传播渠道，增强非遗可见度与公众参与感。

7. 鑫满楼巧媳妇“就菜”匠心坊

区级非遗项目巧媳妇“就菜”制作技艺是鲁中地区（以章丘、莱芜为核心）独具特色的民间饮食文化代表。秉承“以巧制味，以味勾魂”的理念，既承袭鲁菜咸鲜风味，又融合章丘本地优质食材，历经百余年演进，成为一方味觉记忆的生动载体。匠心坊位于章丘区普集街道，内设展陈馆、体验馆、操作区与直播区，通过实物陈列、图文展示与现代展陈技术，系统呈现“就菜”技艺的历史渊源、发展与传承脉络。此外，工坊积极发挥非遗带动作用，已创造就业岗位50余个，并借助线上线下多元传播方式，推动这一民间味道走向更广阔的公众视野。

此次7家非遗坊全部成功获评，既是对各非遗展示体验场所长期坚守技艺、活态传承的充分肯定，也是我区持续推进非遗系统性保护、深化“非遗+文旅”融合发展的生动体现。各非遗坊通过设立展示体验区、开展研学活动、参与展会推介、创新产品形态等多种方式，积极推动非遗可见、可感、可参与，显著提升了章丘非遗的传播力与影响力。

来源：爱章丘

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