北京人疯抢的川味麻辣烤鱼，终于要登陆上海了

“不吃火锅，就吃烤匠！”这句风靡川渝的味觉口号，跨越千里，终于在上海杨浦区五角场合生汇现场正式响起。12月27日，烤匠进沪发布会在此官宣上海首店落地，并定于2026年1月30日正式开门迎客。

作为6年入选大众点评必吃榜、承包川渝京三地美食热门榜TOP1的实力品牌，这张响当当的成都美食名片，此次携地道麻辣鲜香入沪，不仅为上海餐饮市场注入鲜活热辣的川味基因，更精准卡位年底消费旺季，让上海的聚餐局提前进入“麻辣模式”！

12年深耕川渝、圈粉800万 烤匠携权威认证+宠粉大礼惊喜入沪

活动现场，发布会尚未正式开始，现场的打卡区就已排起长队。不少上海本地食客和远道而来的“匠粉”举着手机拍照打卡，提前解锁这份来自川渝的热辣期待。

为回应上海粉丝的热情，烤匠为上海“匠粉”备下千份“入沪见面礼”，以满满的仪式感，拉开了这场麻辣风味入沪的序幕。

“深耕川渝12年，烤匠已在全国开出70多家门店。”活动现场，烤匠麻辣烤鱼创始人冷艳君现场分享开业以来的发展之路。

烤匠6年入选大众点评必吃榜，是川渝人向外地朋友力推的城市美食名片。2024年进军北京后，首店日排队更是超2000桌，成为北京朝阳合生汇的“现象级”美食地标，拿下成都、重庆、北京三地大众点评全城美食热门榜第一的好成绩，实力验证“走到哪火到哪”。

烤匠为什么这么火？国际权威认证机构沙利文现场为烤匠颁发“成都重庆烤鱼领导品牌”认证，用专业数据佐证烤匠在川渝烤鱼赛道的领先地位。

沙利文合伙人董事总经理杨晓骋现场解读指出，“烤匠的招牌麻辣口味，是全国烤鱼市场中接受度与满意度均领先的经典风味，烤匠在川渝地区的消费与推荐意愿始终高居榜首。”

除了行业认可，现场最动人的声音来自烤匠粉丝，5位来自川渝、北京的核心粉丝，现场讲述了与烤匠长达数年的“羁绊”：

有人因为爱吃烤匠，毅然选择到成都读书；有人让烤匠见证了自己从读书、毕业、恋爱到结婚生子的人生全程；还有北京粉丝从成都吃到北京，甚至因排队结识了另一半。

烤匠始终相信，与年轻人同频，才能走得更远。为将宠粉进行到底，烤匠还当场为这5位“黑金匠”送上了上海4天3晚自由行，其中还包含迪士尼乐园1日游福利，这份实打实的惊喜让现场欢呼声此起彼伏，也让烤匠与粉丝的“双向奔赴”更加动人。

成都名片出川入沪 烤匠以正宗川渝麻辣味拿捏年轻人味蕾

麻与辣，是刻在川渝人味觉DNA里的双重奏。而麻辣烤鱼，从远古烟火一路火到当下餐桌，堪称穿越千年的“舌尖顶流”。

早在春秋时期，巫溪大宁河沿岸的巴蜀先民就已经解锁了烤鱼吃法，这份美味在岁月里不断升级迭代。1994年随着三峡工程建设，为发扬万州饮食文化，万州人传承古制，融合原始烧烤和现代工艺，借鉴传统菜和火锅的特点，取深山木炭烤制，加入麻辣等30多种调味料，将鲜香麻辣发挥到极致，麻辣烤鱼之风逐渐在全国蔓延。

作为成都名片，烤匠的招牌麻辣烤鱼，正是这份千年烤鱼文化的传承者，承载着川渝饮食文化的精髓。在传承之外，烤匠更以3种辣椒、3种花椒的黄金配比，精准拿捏麻与辣的层次，让古老技艺在当下焕发新生。

如今，以麻辣为代表的川味早已跨越地域，成为年轻人追捧的潮流风味，“无辣不欢”更是成了不少人的饮食标配，川味出川，已势不可挡！烤匠麻辣烤鱼进驻上海，可以说，既是对全国消费者喜爱与期待的热烈回应，更是一次直指“消费潮流心脏”的重磅进军。

作为国际消费中心城市，上海不仅坐拥庞大的高品质客群，更具备极强的潮流辐射力。从上海本地消费市场来看，近年来消费者对特色餐饮的需求持续升级，差异化、高品质的品牌已成为拉动消费的核心动力。

此次烤匠入沪，又恰逢年底餐饮消费黄金周期，家庭聚餐、朋友欢聚、节日宴请等需求集中释放，而烤匠主打社交属性+特色风味的产品定位，精准契合这一系列消费场景。

上海五角场合生汇项目总经理黄钟莹表示，烤匠以年轻化客群精准定位深化消费共鸣，加之营业至凌晨5点的夜宵时段布局，既强力填充了“夜经济”消费场景，更让川渝热辣烟火气与商圈年轻活力深度交融。此番携手，不仅将为上海消费者带来差异化的味觉体验，更将为年底消费市场注入强劲动力，为商圈增添蓬勃生机与温暖烟火，助力上海年底消费提振再添浓墨重彩的一笔。

从川渝到北京再到上海，12年间，烤匠始终以匠心深耕产品，用真心陪伴每一位消费者，也正在将这张承载千年川渝烤鱼文化的成都名片，一步步送到更多城市！

责任编辑：英宵