浙江
省级非遗传承人楼光铨家的义乌红糖，上架10年好口碑，一年“一斤二两”，每月一两关怀，给女人们不舒服的那几天，送上一份甜蜜温暖的呵护。
用户反馈
色泽和口感都很好，质量很好，买得放心，吃得安心。
他们家的红糖，我年年都买。无论是家里做菜，还是日常养生，我们家已经完全离不开它了。
往年，他们家的红糖在春节前就卖空了，现在的库存也不多啦。
去年开始，老楼在红糖里面加了生姜粉，自家种的哦，爆卖1000多单。尤其是颗粒装超受欢迎，两颗一包，携带超方便。
用户反馈
他们家的姜糖，真不错！特别是在受寒的时候，喝一碗红糖姜茶，或者含几块姜糖颗粒，很快能够缓解，再好好睡一觉，整个人就舒服了。
包包里放几包姜糖，成了我和小姐妹的日常，吃下去超舒服的！
当然，红糖的温暖远不止于此。泡水、做菜，或是蒸一块蓬松的红糖发糕，让它融入日常的每一餐，暖胃，更暖心。很多用户还分享了很多吃红糖的方法：
No.1
直接泡水喝。
这个方法，主要适合姨妈期有痛坠感的女生或者有低血糖的朋友。
No.2
做红糖馒头、红糖发糕。
我们同事何小洁的妈妈太在行了，做出来的红糖发糕，把大家馋得不得了，恨不能从屏幕里拿出来吃了。
No.3
红糖荷包蛋。
有一个用户，因为年轻时过度劳累，脾胃很虚弱，后来，身边朋友建议他吃每天早上吃一碗“酒酿鸡蛋”，他受不了酒酿的那种甜，后来改用红糖烧荷包蛋。每天早起一碗，胃里温热舒服得很，仿佛每个细胞都在欢笑。
No.4
泡姜糖水。
身体受风寒时，特别是初起时，拿包姜糖（约30克），冲泡二三百毫升开水，喝完暖暖的，超舒服。
还有一些红糖小零嘴，也是非常好吃的——玉米糖，采用爆玉米粒+老楼红糖+芝麻+枸杞制作而成，松脆可口；红糖麻花，外脆内酥，咬一口满嘴留香；红糖酥饼，饼皮酥脆，梅干菜和猪肉结合，咸、鲜、甜、香，一口下去超满足。
义乌红糖系列：
一年一度的义乌红糖又来啦！
红糖是正新鲜的浅浅黄色，带有甘蔗特有的甜香，泡水喝、做糕点吃都很赞。
晚上迫不及待想尝一尝这新一季的红糖味道，做了一盘红糖马拉糕，满屋子都是红糖香味，软糯Q弹，红糖相对白糖清甜不腻，带去给办公室的小伙伴们试吃，都说不错。
大降温啦，义乌红糖2025年新糖也跟着来了。细糖很方便冲泡，上班的时候舀上几勺，就能喝上热腾腾的红糖茶，喝完一杯手脚也跟着暖和起来，浑身舒坦。
外出回家一身寒气，红糖加老姜煮一壶姜糖茶，再合适不过了。
去年的姜糖，太受欢迎了。我记得今年三四月份，还有人问我要，我也没办法，因为年前就卖空了。因此，今年的姜糖，建议大家早早下单多备一些哦。
细糖装，冲水喝更方便，独立小包装，干净卫生。
颗粒装，可以放在包包里，外出时候，扒拉一颗，分人一颗，超方便。
红糖的甜、生姜的辣交织，味道更有层次，暖意在口腔中蔓延，是味蕾上的冬日暖阳。
红糖小酥饼，别看它小，肚子里满满都是货，有干菜和炸得酥脆的猪油渣。
外面裹了红糖，酥脆的表皮多了份韧性，还有红糖的香甜。吃起来不会掉得满地是渣，但吃在嘴里就能体会到“酥、松、咸、香、甜”的丰富口感。
每年红糖飘香季，我们都要来到义乌义亭镇西楼村楼光铨家。
▲红糖厂边上的旧糖机，当年一根糖梗要来回3次才能轧干，牛拉着轱辘走的。
今年78岁的老楼，戴个鸭舌帽，几根灰白头发钻了出来，倒更显他精神矍铄。
“今年的糖梗比去年长得更好！为什么呢？因为六七月份生长旺季，气温不是太高，雨水充足，糖梗个头长得足。今年夏天呢，又特别长，10月份还有二三十度，因此，糖分积累非常好。所以，今年的糖梗是长得粗壮、糖分还高，出糖量和品质都很好，一亩2000公斤没问题，是高产的年份。”
▲好物担当应姐和老楼（左后）合影。
老楼家附近的地块，土质和地段都很好，矿物质和微量元素丰富。沙质土，梅雨季多水，不会受涝灾。边上还有水渠，夏天大旱，不会受旱灾。加上老楼用心的管理，所以他家的糖梗长得比别处好。
特殊的地理条件，造就了优良的糖梗。义乌红糖制作工艺，更是锦上添花。
走近红糖厂，热气腾腾中，糖蜜度拉满。
红糖厂的掌勺师傅，很多是老楼的“徒子徒孙”，拿着2米多长的大勺搅拌，如同炒菜般轻松。
非遗义乌红糖的制作，需要用到九口锅，一字儿排开，过滤、蒸发、煎糖、搅拌、切块或碾细，整个过程要拿捏到位，全凭老师傅的经验，要狠、准、快，才能一气呵成。
姜糖的制作过程：
红糖+麦芽糖，放大锅里熬开，过程中，用大铲不停搅拌。约20分钟，至颜色深红，舀出。
此时糖料温度有三四百摄氏度，晾至两百来摄氏度，加入姜粉，戴上特制的防烫手套，翻面和之。
第三步
直至降到七八十摄氏度时，取出，放在拉丝架上，不停拉丝，让姜粉与糖料混合得更加均匀，有韧性，如一团温软的面条。
第四步
混合好放到条桌上，两三个人配合，一边拉一边搓出细长均匀的长条，再切成一颗颗。为防相互粘连，要裏一些炒米粉。
这个时候的姜糖颗粒，手感还是暖暖的、软软的，但不烫手了。放到嘴里含着吃，又香又甜，辣味更是恰到好处。
01
“一斤二两”红糖
块糖，琥珀色泽亮丽，块大更利于储存香气，因此糖香更浓郁。糖质砂软，用筷子戳下就可以分块了。
细糖，食用更方便些，可以用来做菜，如糖醋排骨、糖醋鲤鱼、红烧肉等，也可以用来蘸年糕、糯米饭吃。
02
姜糖
采用自家做的红糖粉+生姜粉+麦芽糖（只有颗粒款添加）加工而成。
▲老楼自家的老生姜粉。
颗粒装，可以直接当糖果吃；细糖装，冲水喝更方便。都采用独立小包装，干净卫生。
▲颗粒姜糖。
▲细糖姜糖。
03
玉米糖
属于粗糖小零嘴，吃起来都是纯纯的蔗糖味，甜又香，这是白砂糖、黑糖、蜂蜜这些没法比的，是小时候记忆里幸福的味道。
口感香甜松脆，一咬嘎巴响，掉渣渣，越吃越上头。
04
红糖麻花
成分主要有：义乌红糖、面粉、植物油。
将煎好的红糖浆，直接浇在麻花上，再用筷子把麻花一根根拨开，等它们自然冷却，晾干，分包而成。
每根都有独立包装，吃起来很方便。
05
红糖酥饼
成分主要有：义乌红糖、龙游酥饼、植物油。
制法与麻花大同小异。将煎好的红糖浆，直接浇在小酥饼上，红糖酥饼饼皮酥脆，入口即化。
咬开后，有梅干菜香，和猪肉的鲜香。咸、鲜、甜、香，独立包装，随吃随取，外出方便。
红糖小知识
No.1
为什么要吃红糖？
红糖，属于初榨糖，相较白糖、冰糖，实际含糖量更低，保留了甘蔗（糖梗）里丰富的钙、磷、铁等微量元素（这些是白糖、冰糖没有的）。
红糖性温，在受寒时，古人常用红糖姜汤来祛寒（元代大医学家朱丹溪《格致余论》之五）。
有研究显示，每100g红糖含有2.2mg铁，女生每月来例假吃点红糖，可以暖身。
No.2
为什么推荐义乌红糖？
义乌红糖，可谓是“红糖界的爱马仕”。义乌红糖制作技艺历史悠久，始于清顺治年间，已有400多年。
2009年，义乌红糖制作技艺，成为浙江省非遗。2014年，升级为国家级非遗。义乌红糖，还是浙江省名优特产。
买义乌红糖，请认准义乌原产地种植及制作的。
现在市面上有一些“打擦边球”的“义乌红糖”，比如，外地种的糖梗拉到义乌制作后，也叫“义乌红糖”。
文/应巧盈
摄/裘刘斌、潘宇浩
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