黄浦嘬面指南！藏在街头巷尾的本帮面香，唤醒老上海的味觉记忆

都说北方人喜面食，

可真要论起吃面，

上海人一样颇有讲究。

那些藏匿于街头巷尾的本帮面馆，

又怎么不算上海的美食灵魂呢？

小编为大家准备了一份黄浦嘬面指南，

猪肝面、辣肉面、麻酱面……

哪一碗唤醒了你的“上海胃”？

味香斋

地址：上海黄浦区雁荡路14号

这是一家连续多年被米其林必比登榜单推荐的面馆，小小一家店铺，却总是坐满了食客，烟火气十足的氛围感，仿佛回到了小时候的弄堂生活。

他们家主打的麻酱面，浓郁的麻酱+花生酱十分厚重，大力拌开，一挑一拌中，酱香随着筷尖起起落落，酱汁均匀地裹在面上，绕在舌尖浓郁得化不开！

沪西老弄堂面馆

地址：广东路500号世界贸易大厦1楼

沪西老弄堂面馆每到饭点就在排队，从住在附近的老上海人，到跟风打卡的年轻游客、美食博主……可以算是经久不衰的“网红面馆”了。

浓油赤酱的蛤蜊猪肝面是点单率超高的招牌面，不带壳的蛤蜊滑嫩鲜美，猪肝切得薄嫩，加上葱油和香菇的香，滋味丰富，每一口都极具幸福感。

大肠面

地址：黄浦区西藏南路686号南六1层107A大肠面（南六店）

创始于1985年的大肠面，已经陪伴上海人整整四十年了。即使经历动迁搬到现在的地址，依然有很多老客人特意跑来吃。

要说这里的特色，毫无悬念就是这碗美味大肠面。店家精选优质原料，制作中保留了大肠的脂肪又几乎一点异味都没有，吃起来不油腻，皮厚有弹性，内里软糯，每一口咬下去都超满足~

大时代美食面馆

地址：黄浦区黄陂南路618号

拥有了15年盛名的葱油拌面，现炸油葱真的无敌香，吃起来有种葱花直接到嘴里的感觉，配一只荷包蛋，倒上一咪咪的醋，直接可以宣判封神了！

鱼香肉丝面也是花板级的，甜口的鱼香肉丝特别嫩，是家里做不出来的口感，面条十分劲道，喜欢软口的可以和阿姨讲哦！！

云和面馆

地址：黄浦区长乐路344号云和面馆（长乐路店）

云和面馆近日因沪语电影《菜肉馄饨》的放映而引起广泛关注。

其中，三虾面集虾籽、虾脑、虾黄于一身，制作过程包含多道工序，展现了传统烹饪技艺的精细；秃黄油面则以公蟹的膏、母蟹的黄等食材为特色，配以菠菜面，在传承中有所创新。

东泰祥生煎馆

地址：黄浦区重庆北路188号东泰祥生煎馆（重庆北路店）

东泰祥这个品牌追溯起来，已经有近百年的历史了，他家的生煎不知是多少老上海人心中的白月光！

这里的辣肉面同样是正宗的上海味道，肉丁在辣油中泛着迷人的光泽，烧制得火候正好，一点也不会油腻，甜辣口味刚好符合上海人的喜好~

编辑 / 徐诚阳（实习） 陈露露

资料 / 上海黄浦 黄浦最上海 魔都吃货小队长 上海热线 小红书

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