北京
这一盘美食儿子给打了99分，我问他那一分到底差在哪了？答：“满分怕你骄傲！”
爱吃蛋米饭吗？爱吃方便面吗？只要稍微花点小心思，就这组合就是一道百吃不厌的美食。狠狠地舀上一大勺，入口是Q弹的口感，满口都洋溢着特别的香味，这道主食你只要试过一次，以后就成了你还想再吃的美食。
这份懒人快手饭，食材用到了方便面，大米饭，鸡蛋。它好吃的重点在于利用了方便面的便捷和Q弹的特性，和自己在家调不出来的调味料优势，做的时候连盐都省了，就是这简单的搭配，使得蛋炒饭有了前所未有的惊艳，原来还能这样吃，很值得一试。
这饭懒人饭咋做好吃？方便面和蛋炒饭会碰撞出怎样的滋味？下面就跟着我一起做起来， 入口Q弹惊艳，鲜香四溢，吃了还想再吃~
家常食谱：【方便面蛋炒大米饭】
需要准备的食材：隔夜米饭1二大碗，方便面1袋，鸡蛋2个，葱花适量，植物油适量
具体做法：
第一步，方便面，你喜欢哪种就用哪种，比如咖喱味、麻辣味、酸辣味等都可以。我用的是老母鸡汤面的，味道很传统。在方便面还没开袋的时候就把它压碎，然后倒入小盆里待用。再准备一份隔夜且没加热的米饭，量比一小碗多一些。鸡蛋有两个就足够了，葱花再多切一些
第二步，方便面此时还不能直接下锅用，需要处理一下。把方便面自带的所有调味料都倒在碎面上，然后用热水少量分次淋在上面，把调料略融化。这一步的关键点在于要用烫手或者刚烧开的热水，水千万别多放
第三步，用筷子把调料和碎面拌匀，此时的状态是看不到汁，且面只是湿润了一下，表面看着软了，但里面是硬芯，这样的状态就是可以了
第四步，把鸡蛋打入碗里，用筷子把它充分搅散
第五步，铁锅烧热后再加植物油，润一下锅，在油温热了还没冒烟的时候，往锅里淋蛋液，边淋边用筷子快速搅炒，快完全凝固的时候，把一半的葱花下锅，翻炒几下飘出香味
第六步，转小火，把拌好的方便面倒入锅里，再把米饭也一起下锅，此时的米饭还是一个坨，别担心，接下来处理
第七步，把米饭扒拉到锅中心的位置，利用锅底不断升上来的温度让米饭温热，过程中用饭勺把饭疙瘩捣散。注意这时候的火不能太大
第八步，然后中火开炒，用饭勺不断挥舞，把米饭和拌好的方便面炒匀炒香，让调料和米饭相融
第九步，炒均匀以后，尝尝咸淡，如果口重的，觉得有点淡，需要加入少许生抽来提味。反之省略。最后，在关火之前把剩下的葱花下入锅里，翻拌均匀后即可装盘上桌啦！
关于这道【方便面蛋炒大米饭】的制作要点我还得再唠叨几句：
一袋方便面我搭配了1个二大碗的米饭，所以咸淡正合适，如果你用的米饭少，建议有咸淡的那个调料酌量放。
炒饭的植物油要比平常少点，因为方便面自带的调味料有油脂，油大了会很油腻。方便面和调料加热水融化那一步，千万别把水给加多了，太软炒出来的口感就差了。
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