【散文】攀枝花，一碗羊肉米线邂逅冬日温情‖罗辉

攀枝花

一碗羊肉米线邂逅冬日温情

罗 辉

在攀枝花市,一碗羊肉米线,恰似冬日里的暖阳,不仅温暖了身体,更慰藉了心灵,成为这座城市独特的情感符号。

冬日的一个傍晚,我漫步于攀枝花市仁和区的街头巷尾。夜色朦胧,街道两侧的灯光辉映,彰显出商业区独有的繁华与喧嚣。我悠然而行,感受着冬日“花城”的独特风情,脚步在石板路上有节奏地敲响,思绪随着这节奏缓缓飘荡。正当疲惫与饥饿袭来时,一家不起眼的小店映入眼帘,那飘散出的香气,仿佛无形的手,牵引我走了进去。

盐边羊肉米线(图源:四川文旅厅)

店内质朴舒适,几张木桌,几条长凳,墙上挂着几幅描绘攀枝花风光的画作,让人在品味美食的同时,也能深深感受到这座城市的韵味。我点了一碗“招牌饮食”——羊肉米线,不一会儿,一碗色香味俱全的美食便呈现在眼前。米线洁白如玉,细滑柔韧,羊肉鲜嫩可口,汤头醇厚而不腻,宛如冬日里的一抹暖阳,瞬间驱散我身上的寒意。

我轻轻挑起一缕米线,缓缓滑入口中,仿佛与这美食进行一场亲密的对话。再夹起一片羊肉,细细咀嚼,感受着肉质的鲜美与汤底的醇厚在口中交织、融合,那滋味,如同一场味蕾的盛宴,令人陶醉。

店内的氛围温馨而和谐,食客们轻声细语,偶尔传来几声爽朗的笑声,宛如冬日里奏响的温暖乐章。旁边坐着一位年迈的老人,脸上刻满岁月的痕迹,但眼神却异常明亮,仿佛藏着无数的故事。

老人见我注视他,微笑着点了点头,笑容里洋溢着满满的善意与温暖。我们聊了起来,他告诉我,他在这里生活了几十年,羊肉米线,他从小吃到大,是他心中最温暖的记忆。

盐边羊肉米线(图源:GOGO攀枝花)

老人说,一碗上乘羊肉米线的精髓是汤头。汤头的制作极为考究,要将一只羊处理干净,直接焚烧皮毛,那“滋滋”声仿佛是羊肉在为即将化作美味而欢鸣。清洗完毕后,连皮带肉分割成八大块。羊肉、羊头、羊脚、羊杂、羊油一同入锅,宛如一场食材的盛宴。只有整只羊各部位的香气充分融合,才能释放出独特的醇香,这是单一羊肉所无法企及的。

攀枝花人擅长将简单的美食吃出百般花样。经过几代人的改良与探索,一碗地道的羊肉米线,除了必备的羊肉汤、米线与大块羊肉打底,“一大、二白、三鲜、四绿、五料”的搭配更能营造出层次丰富的味觉享受,逐渐成为羊肉米线的绝佳搭档。“一大”指的是羊肉切得大片且薄,薄如蝉翼,轻轻一咬便能融化在口中;“二白”指的是米粉洁白、羊骨汤清澈,宛如冬日里的白雪,纯净美好;“三鲜”指的是羊肉汤的鲜美,仿佛大自然馈赠的礼物,令人回味;“四绿”是餐桌上的四种绿色辅料——薄荷叶、青花椒、葱花、香菜,翠绿之色如同春天的生机,为这碗米线平添清新与活力;“五料”则是豆瓣、泡莲花白丝、小米椒碎、蒜泥、香醋这五样佐料,各具特色,相互搭配却又和谐统一,为这碗米线画上完美的句点。

老人还说,每当冬季来临,他总会光顾这家小店,品尝一碗热气腾腾的羊肉米线,仿佛这样,便能抵御所有的寒冷与儿女不在身边的孤独。

老人的话让我深受触动。的确,一碗羊肉米线,在攀枝花人的心中,远非简单的食物所能比拟。我轻声问道:“那它,究竟代表着什么呢?”老人沉思片刻,缓缓说道:“它是一种情感的纽带,一种生活的哲学。它蕴含着攀枝花人对美好生活的无限憧憬,也悄然记录着这座城市的每一步成长与蜕变。”

盐边羊肉米线(蓬州闲士 摄,图源:四川方志图库)

当我迈出小店门槛,四周已被夜色温柔包裹,可心里头的那股暖流和感动,却像夜空中的星星,一闪一闪,亮堂堂的,久久不愿散去。我边走边琢磨:“这羊肉米线,到底有啥魔力,能让这么多人围在一起,吃得那么开心?”想来想去,或许就是那份简简单单却直击心灵的温暖,还有大家对生活那份共同的热爱,让这碗米线成了攀枝花人心头的一块宝。

是啊,在攀枝花,一碗羊肉米线,就像是冬天里突然照进屋里的一束光,暖洋洋的,把整座城市都照得温馨起来。我瞅着店里还有不少人围坐一块儿,吃得津津有味,就忍不住问旁边一位大哥:“这米线,是不是也成了你们拉近距离、聊聊家常的好帮手?”他咧嘴一笑,眼里满是幸福和满足,点了点头。

这家小店,看着不起眼,其实啊,它是攀枝花经济活力满满和人情味儿浓的一个缩影。我好奇地问店主:“这米线,是不是也藏着您对这座城市的深情和期待?”店主憨厚地笑了笑,说:“那可不,我就盼着这碗米线,能像春雨一样,滋润着每个攀枝花人的心,也让咱们这‘阳光花城’的共同富裕梦,像花儿一样,越开越艳。”

在这里,不管是每天忙忙碌碌的上班族,还是悠闲自在的退休老人,或是学校里埋头苦读的学生娃……都能用不多的钱,享受到这份美味。我问一个正吃得香的学生:“这米线,是不是让你有了家的感觉?”他轻轻点了点头,眼里闪着感激的光:“嗯,每次来这儿吃,都觉得特别暖和,特别安心。”

羊肉米线店,成了不同人、不同年龄层交流的好地方。大家围坐一起,聊聊生活的酸甜苦辣,心也就慢慢靠近了。我感叹道:“这,大概就是共同富裕在日常生活中的真实写照吧。”

盐边羊肉米线(蓬州闲士 摄,图源:四川方志图库)

这热气腾腾的羊肉米线,就像冬日里的暖阳,不仅暖了人们的胃,更像是一股活力,给攀枝花的地方经济添了把火。产业兴旺了,羊肉、米线这些农产品的需求也跟着水涨船高。农户们干劲十足,忙得不亦乐乎,农产品加工、物流运输、餐饮服务等行业也跟着热闹起来,一片繁荣景象。

羊肉米线的名气越来越大,像风一般吹遍了四方,引得各地的游客慕名而来,就为了尝一尝这地道的美味。这美食的热潮,不仅让旅游业火了起来,还带动了住宿、零售等相关行业的兴旺。那些曾经不起眼的小店,如今也焕然一新,变成了装修考究的大餐馆,一条条美食街也应运而生,成了攀枝花的一张闪亮名片。

一个冬日的午后,阳光温煦地洒在大地上。我信步田间,碰到一位正在劳作的老农。他弯着腰,双手熟练地侍弄着庄稼,额头上的汗珠在阳光下闪闪发光。我走过去和他聊了起来:“这羊肉米线这么火,是不是也让您的生活有了新变化,看到了新希望?”

他停下手中的活,直起腰,用袖子擦了擦汗,脸上露出了朴实而欣慰的笑容:“是啊!以前我们种地、养羊,收入就那么点,只能勉强糊口。现在可不一样了,羊肉米线火了,我们的羊肉、蔬菜、大米都成了抢手货。销路好了,价格也稳中有升,家里的日子是越过越好了。真的得感谢这碗热腾腾的米线,它不仅是美食,更是我们走向富裕的引路人啊。”

他的话里充满了感慨和希望,眼里闪烁着对未来的信心。看来,这小小的一碗米线,已经成了连接田间和餐桌、传统农业和现代市场的桥梁,给当地人带来了实实在在的好处。

在攀枝花的冬天里,当我们品尝着那一碗碗暖人心窝的羊肉米线时,不只是享受了一场味觉的盛宴,更是在见证一个关于共同富裕、关于幸福生活的美好故事。这份温暖,就像冬天里的和煦阳光,不仅滋养了我们的身体,更照亮了前行的路,激励着我们继续向着更美好的生活前进。我想,这就是攀枝花羊肉米线的独特魅力,也是它能温暖整个冬天、温暖人心的原因吧。

图源:盐边融媒体中心

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来源:四川省地方志工作办公室

作者:罗 辉(攀钢西部物联公司综合管理部)

配图:方志四川