直面谣言,科学澄清
网络上关于“复原乳”的讨论从未停止,从“全面禁用”的恐慌到“劣质奶”的攻击,各种信息鱼龙混杂。今天,我们基于最新的国家标准和权威数据,为您揭开复原乳的真面目。
谣言一:“所有乳制品都不能用复原乳了”,真相:谣言止于智者,新规有明确界定。很多自媒体为了博眼球,声称“国家已全面禁止使用复原乳”。实际上,这属于断章取义。新修订的《食品安全国家标准 灭菌乳》(GB 25190)确实规定纯牛奶(灭菌乳)中禁止添加复原乳,但这并不意味着复原乳被全面封杀,只是适用范围不同,在酸奶(发酵乳)、调制乳等产品中,复原乳依然是合法且常用的原料。只要在配料表中如实标注,就是合规的。
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谣言二:“复原乳是‘劣质奶’、‘没营养’”,真相:生产工艺不同,营养价值大同小异。所谓的“劣质”往往源于对工艺的误解。复原乳的本质是将浓缩乳粉加水还原成液态。蛋白质和钙质在加工过程中几乎不受影响,这是人体吸收的主要营养。不过确实存在少量热敏性维生素(如维生素C、B族)的流失,但现代食品工业通常会通过强化手段补充这些营养素。
为什么会有这么多争议?因为消费者容易将“复原乳”与“劣质奶”划等号,而忽略了国家标准的保护。常见误区主要有第一:认为复原乳是三聚氰胺事件后的“毒奶粉”替代品;第二:认为经过干燥和复水,营养全没了;第三:认为商家隐瞒了使用奶粉的事实。真相是这样的,第一:只要符合GB 25190/GB 25191标准,就是安全食品;第二:蛋白质含量与鲜奶相当,钙质充足;第三:国家标准强制要求醒目标注,消费者知情权得到保障。
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谣言三:“用复原乳就是欺骗消费者”,真相:国家强制规定,标识必须“醒目”。很多消费者投诉商家隐瞒使用复原乳,其实是因为没看清标签。根据国家标准,标识规则非常严格,位置必须在产品名称紧邻部位标明,字号要求“复原乳”或“复原奶”字样,其字号不小于产品名称的字号,字体高度不小于主要展示版面高度的五分之一,如果商家真的用了复原乳却不敢标,那才是违规;相反,正是因为有了这个规定,正规厂家才会如实标注,这反而是对消费者的诚实。
谣言四:“复原乳不安全”,真相:监管严格,安全可控。复原乳的安全性建立在严格的国家标准之上。第一:使用的乳粉必须符合《食品安全国家标准 乳粉》(GB 19644)等高标准;第二:从原料进厂到成品出厂,都有严格的微生物和理化指标检测。
综上所述只要包装上印着“复原乳”,说明它已经通过层层质检,完全可以放心饮用。因此我们面对纷繁复杂的网络信息,不必谈“复”色变,不要一概而论地排斥复原乳,学会看标签才是硬道理。
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