新春E里首店“上新”，他们“探路”守护“舌尖安全”

日前，赤峰路上的青春E里商圈内，无锡连锁餐饮品牌“五口灶”沪上首店正式开业。

开业当天，凭借现炒出锅的烟火气与亲民定价，这家新店迅速吸引了不少消费者驻足。食品安全是餐饮经营的生命线，营商环境则是激发市场活力的重要支点。曲阳市场监督管理所坚持“监管+服务”双轮驱动，以严格监管守牢食品安全底线，以精准服务助力商户稳健起步，让群众吃得安心，商家经营更有底气。

围绕餐饮安全关键环节，曲阳市场监管所严格依据《中华人民共和国食品安全法》《上海市食品安全条例》等法律法规，对“五口灶”开展全链条日常监管。检查中，执法人员直入后厨，实施“靶向检查”：逐项核查食材进货台账和肉类检疫证明，确保来源可溯、流向可查；重点检查冷藏设备温控情况及生熟食材分区存放，指导商家从源头防范交叉污染；同步查验餐饮具清洗消毒流程，核对消毒柜运行记录，确保每一套餐具符合安全规范。

监管并非止于检查，更重在守护与引导。针对“五口灶”上海首店开业需求，曲阳市场监管所提前介入开展“证前指导”，围绕经营场所布局、设施设备配置和食品安全制度建立等关键环节，进行面对面、全过程辅导，帮助商家规范筹备、高效取证。开业后，执法人员又化身“专业指导员”，聚焦开业活动宣传用语、从业人员健康管理等易被忽视的细节，强化加工过程控制和当餐供应管理，提醒商家规范表述、降低消费风险，并指导建立“日管控、周排查、月调度”工作机制，将食品安全要求细化为可操作、可执行的具体流程。

优化营商环境，并不意味着放松监管，而是实现“安全”与“发展”的协同共进。通过常态化监管服务，曲阳市场监管所既守住了食品安全底线，也为餐饮企业营造了稳定、公平、可预期的经营环境。在“五口灶”门店内，相关部门推动张贴食品安全监督信息公示栏和“食安码”，消费者扫码即可直观了解商家资质和监管信息，逐步形成“企业自律、政府监管、社会监督”相互支撑的共治格局。

下一步，曲阳市场监管所将持续深化“监管+服务”融合理念，结合商圈餐饮业态特点，不断优化监管与服务举措，举一反三做好辖区餐饮行业监管服务工作，既当好食品安全的“守护者”，也做好助企发展的“店小二”，为青春E里商圈高质量发展持续注入活力。

记者：顾俪

图片：区市场监管局

编辑：顾俪