明天农历冬月初十，记得“吃二样，做一事”习俗，幸福顺利过冬天

明天是农历冬月初十日，时值孟冬向仲冬过渡之际，既承载着农耕文明“冬藏”的生活智慧，也蕴含着辞旧迎新的美好期许。这一天的习俗兼具共性传统与地方特色，主要集中在饮食祈福、岁时劳作、祭祀传承三大类，是民间连接岁末与新春的重要节点。明天农历冬月初十日，记得“吃二样，做一事”习俗，幸福顺利过冬天！

一、吃二样

农历冬月初十日的饮食习俗以“温补驱寒”、“寓意圆满”为核心，南北虽有差异，但均注重食材的吉祥寓意与季节适配性。

1、糯米类美食

糯米作为冬藏时节的代表性食材，因温补益气的特性成为主角。北方多吃糯米饭，常搭配红枣、桂圆、干果蒸制，寓意五谷丰登、衣食无忧；南方则流行八宝饭与汤圆，八宝饭以八种食材搭配糯米蒸制，象征八方来财、家庭和睦，汤圆则取“团圆美满”之意，一碗热汤圆既能温暖肠胃，也寄托着对家人团聚的期盼。部分地区还会用新鲜糯米粉制作糍粑，煎炒后蘸糖食用，口感软糯香甜。

食材：糯米、排骨、荷叶、生抽、老抽、蚝油、生姜、大葱、干辣椒

做法：1、选用比较薄一些、好一些的肋排，洗干净杂质浸泡几个小时，中间换换水，把血水泡出来。2、糯米提前一晚浸泡，冷藏过夜，虽然麻烦了一些，但是这样蒸起来更好吃。3、糯米沥干水，加入一勺半生抽，四分之一勺老抽，大半勺蚝油，和一点点油抓匀。4、荷叶要先泡一下，不然很容易开裂。5、排骨彻底沥干水分，然后加入适量生抽，蚝油，料酒，葱段，生姜片 ，不要腌制的太咸，等下蒸的时候还要刷一点酱油更好看，喜欢辣椒就放点干辣椒入味，手抓匀之后，放入冰箱冷藏腌制几个小时，一般晚餐吃，中午腌制就行。6、取一张荷叶放入到蒸格里，棕叶上铺一层糯米，放一层腌制好的排骨，再铺一层糯米，差不多放完就行， 最上面那层是肉，生姜片也要放入，边缘地方塞点大葱段，露出来荷叶的部分用牙签缝起来，盖在肉上。7、大火开蒸大概一个小时左右，取一个小碗，里面倒入适量生抽，加入一丢丢凉白开，中间蒸到一半的时候，记得再刷一下调好的酱油，这样更入味儿，更好看。8、这道菜适合家里来客人的时候做，做法不难，只是提前准备一下而已，如果家里两个锅炒菜的话，一个炒菜，一个蒸，刚刚好。9、这样做出来的排骨真的香，一口气干掉好几块，不带喘气儿的。

2、吃腊味美食

进入冬月，气候干燥寒冷，正是腌制腊味、酸菜的最佳时机。家家户户会晾晒腊肉、腊肠，经过阳光风干与寒风浸润的腊味，不仅是餐桌上的佳肴，更象征着“富足有余”；腌制酸菜、雪里蕻、萝卜泡菜则是古人应对冬季蔬菜稀缺的智慧，酸脆可口的腌菜既能开胃解腻，也寓意着“储备充足，安稳过冬”。

食材：腊肉、蒜苗、生抽、盐、小米辣、姜

做法：1、小米椒，姜丝，蒜苗分成蒜苗头与蒜苗叶，蒜苗叶滤干。2、腊肉用水冲，浸泡不会。需焯水，去除咸味。 放油炒，炒至肥肉部分透明。3、炒至色泽变暗，开始放入辣椒、姜丝，翻炒。4、加入蒜苗头，翻炒一会，最后放入蒜苗叶，加生抽，稍微炒一下，即可出锅。

二、做一事：舂米囤粮

“腊中储蓄百事利，第一先舂年计米”，南宋诗句便记载了冬月初十“冬舂米”的习俗。这天人们会取水舂米，将新舂的大米装入粮仓，储备“隔年粮”，寓意“年年有余，不愁吃喝”。同时会检查家中米缸，确保米缸充盈，象征生活富裕、衣食无忧，这一习俗不仅是对农业丰收的补救与保障，更蕴含着居安思危的生活智慧。

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