冬日最爱美食竟“毁脸”？吃法错了

冬天你最爱的美食是什么？

热辣滚烫的火锅？

暖手又暖心的奶茶？

但是

这些美食对皮肤来说

却是一场“刺激挑战”

“汤要趁热喝，凉了就没营养了”——这句话是不是很耳熟？

然而，65℃以上的食物，已被国际癌症研究机构列为2a（很可能对人类致癌）类致癌物！对皮肤而言，过烫饮食同样是个需要警惕的“温暖陷阱”。

当滚烫的食物或饮品进入口腔

身体会立即启动降温机制

体表血管扩张，以散发内部多余热量。表现在脸上，就是迅速而明显的泛红。这种由热刺激引起的血管扩张，伴随着神经源性炎症的激活，可能加重已有的皮肤敏感问题。如上所述，对于面部容易泛红、已有红血丝或玫瑰痤疮的人群，频繁的热刺激就像一次次挑战血管的弹性极限。冬季本就频繁的室内外温差变化（暖气房→室外冷风），再加上内部的热刺激，构成了对皮肤血管的双重考验。

冬天很多人都爱的麻辣火锅

也容易让皮肤出状况

但“元凶”并不是辣椒

辣椒本身富含维生素c和抗氧化物质，适量食用对健康有益。皮肤问题的关键，往往出在“辣+”的饮食模式上。

想象一下典型的火锅场景：麻辣锅底（辣+油）+肥牛肥羊（高脂肪）+各种丸子（高盐+添加剂）+甜饮料（高糖）+滚烫温度。这一套组合拳下来，皮肤要应对的是多重攻击。辣椒素有扩张血管和刺激痛、温觉神经的作用，导致血管扩张、血流加快——这就是为什么一吃辣就脸红。

对健康皮肤而言，这种反应是暂时性的；但对敏感肌、痘痘肌或玫瑰痤疮人群，反复的血管扩张可能导致持续性泛红，甚至诱发炎症反应。在此基础上，高油脂食物刺激皮脂腺分泌更多油脂为痤疮丙酸杆菌提供“养料”、高糖饮食加剧炎症加速皮肤老化，这一番折腾，皮肤可不就要造反啦？

说到高糖食物

不得不聊起奶茶了

寒风瑟瑟中，捧一杯热奶茶

是不少年轻人的冬日幸福时刻

但这份甜蜜温暖

正悄悄影响着皮肤状态

高糖饮食会导致血糖迅速升高，促使身体分泌更多胰岛素来调节，这一过程不仅可能促进皮脂分泌，还会激活炎症通路——而炎症，正是痘痘发生和发展的重要推手。此外，多余的糖分会与皮肤中的胶原蛋白、弹性纤维结合，形成不可逆的晚期糖基化终末产物，这个反应会使皮肤老化、失去弹性，直观表现就是皮肤更容易出现细纹、失去光泽、暗沉发黄。

那怎么办呢？

完全放弃冬季美食

生活未免太无趣

在享受美食的同时照顾好皮肤

才是现代“吃货”的自我修养

锅底选择有讲究：尝试用菌菇汤、番茄锅替代部分红油锅底；如果实在舍不下麻辣，可以准备一碗清水，涮一下再入口，既能保留风味，又能减少辣椒素和油脂的摄入。

进食顺序巧调整：先吃一些蔬菜和淀粉类食物（如土豆、山药），可以在胃壁形成保护层，减缓后续刺激性食物对胃肠道的直接刺激。同时保证充足的非糖饮品摄入，如温水、大麦茶。

温度把控要聪明：热汤热饮稍微晾一晾，待到适宜入口的温度（约40-50℃）再享用。这样既能暖身，又避免了过烫食物对口腔、食道和皮肤血管的刺激。

餐后护肤不松懈：如果餐后脸部明显泛红，可以用一片冷藏的修护面膜，能帮助收缩扩张的毛细血管，减轻炎症反应，必要时可以用一些舒缓修复的护肤品。

美食与美肌

从来不是单选题

掌握科学的知识

做聪明的选择

这个冬天

让我们既能暖心暖胃

也能保持皮肤的水润透亮

在美食与护肤方面

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作者：上海市普陀区中心医院医疗美容科整形外科医师 姚琳

特别鸣谢：上海市科技团工委

制图：吴佳斐

责任编辑：魏文娟

校审：沈蔚、姚佳森、梁文静

终审：刘卓芳

上观号作者：青春上海