广东
冬天一到，总觉得哪儿都不太对劲。早上起床浑身发僵，晚上盖两床被子脚还是冰的，吃点东西不是堵在胃里就是马上要跑厕所——这不光是冷的问题，多半是脾肾有点扛不住了。老话讲“冬不藏精，春必病温”，真不是吓唬人。这时候调养身体，重点不在补得多猛，而在吃得巧、顺节气。你看那些老一辈的人，一进腊月就开始往饭桌上摆些黑乎乎的东西，你以为他们是图颜色？其实这里面有讲究。
前两天去我表姨家串门，正赶上她蒸馒头。掀开锅盖那一瞬间，芝麻香扑得人眼睛都眯起来。她说这是黑芝麻馒头，自己磨的粉，一点没掺白面。老太太今年快七十了，冬天从来不戴护膝，腿脚利索得很。她还特意压低声音跟我说：“你舅去年肾虚得夜里睡不着，就从霜降开始每天俩馒头，现在精神头比我还足。”我当时就记下了，回家立马查资料，发现黑芝麻这东西，真是既低调又有料。
其实不光是芝麻，豆子也得选黑的。现在很多人早上喝豆浆，可超市那种甜腻腻的速溶粉，顶多算个早餐凑合。真正养人的，是用黑豆、黑米、黑芝麻现打的三黑豆浆。我自己试过，连喝半个月，头发掉得少了，连指甲上的月牙都冒出来好几个。关键是得现打，不能偷懒用破壁机一搅就算完，最好是头天晚上泡，第二天用砂锅慢慢熬，豆香味能飘半条胡同。
还有个家常菜更简单，就是黑木耳炒鸡蛋。别看这菜不上席面，但它是个“清道夫”。冬天大家吃得多，火锅、炖肉轮着来，脾胃负担重。黑木耳润燥又通络，配上鸡蛋，营养好吸收。我妈的习惯是头天晚上把木耳泡上，不放冰箱，就搁厨房台面上，说是让自然温度唤醒它的活性。第二天炒的时候加点蒜末，鲜香味直往鼻子里钻。
你说这些食物有多神奇？倒也不见得立竿见影。但它们就像老房子里的暖炉，不吵不闹，却能让整个屋子慢慢热起来。它们不抢风头，可每当冷风灌进衣领的时候，你就知道，幸亏平时没亏待它们。
你家冬天常吃哪样黑色食材？反正我家冰箱现在常年备着黑豆和木耳，芝麻粉更是囤了三大罐——不怕冬天长，就怕准备短。
不辜负在最美的时光里，遇到美食的精致
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