“开湖拿鱼喽 ——!”一声吆喝穿透星云湖畔,瞬间点燃全场热情!12 月 25 日,玉溪江川区开渔节如约启幕,近 40 艘渔船劈波斩浪驶向湖心,锣鼓声、欢呼声、渔网入水的哗啦声交织成一片,这场延续千年的丰收狂欢,直接刷爆云南人的朋友圈!
从一网鲜鱼蹦跳上岸,到街头巷尾鱼香弥漫;从濒危土著鱼重焕生机,到一鱼带火百业兴旺,江川用一条鱼,写就了高原水乡生态与发展的双赢传奇。跟着镜头沉浸式感受这份热闹,解锁江川隐藏的水乡魅力!
开湖即爆网!百吨湖鲜抢鲜上岸,保护鱼种坚决不碰
午后的星云湖岸早已人山人海,游客们举着手机翘首以盼,就为见证第一网鱼出水的震撼瞬间。渔船缓缓靠岸,渔民合力拉起渔网,密密麻麻的鲢鱼、鳙鱼在网中翻腾跳跃,溅起的湖水带着清冽气息,现场欢呼声此起彼伏,热闹非凡!
“开渔头两天全是好货,但咱江川有铁规矩 —— 大头鱼坚决不捕!” 有着三十年捕鱼经验的老渔民捧着斤重鲢鱼,笑容藏都藏不住。
这规矩藏着江川人的生态坚守。大头鱼学名大头鲤,是星云湖独有的水中精灵,曾因生态变化濒临灭绝,1989 年就被列入国家二级保护动物。2000 年江川成立大头鱼原种站,工作人员扎根鱼池三十年,从最初人工繁殖成活率不足 30%,到摸透水温、进食、饵料规律,编制 7 项地方标准规范全流程,如今苗种成活率稳定在 75% 以上。
截至目前,星云湖已累计放流大头鲤 1429 万尾,7 种珍稀土著鱼成功驯养,“江川大头鱼” 更拿下云南首个土著鱼类国家地理标志认证。如今江川推行生态捕捞,开渔首日就有超 100 吨湖鲜入市,市民游客排着队抢鲜,一口下去满是湖水的本真滋味,这是舌尖的满足,更是生态平衡的馈赠。
鱼香漫全城!非遗盐水鱼出圈,外地游客专程来解馋
渔船归港,鲜鱼入市,江川街头瞬间被浓郁鱼香包裹。大小餐馆后厨忙得不停,现捞现杀的湖鲜经巧手烹制,转眼变成道道特色菜,引得八方食客慕名而来。
江川盐水鱼是云南非遗美食,靠的就是一个鲜字!平时每日就能卖出百余公斤,开渔节期间单日销量直奔 1 吨。其做法简单又地道:食盐炒热兑冷水,鲜鱼下锅,加草果、八角、花椒、辣椒面大火煮香,再小火慢收汁,凉透出锅后鱼肉紧实入味,越嚼越香,妥妥的下饭神器。
除了盐水鱼,江川鱼宴堪称味觉天花板:经典渎鱼、剁椒蒸鱼、红烧草鱼、油炸鲫鱼、铜锅野生菌煮鱼,鲜辣适口各有风味,不管爱鲜还是爱辣,都能找到心头好。不少外地游客专程驱车而来,就为这口独有的湖鲜滋味,一尾鱼成了江川最鲜活的味觉名片,让高原水乡的烟火气愈发浓郁。
千年渔韵新生!不止捕鱼,更是人与湖的共生传承
在江川,开渔节从不是单纯的丰收庆典,更是千年渔文化的传承舞台。祭祀湖神、渔歌对唱、鱼王拍卖、渔网编织展示,一系列渔家特色活动轮番上演,让古老渔韵在新时代焕发新生机。
“世代靠湖吃湖,开湖前祭湖神、补渔网,是老祖宗传下的规矩,敬自然也祈丰收。” 老渔民的话里满是传承。如今的开渔节早已升级,成了集生态捕捞、文化展演、文旅体验于一体的盛会,背后藏着江川 “人与湖共生” 的坚守。
近年来江川实行 “科学投放 + 精准捕捞” 模式,采用生态捕捞技法,明确捕捞规格:3 公斤以上鲢鳙鱼、2.5 公斤以上鲤鱼方可捕捞,大头鲤、星云白鱼等保护鱼类坚决禁捕。既实现 “捕大留小、动态平衡”,又能 “以渔控藻、以渔净水”,让捕鱼与护湖形成良性循环。
从李家山古墓鱼纹青铜器,到明代典籍记载的大头鱼;从早年封湖管理,到如今生态护湖,江川人用代代坚守,践行着绿水青山就是金山银山的理念。
一鱼兴百业!渔旅融合焕新,高原水乡活力拉满
一条湖鲜,激活了江川发展的一池春水。如今江川大头鱼养殖覆盖 96% 适宜水域,推广面积达 1.2 万亩,惠及数百户养殖户,为村集体经济注入强劲动力。鱼产业红火,上下游业态也跟着蓬勃发展。
河咀社区的渔网产业,从昔日小作坊升级为 “大户 + 农户” 模式,成品不仅满足本地捕捞需求,还远销东南亚;主城区渔网渔具市场供不应求,适配生态捕捞的渔具成了抢手货,渔民们的日子越过越红火。
渔旅融合更让江川魅力倍增。自首届开渔节举办以来,“滇国故里 鱼跃星云” 的品牌深入人心,江川更成功创建国家级水产健康养殖和生态养殖示范区。
从湖中鲜鱼到桌上盛宴,从千年渔韵到百业兴旺,江川用一条鱼让渔民富了口袋,让城市有了名片,让高原水乡的未来满是希望。这样有烟火、有传承、有生态之美的江川,你要不要来打卡?
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