又一家“米其林”，落户无锡！

“美食脑袋”们看过来

无锡又添一家米其林餐厅

这家备受期待的餐厅

目前已进入试营业

元旦正式开业

冲不冲，你说了算

源自香港的精致粤菜食府

“巧膳坊”无锡首店

落户锡东新城九里东悦

将于元旦正式开业

连续9年成为米其林推荐餐厅

这家餐厅刚刚试营业

就吸引了众多食客与业界人士目光

它有什么特色呢?

跟着小布一起来探店~

门扉一推，便隔开了市井的喧嚣。岭南的窗花元素在昏黄的灯光下，营造出静谧雅致的用餐氛围。来源于拥有70多年历史的香港老字号品牌，巧膳坊以精湛手艺、优质食材与创新理念闻名，其名“巧膳”正意在诠释“巧心妙手，呈现美膳”的烹饪哲学。

明档里，主厨正凝神处理制作广西横县非遗赤眼鱼生。灯光下，刀刃轻贴鱼身游走，像是褪去一层水晶的蝉衣。鱼肉被片成薄片，近乎透明地铺在冰盘上，肌理间仍锁着漓江山水般的清鲜。

一旁的深井烧鹅，正泛着琥珀般的油光。所选的黑棕鹅每天清晨自广东送达。出炉那瞬，烧鹅在灯光下折射出细密的金芒，刀锋划过清脆入耳，成就了酥、脆、嫩、滑在齿间的共鸣。

“粤菜的火候工艺最为重要，一道看似平平无奇的广东菜芯其实是最能体现功夫的。”据餐厅总经理顾晨彬介绍，这里主厨团队都来自于两广地区，烧腊、鱼生、老火靓汤都是店里的特色。米其林并不一定是贵的代名词。凭借亲民的米其林美食，以及对传统粤菜精髓的坚守与创新演绎，巧膳坊在激烈的餐饮市场中独树一帜。

鱼生的风味，一半靠材，一半靠刀。鱼生选用赤眼鲛、青竹鱼等，配料阵容也很盛大，足以让人眼花缭乱。酸姜、酸荞头、木瓜丁、紫苏叶、柠檬丝……足足二十多种，五颜六色摆开，宛如一道“小彩虹”。它们不仅是去腥提鲜的配角，更是构筑丰富层次的关键。

地道吃法是先取几片透亮的鱼片，再根据喜好挑选配料（经典组合：酸姜+紫苏+柠檬丝），轻轻拌匀。送入口中，第一感觉是“鲜到跳脚”，鱼肉的清甜、配料的爽脆、油脂的润泽与调料的辛香瞬间交融。

在这里，每一道菜都是一场精密的时空艺术，从原材的甄选、运输的争分夺秒，到火候的毫厘之争、调味的克重之慎，最终在盘中所呈现的，是至繁归于至简之美。巧膳坊的匠心，不在奇巧，而在 “刚刚好”——让每一口，都恰是天地精华最好的时候。

米其林的到来也是一个风向标。“首家米其林餐厅的落户，是锡山区现代服务业提质升级的生动体现。”锡山区商务局相关负责人介绍，“巧膳坊的到来，不仅丰富了区域高端餐饮市场的选择，也对提升锡山商业氛围、吸引人才与投资具有积极的带动作用，将为锡山乃至整个无锡的餐饮格局注入新的活力。”

巧膳坊开业，也让九里东悦成为锡山高品质餐饮品牌的新地标。即将正式亮相的九里东悦生活广场是锡东新城打造的又一全新综合体，主要打造方向是社区型创新商业标杆，因此更贴近社区，主打一个“小而美、活而暖”的社区生活空间。

项目临近建发玖里湾和美的公园天下等小区、锡山实验小学和天一实验学校文景校区，总建筑面积约2.9万平方米，目前已竣工交付，招商进度超过85%。

除了巧膳坊无锡首店，目前开业的有九悦精品生鲜超市、春和友海鲜大排档、KO桌游俱乐部、健身树fitness、金金锵bakery、same花艺等，未来将进一步丰富锡东新城的商业业态，为居民提供更多的消费选择。

来源：锡山发布、无锡日报

编辑：王雪静

校对：李倩

责编：杨珍

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