山东
每年到了冬季，点心就会吃得多起来了，在众多的点心中，我家孩子最爱吃的就是这一款蔓越莓饼干，酥脆喷香，比买来的更健康更好吃。
说起烘焙，包括的种类很多，包括了中式点心和西式点心，相对捉起来中式点心相对简单，西式点心更加复杂一点。但是这款蔓越莓饼干，则属于西式点心中最简单的一种，简单拌一拌，烤一烤就非常香，口感也非常好，每年到了冬季家里最常做的饼干当属它了。
所用食材：低粉170克，动物黄油110克（总统黄油），鸡蛋1个，糖45克，蔓越莓60克。
做法步骤：
第一步：把黄油称重后放入盆中，室温软化，分次加入白糖和鸡蛋液，用打蛋器搅打成羽毛状。在选择黄油的时候，我们一定要注意选择动物黄油，才是最放心的食材。
第二步：蔓越莓用刀切碎放入，充分搅拌均匀。饼干的外形是否好看，口感是否更好，都和这个黄油的打发是分不开的。
第三步：筛入低筋面粉，用硅胶铲充分拌匀。面粉，分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉，他们的筋性含量不同，所表现初冬特性也就不一样。一般做饼干和蛋糕用低筋面粉，不易起筋，口感更酥脆，而中筋面粉则是和做包子馒头，高筋面粉最适合做面包。我们在做烘焙的时候一定要注意面粉的选择。
第四步：把饼干模具中铺上保鲜膜，把拌好的面团搓成长条放入，按压结实，放入冰箱中冷冻结实，大约2~3小时。
第五步：拿出冻结实的面团，用到切成厚薄一致的片。切的片厚薄一致，在烤制的时候会一起熟透酥脆，不至于有些糊了有些看起来还没熟。
第六步：烤盘中铺上烘焙油纸，把切好饼干，均匀的铺在烤盘上。
第七步：烤箱上下火175度烤20分钟，稍微上色即可出炉，这样做的饼干酥脆好吃，材料也是最好的，吃得放心又健康，有空了一起做给孩子吃。
峰儿话语：
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