他让国人实现“扇贝自由” | 张福绥

张福绥（1927年12月27日-2016年2月9日）

中国工程院院士，海洋生物学家，贝类养殖学家，中国科学院海洋研究所研究员。

张福绥院士是我国海洋贝类增养殖生物学和养殖产业化的主要奠基人。他早年系统研究了中国海浮游软体动物的分类区系，而后转入贝类生态学及生物地理学研究，系统研究了黄渤海贻贝的繁殖与生长规律。上世纪80年代，首次引进海湾扇贝，研究解决了苗种人工繁育及在中国海域养殖的生物学与生态学问题，在我国北方海域形成世界上第一个海湾扇贝养殖产业。

今天是他诞辰98周年，我们一起纪念。

“吃扇贝不忘张福绥”，这句话在山东胶东半岛口口相传。

扇贝从稀有的“海中八珍”走上寻常百姓餐桌，张福绥院士功不可没。他主持的“海湾扇贝引种、育苗、养殖研究与应用”，直接引发了我国海水养殖业第三次“浪潮”。这位勇立潮头、造福百姓的科学家，数十年如一日，始终奋斗在海洋科研和养殖第一线。

海边荒滩上的育苗探索

1962年，张福绥从中国科学院海洋研究所研究生毕业。彼时，国人食物中蛋白质匮乏，日常生活必需的鸡、鱼、肉、蛋等供应不足，海产品更是短缺。

张福绥意识到，作为一名科学工作者，研究方向必须与国家的需求紧密结合，祖国的需要就是一种动力，也是知识创新的源泉之一。

于是，他带头开展贝类育苗养殖，希望实现贻贝工程化育苗和大规模养殖生产。通过考察论证，他和同事把实验基地定在山东省烟台市郊金沟寨的海边荒滩，开始在这片区域试验人工育苗和自然采苗。

工作过程中的艰难，让张福绥毕生难忘：“酷暑中，海边一览无遮无挡，操作中的暴晒就是对人的意志的一大考验。晚上海边蚊子、小咬成群结队，轮番进攻，常常使人遍体鳞伤还无法休息。”

尽管环境十分恶劣，但他们始终坚持不懈。经过努力，张福绥和同事们成功创建了“废旧草绠采苗法”和“贻贝自然采苗场建立”等技术，解决了贻贝苗源供应问题。后来，他又研究改进了饵料结构、采苗器材、细菌控制和苗种中间培育等一系列关键技术，首次将贻贝育苗工程化。1977年，仅山东省贻贝产量达到5万吨，使贻贝成为当时全国海水养殖业的支柱产业。

张福绥在海洋所实验室

来源丨中国科学家博物馆

引进扇贝新种

上世纪80年代，我国的海水养殖种类匮乏、效益低下，海水养殖业面临严重滑坡的局面。张福绥大胆提出，从原产国引进新种——海湾扇贝，以解决我国贝类养殖对象缺乏的问题。

在曾呈奎院士、刘瑞玉院士等人支持帮助下，张福绥先后3次从原产国引进海湾扇贝。前两次均以失败告终，但他没有气馁，反而和同事们更加刻苦钻研，认真总结经验。1982年底，张福绥开启了第三次尝试。

当年12月16日，张福绥带着128只扇贝从原产国出发。出发前，他先用浸透海水的纸包好这批扇贝，盛于密闭的泡沫塑料盒内，再放进降温袋。飞机抵达北京后，立即将扇贝浸入海水中。次日下午，按原法包装，又经火车带到青岛，途中经历约60小时。

尽管做足准备，扇贝仍陆续死亡。为了照顾好这些扇贝，张福绥和课题组的同事们吃在研究室，住在研究室，没日没夜，更没有节假日、星期天。大家被这远道而来的 “宝贝”折腾得精疲力尽，一双双疲惫的眼睛，紧张地期待着小扇贝的诞生。

至次年1月26日，扇贝终于成功排放精卵，而此时128只扇贝仅剩下26只。“当时的26只亲贝，真的比生命还宝贵。”张福绥曾回忆说。看到扇贝生产那一刻，所有疲惫都被喜悦冲刷，大家欢呼、拥抱，为这些新生命的诞生激动不已。扇贝幼苗经过一个多月的室内培育，中国海域终于迎来了第一批海湾扇贝幼苗——这证明，海湾扇贝可以在中国繁育生长。

此后，在张福绥团队与沿海各地的共同努力下，海湾扇贝养殖迅速推广，我国由此建立起世界上第一个海湾扇贝养殖产业。人们亲切地称他为“扇贝之父”。

如今，斯人已去，但他留下的科研火种，依然在万里海疆熠熠生辉，持续丰富着千家万户的餐桌，滋养着一代又一代人。

张福绥（右）观察海湾扇贝生长情况

来源丨中国科学家博物馆

科学家说：

张福绥说：“做科研工作不要为外界纷繁事务所扰，要时刻注意自己的言行，与人交往合作不要过多计较得失。”

张福绥说：“作为一名科学工作者，研究方向必须与国家的需求紧密结合。”

审核专家：刘保忠 中国科学院海洋研究所研究员

参考文献：

[1]张福绥——老科学家学术成长资料采集工程.

[2]张福绥：耕海牧贝福泽百姓.中国科学报.2021-04-22.

[3]张福绥院士：掀起规模养贝潮，造福千万百姓家.中国科学家.2021-09-27.

[4]耕海牧贝六十载 造福百姓千万家.中国海洋报.2016-07-28.

中国科学家博物馆出品

投稿咨询：

010-87413545