一颗柚子的N种吃法！平远“柚子宴” 惊艳上线，解锁客家美食新境界

你以为柚子只能剥着吃？梅州是"中国金柚之乡"，客家人把一颗柚子玩出了极致！果肉、柚皮、柚叶甚至柚囊，统统变身餐桌主角，成就一席色香味意形俱全的 “柚子宴”！

这不仅是一顿饭

更是一场融合

自然馈赠与客家智慧的

味觉盛宴

柚香入馔 · 平远“柚子宴”十大必尝招牌菜

1

柚子蒸土鸡（客家上品）

整鸡藏于柚壳中清蒸，果香沁入肌理，鸡肉嫩滑不腻，上桌仪式感拉满！

2

柚香虾（客家上品）

鲜虾裹着金黄柚肉快炒，酸甜鲜爽、果香扑鼻，红亮诱人，寓意“喜庆满堂”。

3

柚皮扣肉（富港酒店 、维也纳酒店）

五花肉软糯化渣，柚皮吸饱油脂却清爽回甘——经典“素吸油、油增香”搭配，解腻神器！

4

蛋黄柚囊酥（维也纳酒店）

外层酥脆掉渣，内馅咸蛋黄+柚囊清甜多汁，甜咸交织，一口穿越传统与创新！

5

宫爆牛肉柚皮（维也纳酒店）

借鉴川菜技法，融入本地柚皮，麻、辣、酸、甜、鲜、香、脆七味一体，口感炸裂！

6

柚子蒸蛋（富港酒店）

滑如布丁的蒸蛋融入柚子果肉，清新微甜，无腥无腻，老人小孩都爱！

7

柚皮龙骨汤（维也纳酒店）

慢炖90分钟，汤清味醇，柚皮爽脆带甜，润而不燥，冬日养生首选。

8

柚子咕噜肉（富港酒店）

用柚子替代菠萝！果香更清新，微苦回甘巧妙化解猪肉油腻，风味更高级。

9

小炒柚子皮（富港酒店）

家常却惊艳！柚皮脆嫩咸香，下饭一绝，诠释“物尽其用”的客家饮食哲学。

10

金秋鲍汁焖金柚（富港酒店）

皮吸饱鲍汁，鲜浓中透出清甜，宴席格调瞬间拉满。

为什么平远的“柚子宴”独一无二？

01

地道食材

"梅州金柚"，国家地理标志产品，果大皮薄、汁多清甜、香气浓郁。

02

匠心工艺

柚皮“两焯两挤”去涩留香，果肉去膜防苦，每一步都是经验沉淀。

02

文化传承

客家人“靠山吃山、物尽其用”，将柚子从果到叶融入三餐四季，是生态智慧，更是生活美学。

哪里能吃到正宗“柚子宴”？

客家上品｜地道家常风味，适合家庭聚餐

维也纳酒店｜创意融合菜式，环境雅致

富港酒店｜宴席级出品，仪式感与美味兼得

这个冬天，来平远

吃“柚子宴”

让舌尖感受

一颗柚子的千般风味

在烟火气里读懂

客家人的智慧与深情

来源：行业监管室

编辑：张志均、谢添

初审：何镜锋

终审：李祺林

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