你以为柚子只能剥着吃?梅州是"中国金柚之乡",客家人把一颗柚子玩出了极致!果肉、柚皮、柚叶甚至柚囊,统统变身餐桌主角,成就一席色香味意形俱全的 “柚子宴”!
这不仅是一顿饭
更是一场融合
自然馈赠与客家智慧的
味觉盛宴
柚香入馔 · 平远“柚子宴”十大必尝招牌菜
1
柚子蒸土鸡(客家上品)
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整鸡藏于柚壳中清蒸,果香沁入肌理,鸡肉嫩滑不腻,上桌仪式感拉满!
2
柚香虾(客家上品)
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鲜虾裹着金黄柚肉快炒,酸甜鲜爽、果香扑鼻,红亮诱人,寓意“喜庆满堂”。
3
柚皮扣肉(富港酒店 、维也纳酒店)
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五花肉软糯化渣,柚皮吸饱油脂却清爽回甘——经典“素吸油、油增香”搭配,解腻神器!
4
蛋黄柚囊酥(维也纳酒店)
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外层酥脆掉渣,内馅咸蛋黄+柚囊清甜多汁,甜咸交织,一口穿越传统与创新!
5
宫爆牛肉柚皮(维也纳酒店)
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借鉴川菜技法,融入本地柚皮,麻、辣、酸、甜、鲜、香、脆七味一体,口感炸裂!
6
柚子蒸蛋(富港酒店)
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滑如布丁的蒸蛋融入柚子果肉,清新微甜,无腥无腻,老人小孩都爱!
7
柚皮龙骨汤(维也纳酒店)
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慢炖90分钟,汤清味醇,柚皮爽脆带甜,润而不燥,冬日养生首选。
8
柚子咕噜肉(富港酒店)
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用柚子替代菠萝!果香更清新,微苦回甘巧妙化解猪肉油腻,风味更高级。
9
小炒柚子皮(富港酒店)
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家常却惊艳!柚皮脆嫩咸香,下饭一绝,诠释“物尽其用”的客家饮食哲学。
10
金秋鲍汁焖金柚(富港酒店)
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皮吸饱鲍汁,鲜浓中透出清甜,宴席格调瞬间拉满。
为什么平远的“柚子宴”独一无二?
01
地道食材
"梅州金柚",国家地理标志产品,果大皮薄、汁多清甜、香气浓郁。
02
匠心工艺
柚皮“两焯两挤”去涩留香,果肉去膜防苦,每一步都是经验沉淀。
02
文化传承
客家人“靠山吃山、物尽其用”,将柚子从果到叶融入三餐四季,是生态智慧,更是生活美学。
哪里能吃到正宗“柚子宴”?
客家上品|地道家常风味,适合家庭聚餐
维也纳酒店|创意融合菜式,环境雅致
富港酒店|宴席级出品,仪式感与美味兼得
这个冬天,来平远
吃“柚子宴”
让舌尖感受
一颗柚子的千般风味
在烟火气里读懂
客家人的智慧与深情
来源:行业监管室
编辑:张志均、谢添
初审:何镜锋
终审:李祺林
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原《客家平远》内容将在这个帐号发布
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