吉林
本文作者：食戟社
逛超市时，你是不是也有过这样的疑惑：为什么有的苹果、橙子表皮油光锃亮，摸起来滑溜溜的？这些水果表面的“蜡”是什么？吃了对身体有没有影响？其实，这些大多是食品级果蜡，不仅不是“有害物质”，还是水果的“保护衣”。
食品级果蜡的主要作用，是给水果穿上一层“防护屏障”。水果从果园到餐桌，要经历采摘、运输、储存等多个环节，果皮很容易被磕碰、划伤，还会因水分快速流失而变得干瘪发蔫。涂抹食品级果蜡后，能有效锁住水果内部水分，减少表皮损伤，同时隔绝空气中的细菌、霉菌，延缓腐烂变质，让我们能吃到更新鲜的水果。
很多人担心果蜡是“人工化学添加剂”，其实大可不必。我国食品安全标准明确规定，食品级果蜡的原料多来自天然物质，比如从棕榈蜡、蜂蜡中提取的成分，经过严格的安全性评估，符合食用标准。而且果蜡只是附着在水果表皮，不会渗透到果肉里。
不过要注意，水果表面的“蜡”分两种。一种是天然果蜡，这是水果自身分泌的脂质，比如葡萄表面的白霜、苹果表皮的天然蜡层，能保护果实生长，完全可以放心吃。另一种是人工食用蜡，多用于长途运输的水果，目的是延长保鲜期，同样符合安全标准。需要警惕的是不法商家使用的工业蜡，这类蜡可能含有重金属等有害物质，但正规商超售卖的水果基本不会出现这种情况。
吃带蜡水果时，处理方式可以根据水果种类调整。像苹果、梨这类可以带皮吃的水果，用流动的清水搓洗即可，必要时可以用软毛刷轻轻刷洗；像橙子、橘子这类剥皮吃的水果，只要洗净表皮，避免剥皮时手上的污垢沾到果肉就行，不用刻意去蜡。
水果表皮的食品级果蜡，是保障水果新鲜的“功臣”，而非“健康隐患”。只要通过正规渠道购买，正确清洗，就可以安心享用。下次再看到油亮的水果，别再纠结啦，放心带回家吧！
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