高校美食节上演“舌尖上的活态传承”

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非遗“香”遇青春校园

——高校美食节上演“舌尖上的活态传承”

抚宁庞记糖葫芦、吴家祖传老汤熟食、洪泉熏卤、花饽饽……2025秦皇岛高校美食节，不仅仅是一场美食的狂欢，更是一场吸引眼球的非遗技艺展演。多项承载着地方记忆的非遗美食组团走进校园，与青春学子的味蕾展开了一场生动对话。

顾客在摊位前试吃庞记糖葫芦。记者李铎 见习记者刘剑 摄

“真没想到，在校园里就能吃到现蒸现做的木兰桲椤叶饼！”12月24日，河北环境工程学院学生许宇诚下课后捧着一盒热气腾腾的木兰桲椤叶饼，脸上满是惊喜。他身旁，同学们在山海关荤锅免费品尝区排起了长队，汤汁翻滚间升腾起白气；艾宁宁炸肉的阵阵酥香，引得学子们频频驻足。那些以往要寻遍港城大街小巷才能尝到的地道风味与非遗美味，如今在校园内便可“一站式”品尝。

现场，每一处非遗摊位都成了人气焦点。抚宁国莹熟食的招牌粉肠、盐焗鸡、老汤猪蹄勾起不少学子的家乡记忆。“这是我们几十年不变的品质与味道，”业务推广员胡佳伟一边麻利地切分着熟食，一边热情介绍，“来到大学校园，就是想把这份陪伴一代代人成长的‘老味道’分享给年轻的学子们，让传统手艺的故事在青春岁月里延续下去。”

与此同时，创新的非遗衍生品也牢牢抓住了学子们的心。来自青龙满族自治县的“匠肠记”摊位前，烤肠机不停转动，一根根香肠色泽油亮，其中饱满的板栗颗粒清晰可见。“吃起来既有板栗的粉糯香甜，又有诱人的肉香，这种体验很特别！”燕山大学学生高珂欣品尝后赞不绝口。“匠肠记”品牌创始人韩国儒正忙不迭地将试吃品递给跃跃欲试的学子们。“我们把青龙板栗和优质肉品创新融合，就是想突破传统，做出让年轻人喜欢的新派风味，”他笑着说，“希望借这个平台，让家乡的板栗产业被更多人了解。”

从恪守古法的老字号，到勇于创新的新产品，高校美食节诠释了非遗活态传承的生动实践。非遗技艺在烟火蒸腾中焕发新生，传统滋味在与年轻味蕾的碰撞中激发出别样魅力。学子们举着晶莹的糖葫芦，捧着松软的花饽饽，在品尝与谈笑间，切身感受着来自这片土地的匠心和温度。

来源：秦皇岛日报

责任编辑：高小飞