白血病专挑孩子下手，中科院再三提醒：这4种食物，能不吃就不吃

孩子还在幼儿园，每晚回家总要缠着妈妈买点“小零食”：一根冒着热气的烤肠、一包色彩鲜艳的薯片、再来一盒新出的果味糖。“给他吃点开心的吧，反正身体也挺健康。”

可谁能想到，有些“看似普通”的选择，可能正悄悄拉开孩子健康危机的序幕。王女士（化名）就是这么一位平日“宠娃”的妈妈。可是某天，活泼的儿子突然总喊乏力、脸色发白。

她最初还以为是换季感冒，没太在意，直到孩子开始频繁发烧、鼻出血——医院的一纸化验单，将全家人推入噩梦：急性白血病。医生深深叹息：“越来越多像你家这么小的孩子，都在被这种病‘盯上’。

你有多久没有关注他每天都吃什么？”听到这里，王女士才想起，中科院专家们几次在公共讲座、健康科普中反复强调——一些“美味”的常见食品，真的能不吃就别吃，尤其是孩子。

随着白血病发病率逐年上升，据流行病学数据显示，我国0-14岁儿童白血病年发病率已达每10万人中3至4人，占全部儿童恶性肿瘤约30%。比起成年人，儿童血液系统发育尚不完全，更容易受到外界的影响。

很多家长并不知道，“警惕管住嘴”，其实就是为孩子上一道至关重要的“健康保险锁”。而在这些看似五花八门的食物中，有4种特别需要警惕——你家冰箱、孩子每天的零食里，可能就潜伏着！

孩子为什么容易“中招”？专家揭开白血病的真相

许多家长都下意识地认为，白血病是一种“罕见病”或者“不幸的意外”，却不了解其背后科学原理。白血病其实是一种造血干细胞恶性增殖导致的癌症，不只遗传因素有关，环境和饮食的影响至关重要。

儿童正处于生长发育快期，骨髓造血系统十分活跃。据2025年《自然-通讯》杂志最新研究统计，青少年与儿童的骨髓细胞分裂比成人高出约2-3倍，分裂次数越多，DNA复制出错及突变风险也骤然增加。

这些本应支持孩子健康成长的“生命工程”，一旦遭遇环境有害物质（如某些食物中的致癌成分）干扰，就可能走入失控轨道——基因突变、免疫防护紊乱，最终埋下白血病隐患。

尤其值得注意的是，空气污染、化学物残留、食品添加剂和饮食习惯等多重因素，正在被研究证实“与儿童白血病风险均存统计学显著关联”。

比如欧洲一项病例对照研究发现，每增加2微克/立方米PM2.5暴露，急性白血病风险增加14%左右。但相较环境，孩子吃进嘴里的风险，其实更容易被家长自身“抓牢”。

中科院反复提醒：这4类食物，“能不吃就不吃”！

加工肉类

别被外表的“香气四溢”迷惑——热狗肠、午餐肉、腊肠、培根，这些常见于儿童餐桌的食物，都属世界卫生组织明确定义的“1类致癌物”。

它们在生产过程中广泛使用亚硝酸盐防腐养色，这种添加剂到了孩子胃里，会和肉中的胺类结合，生成强致癌物亚硝胺。一项覆盖72个大样本的汇总研究发现，每日多50克加工肉摄入，与某些癌症风险上升8%到72%有关。

中国相关研究指出，每周进食加工肉类1次以上的儿童，白血病风险高出74%。对于身体脆弱、解毒和修复机制不成熟的孩子，哪怕只是偶尔摄入，也会悄然增大致病几率。

色彩鲜艳的“垃圾零食”

橙黄、粉红、翠绿，一包包“美味炸弹”藏在商店货架和课后补习班的奖品柜台：糖果、果冻、果汁饮料、膨化小食。“看着没事，其实危险就在无形中。”

这些零食往往隐藏大量人工合成色素与防腐剂，对孩子肝肾、免疫系统的负担远高于成人。300名儿童临床研究证实，摄入人工色素后，多动与注意力障碍评分均明显升高。

更危险的是，近年来科学实验证明，合成色素具有潜在致癌性和细胞毒性，致慢性炎症甚至免疫紊乱，进一步诱发突变和肿瘤生根。家长们要警惕，零食的每一个诱惑背后，可能隐藏长期的健康隐患。

高温油炸食品

脆皮鸡块、薯条薯片、炸虾球……油炸食物虽香脆可口，背后的健康警钟却清晰响亮。

在高温（通常超过180℃）油炸环境下，油脂和食物产生的“有毒分子”，多环芳烃（PAHs）及苯并芘，会损伤细胞DNA，直接威胁儿童尚未发育成熟的解毒系统。

2024年中国筛查数据显示，6-18岁儿童中，经常吃油炸食品的个体，血清内PAHs水平高出同龄人35%，与早期DNA损伤正相关。长期暴露会促使体内监控异常细胞的机制“失守”，让白血病等恶性肿瘤有机可乘。

霉变和储存不当的食物

“没事，削掉霉点还能吃！”这是家庭常见的误区。其实，诸如花生、玉米、坚果和米面等主食一旦发霉，就有极大几率产生强致癌物黄曲霉素。

别以为高温能让它“消失”，事实上黄曲霉素的分解温度高达280℃，普通烹煮根本难以消除。

孩子肝肾未成熟，单位体重摄入后毒素负担远高于成人，而这种毒素一旦引发DNA损伤，就可能成为白血病的助推者。专家反复提醒，发现食物发霉就应“坚决丢弃”，绝不能心存侥幸。

家长如何守好“舌尖上的防线”？科学建议做到这些

儿童白血病的发生虽有遗传等不可控因素，但饮食安全是日常生活中最容易预防和干预的一环。权威建议：只要管好这4种高风险食物的摄入方式，白血病风险可大幅降低。

选择新鲜天然食材，减少儿童摄入任何类型的加工肉制品、色素小零食和油炸食品。多给孩子准备水果、蔬菜、蛋白优质的天然食品作为零食替代，推荐坚果、原味奶酪、酸奶、当季时令果蔬等。

油炸食品非等同于“偶尔解馋无害”。在家用油应拒绝反复高温加热、少炸多蒸煮，尝试用烤、煮、炖等烹饪方式替代油炸。外出就餐，也应“多说不，多提醒”。

对于储存主食和坚果类，一定要做到干燥通风、低温储藏，勤检勤换。家有霉变立即处理，不可惜食。

家庭饮食的改变，还离不开“亲身示范”。鼓励全家一起提高食物选择标准、规律作息，多开展户外运动，提高免疫力，让孩子从心理到身体都收获安全感和健康底线。