袁记云饺飘香！餐饮出海，靠什么俘获胃？

曼谷，2025年12月16日，连锁饺子品牌“袁记云饺”泰国首店于曼谷繁华的沙吞县正式开门迎客。这不仅标志着该品牌在泰国市场的零突破，也使其海外开业门店总数增至9家，国际化步伐进一步加快。

不同于许多品牌首选游客密集的商圈，袁记云饺泰国首店的选址显现出深思熟虑的“在地化”逻辑。门店坐落于一个典型的曼谷本土社区，该社区约80%的居民为泰国本地人及潮汕华裔。这一选择巧妙融合了两大客群：既能服务对中式面食有天然情感联结的华裔居民，又能深入渗透追求新鲜、注重品质的泰国本地家庭消费市场。此前在新加坡等地的成功拓展，已验证了扎根社区、服务邻里的模式在海外同样具备生命力。

面对泰国生鲜供应链的独特挑战，袁记云饺并未简单照搬国内模式，而是创新性地采用了重资产投入的“前店后厂”一体化运营。门店租用一整栋五层物业，构建了一个功能明晰的垂直空间：一楼是带有透明厨房的营业区，食客可亲眼看见饺子从擀皮到出锅的全过程，享受“看得见的安心”；二楼是标准化的肉馅加工区，其核心肉源来自泰国本土巨头正大集团，经过多道严格检测与标准化处理，确保原料优质可靠；三楼及以上则用作区域办公室与员工宿舍。

这一模式形成了“核心配方输出+本地优质食材+末端现场制作”的完整闭环。它既保证了产品口味与品牌核心品质的全球统一性，又极大缩短了从加工到餐桌的距离，将“鲜”字诀发挥到极致，有效回应了热带市场对食品新鲜度的苛刻要求。

征服市场，不止于味蕾。袁记云饺深谙泰国消费者对用餐环境与体验的重视，在“软硬件”上均进行了深度适配。在门店设计上，一改常见的中式红火风格，转而采用温润的柚木材质与沉静的深绿色调，整体氛围宁静雅致，与泰国本地偏好自然、清爽的装修风格浑然一体，迅速消弭了外来品牌的疏离感。

袁记云饺泰国首店的成功启航，远不止是一家新店的开业。它展现了中国餐饮品牌出海进入新阶段的关键策略：从单纯的产品输出，升级为包含供应链本土化重构、空间体验在地化融合、运营团队专业化培育在内的系统性工程。在曼谷社区飘起的这缕饺子香，不仅是一次味道的传递，更是中国餐饮品牌凭借精细化运营与深厚适应力，在全球市场深耕的生动注脚。其后续发展，将为更多志在海外的中国餐饮品牌提供宝贵借鉴。

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