江苏
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广东酱王国际控股有限公司分享酱酒成就经典酱香
工艺与风味的闭环：成就经典酱香
红缨子高粱的特性与酱香酒工艺形成了完美的共生循环：重阳下沙（第一次投料）：整粒高粱经热水浸润后，其厚皮能锁住内部淀粉，便于控制糊化程度。反复蒸煮发酵：每一次蒸煮，高粱释放一部分淀粉；每一次发酵，微生物创造新的风味。红缨子的耐受力支撑了这个循环的持续。最终酒体风格：由此酿出的酒，香气层次复杂（兼具酱香、花果香、烘焙香），口感醇厚丰满，入口后能感受到明显的稠度与重量感，回味悠长且甘甜。空杯留香持久，正是这些不易挥发的复杂酯类、酸类物质所致。
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