守好食药安全“一道门” 见证监管变迁“五年路”

肖聪在实验室对抽样食品进行检验。

一份食品药品检验报告，折射的是对公众健康与安全的庄严承诺；一位基层食药检人的坚守，是“十四五”期间民生保障网越织越密的生动注脚。

现任桂林市食品药品检验所副所长的肖聪，是一个从一线成长起来的食药检人，她投身食药检验工作17年，用责任筑牢防线，用担当守护安康，在这份关乎百姓健康的事业中始终默默坚守。2024年底，她荣获“全国市场监管系统先进工作者”称号。

“十四五”这五年，是我国食药安全治理体系迈向现代化的五年，也是肖聪快速成长的五年——她从一线检验员蜕变为能独当一面的业务骨干；她以“四个最严”为标尺，当好精准预警的安全“前哨兵”；她以技术创新为利器，成为赋能产业发展的“护航员”。同时，她也作为“亲历者”见证了桂林食药安全监管领域的变迁。

以“严”立标：做食药安全的“前哨兵”

“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”——习近平总书记对食品安全提出的“四个最严”要求，成为每一个市场监管人员的工作准则。

食药检验是安全防线的“前哨”。肖聪深知只有把风险拦在源头，百姓的餐桌才会更安心，这一理念融入“十四五”期间她的每一份检验工作。

一个随身携带的笔记本，几本厚厚的专业书，灯火通明的实验室，堆积如山的报告——这是肖聪在一线工作时的常态。

五年间，她签发食品药品检验报告近万份、资质扩项450多个参数以及20多次外部比对。疫情期间，肖聪和同事们白天奔波于桂林市六城区，深入疫情防控供餐供货单位抽样，晚上挑灯夜战，夜以继日对样品开展检测，7天内完成了66家单位的抽样以及478个批次样品检验的食品安全保障任务。

面对群众对食品、药品非法添加的投诉举报，肖聪用自己的“火眼金睛”和执着认真的态度，为市场监管执法人员查处案件、守护百姓健康提供有力的科学依据。在对生产企业监督抽检过程中，她敏感地发现某地生产的一种地方特色食品存在防腐剂、色素超范围使用等安全风险，便主动向桂林市市场监管局提交质量风险分析报告。桂林市市场监管局随即部署开展了专项整治行动。

在日常检测工作和市场调研过程中，她和团队发现市场售卖的枫香脂多数有以松香掺假的嫌疑。于是她对枫香脂质量情况开展了研究，并申报了《枫香脂与芸香膏质量标准研究》课题，制订了《枫香脂中松香酸检查的补充检验方法》，补充完善了检验方法，为准确识别枫香脂掺假提供了标准检测方法。

以“技”赋能：做产业升级的“护航员”

“十四五”规划提出“促进食品工业高质量发展”，这让肖聪意识到，食药检验不能只做“合格判定员”，更要当产业发展的“技术引擎”。她带领团队转变角色，用专业技术为企业破解难题，送上发展“锦囊”，实现了监管与服务的同频共振。

桂林米粉是桂林最重要的美食文化名片，却长期受困于生产标准不统一、保质期短等问题，制约产业升级。2022年开始，肖聪积极推动广西桂林米粉质检中心筹备工作，与企业合作申请了《桂林米粉大米含量检测方法建立及其生产工艺应用》科研课题，重点解决米粉生产工艺流程改进问题。

五年来，身为“技术派”的肖聪带领团队为我市多家企业送上了一个又一个发展“锦囊”。

2020年疫情初期，口罩需求量激增，肖聪和她带领的团队用技术助力企业生产。当时桂林一家企业紧急转产医用防护口罩，却卡在环氧乙烷残留检测环节。肖聪带领团队连续奋战36小时，找出问题并制定改进方案，助力企业拿到广西首个医用防护口罩生产许可证，为防疫物资保障赢得时间。

为企业“量身定制”标准，以检验标准为企业发展护航，这也是肖聪和团队不断探索的课题。例如，他们为桂林丰润莱生物科技有限公司研究起草了70多种植物提取物的检验标准，助力该公司顺利通过美国FDA备案、成功拓展国外市场。

从特色食品到生物科技，从国内合规到国际认证，肖聪和同事们一起用“技术锦囊”回应企业需求，为产业高质量发展注入动能。

“以前企业找我们是因抽检不合格，现在是企业主动来咨询技术改进。这就是‘监管服务并重’的成效。”她的话语里满是欣慰。

以“智”提质：做监管变革的“践行者”

“十四五”期间，我国食品药品不断强化食品安全全链条监管，持续完善药品风险防控体系，同时加速向“智慧化”“多部门协同”等方向发展。作为基层食药检人，肖聪既是这场变革的见证者，更是深度参与者。

“几年前，我们每年食品抽检量只有大约2000批次，如今已经达到5000—6000批次，食品抽检量增多，意味着监管力度加大；以前，我们大部分检验工作还是靠人工操作，如今90%以上工作使用仪器检验，效率和准确率都大大提升；过去我们更多的是‘泡’在实验室里，现在我们会经常走进社区、学校、乡村，联合多部门开展宣传活动，回应市民对食品药品安全的关切，提升市民安全意识……”谈及工作上的变化，肖聪说，五年来，食品药品监管体系在一步步完善，食品检验正逐步实现全覆盖，检验技术也在不断提高。同时，我们也明显感受到，市民对食药安全的关注度越来越高，我们肩上的责任也越来越重。

从“前哨兵”到“护航员”，从“参与者”到“见证者”，肖聪的故事是“十四五”期间桂林食药安全事业发展的微观缩影。在她看来，守护食品药品安全不仅仅依靠检验部门的技术升级，更需要理念的革新——“食药安全从来不是一个部门的事，是全社会的协同担当。”

对于未来，肖聪也寄予希望——“我希望未来的食品安全领域能有更智能的检测技术，哪怕是微小的安全隐患也能被瞬间捕捉；希望每一家企业都能把‘安全’刻进骨子里，不再需要我们追着查、盯着检；更希望老百姓的‘舌尖安全’‘药箱安全’能得到更全面、更贴心的呵护。”

来源 | 桂林日报 记者张苑 文/摄

实习编辑 | 文菱麟

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