苏州古人的御寒与风雅

江南的冬，总带着猝不及防的湿冷，前几日还穿着T恤，一阵寒风过境，就到了裹紧外套的时节。

没有暖气的苏州古城，古人早已摸索出一套“暖身又养心”的过冬法则，既有市井烟火的实在，又有文人雅士的风雅，把湿冷的冬日过成了诗。

穿衣上，苏州古人早有“御寒密码”。

不同于影视剧里的华丽锦袍，寻常百姓的冬日穿搭主打一个实用，“棉毛衫”“棉毛裤”是标配，必须把裤脚扎进袜子里，杜绝冷风灌进来；再冷些，就套上阿婆手工缝制的大棉鞋，笨重却绵软，哪怕在屋里坐一天，双脚也暖烘烘的。

古时没有棉花普及的时候，百姓就用麻絮、碎布填充衣物做成“袍”，权贵则穿“锦衣腋裘”，虽材质有别，却都藏着对抗严寒的朴素智慧。

取暖神器更是苏州冬日的“灵魂”。

汤婆子绝对是顶流，黄铜铸就的圆扁身形，灌满热水后揣在怀里、放进被窝，寒夜也能睡得安稳，那温热的触感，是几代苏州人的童年记忆。

除了汤婆子，炭炉、熏炉也是室内必备，文人围炉煮茶，百姓燃炉取暖，炉火噼啪作响，暖意便漫满全屋。更有“孵混堂”的市井乐趣，老苏州们钻进热气腾腾的混堂，泡在温水里驱散一身寒气，谈天说地间，连冬日的阴冷都消散了，这“水包皮”的惬意，是苏州独有的御寒仪式。

饮食上，苏州人把“暖”字刻进了味蕾。

一入秋，藏书羊肉、双凤羊肉就摆上了桌，白切的鲜嫩、红烧的浓郁，配上一碗热汤，从胃里暖到心里。家里的餐桌上，浓油赤酱的酱方、鲜美的红烧甩水，还有一锅“全家福”暖锅——粉丝、蛋饺、肉圆、熏鱼齐下锅，高汤咕嘟冒泡，一家人围坐酣吃，暖意融融。

文人雅士则偏爱温一壶新醅酒，就着红泥小火炉，正如白居易笔下“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”，浅酌慢饮间，寒意在酒香里消融。寻常百姓也少不了街头的热食，宋代汴梁的夜市风情在苏州延续，寒冬深夜，烤猪肉、水晶鲙、滴酥等“杂嚼”沿街叫卖，一口热乎的夜宵，就能慰藉寒夜的饥寒。

除了暖身，苏州古人的冬日更有雅趣养心。

雪后初晴，文人墨客最爱“踏雪寻梅”，园林里的寒梅傲雪绽放，身着宝蓝大氅的雅士驻足观赏，侍女捧枝相随，这般景致恰似冷枚《雪艳图》里的画面，把高洁品格藏进风雪中。

若不愿出门，便邀三五好友围炉夜话，竹炉汤沸，茶香袅袅，窗外月光映梅，正如杜耒所写“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”，清谈间尽是闲情。或是独坐书斋，就着地炉的火光读书，“坐对韦编灯动壁，高歌夜半雪压庐”，在书页与风雪的共鸣中，度过沉潜的冬日。

原来苏州古人的冬天，从不是一味的清苦。有棉毛裤与汤婆子的实在温暖，有羊肉暖锅与温酒的烟火慰藉，更有踏雪寻梅、围炉读书的风雅情趣。他们在湿冷的冬日里，把日子过得有滋有味，既有对抗严寒的智慧，更有热爱生活的诗意。如今我们有了暖气、空调，却依然会怀念汤婆子的温热、羊肉汤的鲜香，或许正是这份刻在骨子里的冬日情怀，让苏州的冬，始终暖得有温度、雅得有韵味。

— FIN —

视 觉 / 喜玛拉雅北坡的鱼

未经允许，请勿转载

如果想要在第一时间

收到意苏州的最新内容

就请为我们的公众号

点亮一颗星