「欣授星芒 味启新章」2026成都米其林指南授牌仪式顺利举办！

2025年12月23日，「欣授星芒 味启新章」2026成都米其林指南授牌仪式在成都丽思卡尔顿酒店如期举行。欣和连续八年作为米其林指南官方授权的授牌企业，旗下味达美餐饮服务品牌此次为76家上榜餐厅颁发了荣誉奖牌。

现场直击：不止授牌，更是一场行业共振

鉴于2026成都米其林指南采用线上发布，本届授牌仪式成为难得将成都乃至全国餐饮从业者齐聚一堂的行业盛宴。现场融合展陈、名厨演绎与创意菜品品鉴，美食与艺术交融，让人得以深入领略成都餐饮文化的独特魅力。

兰桂均先生在现场与大家交流

盛典伊始，味达美餐饮服务事业部全国销售总监陈长平先生作为官方授牌代表登台致辞，与米其林餐厅主厨及嘉宾共同见证荣耀时刻。

味达美餐饮服务事业部全国销售总监陈长平先生致辞

他提到，成都作为“世界美食之都”，以其“一菜一格、百菜百味”的川菜文化，持续展现饮食魅力。“味达美希望通过此次授牌活动，全力为餐厅和厨师赋能，激励更多成都餐饮人坚守匠心，用多元风味诠释味觉创意，持续创造出打动食客的美味佳肴。”

在授牌环节，2026成都米其林指南收录的餐厅代表依次上台领取奖牌并合影留念。

2026成都米其林指南必比登推介餐厅部分代表合照

2026成都米其林指南入选餐厅部分代表合照

2026成都米其林指南一星餐厅部分代表合照

2026成都米其林指南二星餐厅代表合照

多位主厨现场分享获奖感悟与美食见解。陈麻婆豆腐青华路店厨师长骆云鑫现场分享说，“老字号”源于历史积淀，但老字号不是护身符，需要一代代以初心守护。麻婆豆腐为的传承，背后有一套严谨而完整的传统工艺体系，灵魂所在是必须使用四川汉源花椒。与此同时，团队也在坚守本味的基础上，敏锐回应现代食客的口味变化，适度融入创新元素。

陈麻婆豆腐青华路店厨师长骆云鑫

玉芝兰是成都首家蝉联米其林二星的餐厅，其主理人兰桂均大师在现场采访中回答说，“一菜一格，百菜百味”，是指每一种食物都有其与生俱来的味道，对自然了解，决定了烹饪的高度，厨师需要去发现它、尊重它，并将自然之味与人的审美和偏好有机融合。

川菜大师兰桂均

现场特设“味达美品牌知识问答”互动区，答对即可获赠素面折扇一把，并可使用味达美味极鲜酱油特调的“酱油墨水”自由创作，DIY完成后的折扇更成为专属拍照道具，定格这场融合美食、文化与创意的高光时刻。

茶歇区则呈现融合四川文化与味达美产品的创意甜点，厨师现场以黄飞红碎碎椒制作地道成都小吃蛋烘糕，巧妙将麻辣鲜香融入传统风味，带来别具一格的在地味觉体验。

赋能行业：从产品到理念的迭新实践

今年是米其林指南深耕中国大陆的第十年，也是欣和与其携手同行的第九载，在此之际，欣和正式升级为米其林指南中国大陆地区首席合作伙伴。作为过去九年中，米其林指南在中国大陆调味品行业唯一且连续的官方合作伙伴，欣和与米其林指南的合作意义，远不止于一场授牌仪式。

米其林指南以其专业、严苛的评审体系，挖掘并表彰卓越餐厅，为全球食客指引美食方向；欣和则专注于打造安全可靠、高品质的调味品，凭借领先行业的工艺和对饮食的深刻理解，为美味赋能。两者携手合作，为中餐名厨搭建了持续对话的平台，共同助力中餐及中餐厨师国际地位的提升。

在授牌仪式菜品品鉴环节，成都丽思卡尔顿酒店行政总厨邓学辉（Frank）以“黄飞红碎碎椒”为灵感，创作“黄飞红碎碎椒鹅肝球配莓果串”。腌制鹅肝搭配树莓干与碎碎椒，从鲜甜到麻辣层层递进，慕斯球更添爽滑口感，清新解腻，诠释了“专业成就味道美学”的创新实践。

味达美餐饮服务围绕着厨师的需求，精研美食文化，整合优质原料和精湛工艺。以全球爆款产品“黄飞红香脆椒”为例，因观察到厨师普遍将其碾碎入菜，品牌迅速推出更便捷的“黄飞红碎碎椒”版本，将赋能厨师创作灵感的理念落于具体实践。

这种深度赋能，源于欣和长久的行业积淀。1998年建立的味达美品牌，是欣和旗下专注于为餐厅提供一站式解决方案的服务品牌，也是中国调味品行业最早面向餐厅服务的品牌之一。如今，欣和产品遍布全球超80个国家和地区，为数千万家庭与千万家餐饮企业提供高品质解决方案。

5月，味达美餐饮服务品牌全面焕新后，以“品牌力×产品力×服务力”三轮驱动，开启从“调味”到“赋能”的战略升级。其焕新的“Wing Win”标识，寓意“携翼（Wing）共赢（Win）”，深耕六大业务板块，致力于推动中餐全球化发展。

今年是米其林指南深耕中国大陆的第十年，也是欣和与其携手同行的第九个春秋。欣和作为米其林指南中国大陆地区唯一的首席合作伙伴，始终坚守待世界如家人”的初心，秉承“自己不吃的东西，就不要卖给消费者”的理念，一步步走到今天。全面焕新的味达美餐饮服务品牌，将提供更优质的产品和服务，成为餐厅和厨师值得信赖的顾问。这也是本次“欣授星芒，味启新章”主题背后的深切意义所在。成都米其林指南授牌仪式完美落幕，但成都这片沃土的料理征程远没有结束。味达美餐饮服务，始终与优秀的川味伙伴并肩同行，共同致力于传承、创新与全球表达。年末将近，米其林指南授牌仪式的年度答谢晚宴也将在北京盛大举办，让我们共同期待！

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