江苏
“江苏味道”，道道承古韵“百县千味”，味味载乡情近日“百县千味”江苏地标美食名录发布大丰10道美食成功上榜
据悉
该名录以县（市、区）为单位
聚焦体现地域风土与人文精神的风味菜品
展示特色饮食文化
全省累计推介1043道地标美食
打造江苏特色地标美食名片
一起来看看大丰的十道美食
01
大丰麻虾狮子头
大丰以独特的地理位置和丰富的海洋资源孕育出无数美食佳肴，其中，麻虾狮子头便是大丰的一张美食名片。麻虾狮子头，制作过程讲究精细，选材严格，选用大丰特产的鲜活麻虾和优质的猪肉，经过精心的剁碎、搅拌、调味等工序，最后制作出口感细腻、味道鲜美的麻虾狮子头。在烹饪过程中，麻虾狮子头需要经过慢火炖煮，使肉质更加酥烂入味，同时麻虾的鲜香也充分融入其中。品尝一口，肉质鲜嫩多汁，麻虾的鲜味与肉香完美融合，让人回味无穷。
02
红烧裕华羊肉
红烧裕华羊肉在大丰广受欢迎，以其独特的甜味和鲜美的口感而闻名，精选带皮裕华羊肉切块，羊肉在烧之前通常会进行风干处理，以增加其风味。白菜垫底、少量青蒜，在烹饪过程中加入适量的冰糖，使汤汁变得粘稠，经传统红烧工艺制作而成，甜辣口感，香气扑鼻。
03
花都头道菜
花都头道菜，因为海鲜较多，也叫海鲜头道菜。选用乌子、虾、竹节蛏、海参、淡菜、海带等，选料样样精致鲜美，而且最关键的是，这道菜不放味精、鸡精，原汁原味的食材本味让人感受到纯正的鲜美。大丰一位诗人君子兰还以《海鲜头道菜》为题写过一首诗：“东港明珠如朝晖，孕育海产肥美归。白虾贝藻精选炖，头道海鲜美味醉。”
04
生呛白条虾
生呛白条虾源自乾隆年间的传奇，这不仅是一道菜，更是一段历史，一种文化。晶莹剔透的虾壳，乳白鲜嫩的肉质，每一口都是对大海的深情致敬。秋冬季孕育，清明时节成熟，白条虾以其最佳状态迎接食客。大丰的名厨们，传承百年技艺，将这传统美味呈现于您面前。不仅仅是味蕾的盛宴，更是一次穿越时光的旅行。
05
剁椒翔鸿皮蛋
翔鸿皮蛋制作技艺是省级非物质文化遗产，源自草堰刘家作坊，历经悠久的岁月，一传已逾600载。翔鸿皮蛋以世界遗产黄海湿地附近无污染的沿海湿地滩涂、河流、海滩散户养殖场的优质鸭蛋为原料，经“鲜蛋筛选、烧制腌料、下缸腌制、出缸检验、滚糠包泥、封缸储藏”等传统工序制作而成。剁椒翔鸿皮蛋以剁椒的香辣与皮蛋的独特风味相结合为特色，具有清火开胃、润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。
06
大丰传统拼盘
大丰传统拼盘是大丰人宴席上必不可少的开胃凉菜。大蒜叶与卜页碰撞出特殊的食物香气，配上姜丝、香肠、皮蛋、花生，红绿交映，色泽诱人。口感醇厚的皮蛋与咸香四溢的香肠搭配得恰到好处，再点缀少量的花生米和姜丝，当这些食材汇聚在一起，味蕾被彻底打开，每一口都能带给你层次分明的美妙感受。
07
韭香蟹豆腐
韭香蟹豆腐选用国家地理标志产品大丰小螃蜞为主材料，搭配麻虾酱增加海鲜的鲜香，精选光明鸡蛋和豆腐共同打造细嫩的蟹豆腐，豆腐质地柔软，小螃蜞肉质鲜美，蛋香浓郁。菜品以南阳韭菜花为点缀，不仅增添了色泽的层次感，还加入了一抹清新的田园风味。整道菜肴色泽金黄，韭香四溢，是一道兼具视觉美感与口感享受的佳肴。
08
小海香肚
小海香肚，圆如球形，圆圆满满，实实在在，集色美、味香、汁润于一体，虽是肉制品，但食而不腻、芬芳四溢，是大丰人逢年过节餐桌上必不可少的美食。小海镇制作香肚工艺有100多年历史，经过几代传人的探索和改进，其制作工艺也越来越考究，形成了独特的风味和口感。如今，小海香肚成为区级非遗，被越来越多的人喜爱。
09
红烧斗龙港鳗鱼
红烧斗龙港鳗鱼选用斗龙港野生河鳗，切断红烧，佐以冰糖、生抽、老抽调味增色。尽量保持外皮完整的基础上烧炖至鱼肉烂熟，大火收汁装盘。肥美的鱼肉酥软鲜嫩，入口即化，配上味道浓厚的酱汁，口感层次丰富，味道咸鲜，令人回味无穷。
10
市社红烧肉
市社红烧肉有中国名菜的美誉，选用肥瘦相间的猪肉，经过一个多小时的小火慢炖，就能闻到肉香味弥漫，出锅的红烧肉呈焦糖红色，看着就让人垂涎欲滴，尝一口，肥而不腻，满口肉香，不吃肥肉的人，也会忍不住要尝几口。
美食不仅满足我们的味蕾需求
更能为身体提供营养、调节情绪
是健康生活的重要组成部分
你最喜欢这些美食中的哪一道？
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