山东
冬至一过，天气越发寒凉，很多人手脚冰凉、脾胃虚寒的感觉更明显了。这时候，饮食上多加调理，吃对食物，就能悄悄把阳气补回来，让身体暖起来、脾胃好起来，整个人精神足、少生病。今天就跟大家分享3种“越吃阳气越足”的好食材，都是家常食物，做法简单，味道温暖，特别适合冬至后经常做来吃。
一、羊肉；推荐食谱：红烧羊蝎子炖白萝卜
羊肉性温，能暖中补虚、益肾气，是冬季补阳的经典食材。对于怕冷、手脚凉、脾胃虚寒的人，适当吃些羊肉，就像给身体里加了个“小暖炉”。
1. 羊蝎子洗净，冷水下锅，加料酒、姜片焯水，捞出冲洗干净。
2. 锅里放少许油，下几颗冰糖炒出糖色，倒入羊蝎子翻炒上色。
3. 加姜片、葱段、干辣椒、八角、香叶、生抽、老抽，翻炒出香味。
4. 加入足量热水，大火烧开后转小火，慢炖40分钟。
5. 白萝卜去皮切滚刀块，放入锅中，继续炖20分钟，至萝卜软烂。
6. 最后加盐调味，大火稍微收一下汁，撒上香菜即可。
这道菜羊肉温补，白萝卜通气防积食，一起炖得软烂入味，汤浓肉香。冬天热热地吃上一锅，浑身都暖了，脾胃也舒服。
二、山药；推荐食谱：山药红枣黄芪乌鸡汤
山药性平，不燥不热，能补脾养胃、生津益肺，特别适合脾胃虚弱、容易腹泻、没力气的人。它补得温和，不容易上火，老人孩子都能吃。
1. 乌鸡洗净切块，焯水备用。山药去皮切段（处理时戴手套防痒）。
2. 将乌鸡、山药、五六颗红枣、十来片黄芪、两片姜一起放入砂锅。
3. 加足量清水，大火烧开后转小火，慢炖1.5小时。
4. 出锅前10分钟，加入一小把枸杞，最后加适量盐调味即可。
这碗汤集合了山药的健脾、乌鸡的滋补、黄芪的补气、红枣枸杞的养血，味道清甜，补而不腻。每周喝一两次，能慢慢把脾胃养好，气色也会红润起来。
三、红枣；推荐食谱：红枣夹南瓜黄米糕
红枣性温，能补中益气、养血安神。它是甘甜的食物，中医说“甘能补脾”，对于气血不足、脸色黄、睡眠浅的人很有帮助。
1. 红枣洗净，用刀划开一侧去核，对半切但底部不切断。
2. 南瓜蒸熟压成泥，加入大黄米面（也叫黍子面），揉成柔软不粘手的面团。
3. 取一小团面团，捏成小块，夹入切开的红枣中间。
4. 全部做好后，摆入盘中，上锅蒸15分钟。
5. 另起小锅，放少许水和一块红糖，熬成稍浓的糖汁。
6. 将糖汁轻轻浇在蒸好的红枣糕上即可。
这道小点心，红枣补血，南瓜和大黄米健脾，红糖温中。吃起来香甜软糯，既是零食也是补品。下午饿了或晚上睡前吃一两颗，暖心又暖身。
冬至之后，大自然阳气初生，正是我们借助饮食“顺时而补”的好时机。这三样食物——羊肉、山药、红枣，都是寻常之物，但搭配好了，就能在日常三餐中，悄悄帮我们把阳气生发起来，把虚寒的脾胃暖过来。赶紧为家人做起来吧，温暖的味道，也是健康的味道。
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