海南检出6批次不合格食品，有海蜇头、香蕉、象牙芒果等

核心提示：近日，海南省市场监督管理局发布2025年第31期通告，检出6批次不合格食品。对抽检发现的不合格产品，当地市场监管部门已开展核查处置。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

近日，海南省市场监督管理局发布2025年第31期通告，检出6批次不合格食品。对抽检发现的不合格产品，当地市场监管部门已开展核查处置。

　　2批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题

　　2批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题，分别为保亭响水韦记豆腐加工坊生产、销售的油豆腐泡，其中铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；海口老吉堂餐饮管理有限公司销售的海蜇头（自制），其中铝的残留量（以即食海蜇中Al计）不符合食品安全国家标准规定。

　　含铝食品添加剂（比如钾明矾、铵明矾）可用作膨松剂、稳定剂。按标准使用含铝食品添加剂不会对健康造成危害，但长期过量摄入铝可能与儿童智力发育障碍、软骨病、骨质疏松等疾病有关。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）规定，铝的残留量在即食海蜇中最大残留限量值为500mg/kg，在豆类制品中最大残留限量值为100mg/kg。铝残留量超标的原因可能是企业在生产加工过程中未控制好含铝食品添加剂的使用量；也可能是其使用的复配食品添加剂中铝含量过高所致。

　　2批次食品检出农药残留超标问题

　　2批次食品检出农药残留超标问题，分别为临高临城黎莹莹水果店（个体工商户）销售的香蕉，其中氟唑菌酰胺残留量不符合食品安全国家标准规定；海南旺豪阳光实业有限公司海口美兰雅居乐店销售的象牙芒果，其中噻虫胺残留量不符合食品安全国家标准规定。

　　噻虫胺，烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃毒作用，具有根内吸活性和层间传导性。食用食品一般不会导致噻虫胺的急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康也有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫胺在芒果中的最大残留限量值为0.04mg/kg。噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期。

　　氟唑菌酰胺，是一种联苯吡唑酰胺类杀菌剂，具有高效、广谱、持效及选择性强等优点，耐雨水冲刷。可有效防治谷物、大豆、果树和蔬菜上由壳针孢菌、灰葡萄孢菌、白粉菌等引发的病害。低毒，对眼睛和皮肤无刺激作用。中毒可表现为呕吐、恶心等。食用食品一般不会导致氟唑菌酰胺的急性中毒，但长期食用氟唑菌酰胺超标的食品，对人体健康也有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，氟唑菌酰胺在香蕉中的的最大残留限量值为0.5mg/kg。香蕉中氟唑菌酰胺残留量超标的原因，可能是为快速控制病害，加大用药量或未遵守采摘间隔期。

　　2批次餐饮具检出微生物污染、其他污染物问题

　　2批次餐饮具检出微生物污染、其他污染物问题，分别为海口秀英青化郎牛肉面馆使用的复用餐饮具（碗），其中、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）残留量、大肠菌群数不符合食品安全国家标准规定；海口龙华罗二火锅店（个体工商户）使用的复用餐饮具（碗），其中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）残留量不符合食品安全国家标准规定。

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。大肠菌群严重超标，会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，复用餐饮具（餐馆自行消毒）中不得检出大肠杆菌。复用餐饮具中检出大肠菌群的原因，可能是在生产过程中受人员、工器具等的污染；也可能是灭菌工艺不彻底导致的；还可能与储存条件不当有关。

　　阴离子合成洗涤剂主要成分是十二烷基苯磺酸钠，是我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点被广泛使用。如果餐具清洗消毒过程中控制不当，会造成洗涤剂在餐具上残留过量，对人体健康产生不良影响。《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）规定，采用化学消毒法的餐（饮）具中不得检出阴离子合成洗涤剂。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因可能是由于餐（饮）具消毒单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，或未经足够量清水冲洗。

不合格食品信息
序号 标称生产企业名称 标称生产企业地址 被抽样单位名称 被抽样单位地址 食品名称 规格型号 商标 生产日期/批号 不合格项目 分类 备注 1 保亭响水韦记豆腐加工坊 海南省保亭黎族苗族自治县国营金江农场直属胶厂10号房 保亭响水韦记豆腐加工坊 海南省保亭黎族苗族自治县国营金江农场直属胶厂10号房 油豆腐泡 / / 生产日期：2025-9-11 铝的残留量(干样品,以Al计)║175mg/kg║≤100mg/kg 豆制品 2 / / 临高临城黎莹莹水果店（个体工商户） 海南省临高县临城镇临海路174号 香蕉 / / 购进日期：2025-9-11 氟唑菌酰胺║1.0mg/kg║ ≤0.5mg/kg 食用农产品 3 / / 海南旺豪阳光实业有限公司海口美兰雅居乐店 海南省海口市美兰区美祥路11号海口雅居里（海口雅居乐中心)N-106号商铺（一至二）层 象牙芒果 / / 购进日期：2025-9-2 噻虫胺║0.052mg/kg║ ≤0.04mg/kg 食用农产品 4 / / 海口老吉堂餐饮管理有限公司 海南省海口市美兰区碧海大道86号“华彩海口湾”项目L3-01号商铺 海蜇头（自制） / / 加工日期：2025-9-21 铝的残留量(以即食海蜇中 Al 计)║1655mg/kg║ ≤500mg/kg 餐饮食品 5 / / 海口龙华罗二火锅店（个体工商户） 海南省海口市龙华区金宇街道南海大道15号龙湖天街B-B1-49号铺 复用餐饮具（碗） / / 消毒日期：2025-06-25 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.019mg/100cm²║不得检出 餐饮食品 6 / / 海口秀英青化郎牛肉面馆 海南省海口市秀英区秀英街道秀英大道13-1号（书场村185号） 复用餐饮具（碗） / / 消毒日期：2025-06-30 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.019mg/100cm²║不得检出；大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 餐饮食品 （来源：海南省市场监督管理局）

相关报道：海南省市场监督管理局关于6批次不合格食品情况的通告（2025年第31期）
1.食品安全监督抽检不符合食品安全标准的食品信息.xlsx
2.部分不合格检验项目小知识.docx